• Vidrios de reloj.
• Tijeras.
• Pinzas.
• Lugol.
• Salchichas, jamón de York, mortadela, choped.

Aplicación didáctica
1.Se numeran las distintas muestras de jamón, mortadela, salchichas..., poniendo la marca y el precio en una tabla como la de abajo.
2.Se corta una muestra de cada en pequeños trozos y se colocan sobre un vidrio de reloj.
3.Se tiñen con lugol (solución de yoduro de potasio de color pardo). En presencia de almidón vira a azul oscuro.
4.Se rellena la siguiente tabla con los resultados.



¿Se observan diferencias importantes en la cantidad de almidón entre diferentes marcas de un mismo producto? En los alimentos con presencia de almidón, ¿se indica en las etiquetas? ¿Se indica el porcentaje o cantidad? Sacar conclusiones en relación con la salud (dietas de diabéticos), y con el deporte.