Se llenan hasta la mitad tres tubos de ensayo con agua destilada y se añade en cada uno 4 gotas de azul de bromotimol. El primer tubo servirá de control experimental. En el segundo se comprueba el efecto del CO2 sobre el azul de bromitol. El tercer tubo servirá para comprobar el desprendimiento de CO2 en fermentación alcohólica.Se prepara el matraz con 100 ml de solución de glucosa al 10%. Se añaden 4 g de levadura de pan fresca, previamente triturada y homogeneizada en agua caliente. Se pone el matraz a calentar a 38º C con un termómetro en el tapón perforado y el tubo de vidrio con el extremo sumergido en el tercer tubo de ensayo como muestra la figura. Al cabo de media hora se comprobará que cambia el color de la disolución de la misma manera que si echamos CO2 procedente de la respiración pulmonar.
Se explicará la ventilación pulmonar detallando que la inspiración toma de aire con O2 y la espiración suelta aire con CO2.Se invitará a los visitantes a que soplen en el 2º tubo para poner de manifiesto como cambia el color de la solución.Se comparara la semejanza de los procesos del segundo y tercer tubo de ensayo y la diferencia con el que se toma de patrón.Se explicará como es producto de la acción de las levaduras y porque siempre que hay una fermentación se produce un acúmulo de gases, que puede ser detectable como falta de aire para respirar cada vez que visitamos una bodega o zona donde se este realizando alguna fermentación.