Archivo de marzo, 2009

Montaigne: “que el maestro más bien tenga la cabeza bien hecha que llena”

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“(…) a un niño querría que cuidasen de elegirle un guía que tuviese la cabeza bien hecha más que bien repleta (…)

 

No dejan de gritarnos en los oídos, siendo niños y aún mozos, como quien vierte por un embudo, y no nos toca sino repetir cuanto nos han dicho.

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Jueves Lardero, Carnaval y el Entierro de la Sardina. ¿Carne o pescado?

Por Ana Nieva.
Prof. IES Vallecas II
 

El Entierro de la Sardina se celebra elmiércoles de Ceniza y marca el final del Carnaval y el inicio de la Cuaresma. Es unafiesta pagana que guarda relación, como el Jueves Lardero, con la propiacelebración del Carnaval.

            ElCarnaval es la fiesta de despedida de la carne, segúnindican las dos etimologías con las que se relaciona (la latina carnem levare: “dejar la carne”, y la italiana carnevale:“la carne, está bien”, literalmente). De ahí que se procurase gozar de ellatodo lo posible en esos días; no sólo porque iban a seguir cuarenta días en losque la religión les iba a prohibir catar la carne, sino también para desquitarsede los largos ayunos “cárnicos” que la pobreza les imponía durante todo el año.Los términos carnestolendas (carnes que han de ser quitadas) y carnestoltas(carnes que han sido quitadas) nos hablan bien a las claras de cómo ha sidoentendido el Carnaval por nuestra cultura. Comienza el Carnaval un juevesllamado Jueves Lardero oJovelardero, etimológicamente relacionado con lardum o lardium,palabra con la que los romanos denominaban el tocino y la manteca de cerdo, yes que era de lo que se trataba durante una semana, de que, el que pudiera, sehartara de carne, a fin de no echarla en falta durante la inminenteCuaresma.  Y así reza el dicho: “JuevesLardero, longaniza en el puchero”o bien “el chorizo, en el caldero” según las regiones.

            Pero ¿por qué, entonces, se entierrauna sardina el miércoles que termina el Carnaval? Hay dos versiones.

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