Los
alimentos con los que nos encontramos cotidianamente son sustancias con su
propia química. Se pueden usar para analizar otras sustancias y para estudiar
qué ocurre con ellos dentro de nuestro tubo digestivo. La primera práctica
pretende mostrar cómo la lombarda puede ser utilizada para hacer un indicador
de pH natural y barato y construir una escala de pH con él. Probar los efectos
de la lipasa sobre distintos tipos de leche en presencia y ausencia de sales
biliares es el objetivo de la segunda.En la feria se hizo simplemente para
comprobar las sustancias (procedentes de diferentes partes del tubo digestivo)
necesarias para digerir las grasas de la leche entera.
