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¿Sabes que es un alga novel-food?

El término Novel-Food acuñado por la Comisión Europea es utilizado para definir aquellos alimentos que no tienen un historial significativo de consumo, o que se elaboran por un proceso que no se ha utilizado previamente a partir de ingredientes y/o materias primas nuevas. Este tipo de producto se encuentra regulado por el Reglamento 258/97, que establece que cualquier alimento que no haya sido consumido antes del año 1997  ha de pasar unos estándares de calidad basados en estudios de mutagenicidad, alergenicidad y toxicidad entre otros.

La espirulina posee la distinción de novel-food al estar incluida dentro del catálogo de la Comisión Europea. Esta cianobacteria puede ser utilizada para el sector de la alimentación animal y humana debido a su alto contenido nutricional, o para la obtención de compuestos funcionales con propiedades antioxidantes,  anticancerígenas o inmunoestimulantes.

Aquí os dejamos un documental muy interesante sobre algas que fue emitido en el programa “El escarabajo verde” de RTVE:

http://www.rtve.es/alacarta/videos/el-escarabajo-verde/escarabajo-verde-alga-noe/3404369/

 

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