Comentarios en: Brote de Listeriosis en Canadá por consumo de carne contaminada con Listeria monocytogenes http://www.madrimasd.org/blogs/salud_publica/2008/08/28/99634 Sat, 11 Feb 2012 14:53:05 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.2 Por: Rudy Peña L http://www.madrimasd.org/blogs/salud_publica/2008/08/28/99634/comment-page-1#comment-3463 Rudy Peña L Thu, 23 Apr 2009 11:03:00 +0000 http://weblogs.madrimasd.org//salud_publica/archive/2008/08/28/99634.aspx#comment-3463 EPIDEMIA DE LISTERIOSIS EN LA INDUSTRIA DE QUESOS Y CECINAS DEBIDO SERIOS PROBLEMAS DE MANIPULACIÓN, HIGIENE, SANEAMIENTO AMBIENTAL E ESTERILIZACIÓN INDUSTRIAL. <br>LA VERDAD NO CONTADA SOBRE LA EPIDEMIA LISTERIOSIS <br>La listeriosis es una enfermedad causada por el comer alimento contaminados fecas, excretas y/o deposiciones animal y humana, (hortalizas, aves, cerdo, productos lácteos, leche y quesos frescos, cecinas, ahumados y embutidos), beber agua contaminada con heces, ó por inhalación de fecas en las granjas y planteles de aves (pollos, gallinas, pavos) y cerdos. el nombre científico de esta bacteria es: listeria monocytogenes, siendo esta Gram. positiva. la población que presenta un mayor riesgo de adquirir esta enfermedad son las embarazadas, los fetos, los niños, los ancianos y adultos mayores, las personas enfermas de sida y transplantados. <br>CUAL ES EL HÁBITAT NATURAL DE LA LISTERIA <br> El hábitat de esta bacteria es el intestino de los animales y el hombre. también se encuentra en el suelo, agua y lodo contaminado con heces y deposiciones de animales, (pollos, patos, pavos, cerdos, vacuno, etc.) y del hombre. también se encuentra esta bacteria en abonos usados para fertilizar el suelo y aguas de riego que reciban descargas de excretas de aves y cerdos. las bacterias se encuentran en suelo, alimentos y forraje para aves, cerdos, caballos, etc., también se encuentran estas bacterias en el agua, lodo y cosecha en silos (ensilaje), contaminados con fecas y deposiciones de animales y/o del hombre, las listeria pueden también vivir en el intestino de ciertos mamíferos y animales domésticos y salvajes, aves y gente. en resumen contaminación fecal animal y humana. <br>EMBUTIDOS Y AHUMADOS CONTAMINADOS CON CACA, EXCRETAS, HECES, PELIGRO POR CONTAMINACIÓN FECAL DE ALIMENTOS QUESOS, CECINAS, FECAS Y DEPOSICIONES GENERADAS POR ANIMALES Y/O DEL HOMBRE, EL PRINCIPAL PROBLEMA AQUÍ ES SANEAMIENTO AMBIENTAL. <br>La listeriosis presentan un grave riego sanitario e epidemiológico a la población debido a la propagación de esta enfermedad a la población a través de la contaminación, diseminación y proliferación de este agente patógeno en alimentos, al fallar los procesos fundamentales para la elaboración y procesamiento de estos alimentos tales como saneamiento industrial, manipulación, Controles Bacteriológicos de todo el Proceso, Higiene, Sanitización y Desinfección de maquinarias, Equipos, Utensilios y Vestuario. Esterilización Industrial de Alimentos (Carnes, Productos Lácteos quesos frescos y leches, cecinas, ahumados y embutidos de ave, cerdo y pavo. <br>EPIDEMIA DE LISTRERIOSIS POR FALTA DE SANEAMIENTO AMBIENTAL, CONTROL SANITARIO Y EXÁMENES BACTERILÓGICOS Y POR FOCOS INSALUBRES, INMUNDICIA, SUCIEDAD Y PORQUERIA EN LOS PROCESOS FUNDAMENTALES PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS <br>PARADOJA: CHILE POTENCIA ALIMENTARÍA? <br>RECOMENDACIONES SANITARIAS POR EL MOMENTO ABSTÉNGASE DE COMER QUESOS, CECINAS, AHUMADOS Y EMBUTIDOS, NO COMA Y NO INGIERA HUEVOS Y/O CARNE CRUDA Ó TÁRTAROS, LAVE BIEN Y DESINFECTE SUS MANOS, UTENSILIOS ANTES Y DESPUÉS DE MANIPULAR ALIMENTOS, LAVE BIEN Y DESINFECTE TODOS SUS CARNES, HORTALIZAS Y VERDURAS, DÉLE TAMBIÉN UNA BUENA PREPARACIÓN Y COCCIÓN ADECUADAS A TODAS LAS CARNES, (CERDO, POLLO, PAVO, VACUNO, EQUINO, MARISCOS Y PESCADOS). <br> <br>Rudy Peña L. Técnico en Saneamiento Ambiental Universidad de Chile, Facultad de Medicina <br>TECNOSAM Tecnología Sanitaria Ambiental a Su Servicio www.tecnosam.cl <br> <br> EPIDEMIA DE LISTERIOSIS EN LA INDUSTRIA DE QUESOS Y CECINAS DEBIDO SERIOS PROBLEMAS DE MANIPULACIÓN, HIGIENE, SANEAMIENTO AMBIENTAL E ESTERILIZACIÓN INDUSTRIAL.

LA VERDAD NO CONTADA SOBRE LA EPIDEMIA LISTERIOSIS

La listeriosis es una enfermedad causada por el comer alimento contaminados fecas, excretas y/o deposiciones animal y humana, (hortalizas, aves, cerdo, productos lácteos, leche y quesos frescos, cecinas, ahumados y embutidos), beber agua contaminada con heces, ó por inhalación de fecas en las granjas y planteles de aves (pollos, gallinas, pavos) y cerdos. el nombre científico de esta bacteria es: listeria monocytogenes, siendo esta Gram. positiva. la población que presenta un mayor riesgo de adquirir esta enfermedad son las embarazadas, los fetos, los niños, los ancianos y adultos mayores, las personas enfermas de sida y transplantados.

CUAL ES EL HÁBITAT NATURAL DE LA LISTERIA

El hábitat de esta bacteria es el intestino de los animales y el hombre. también se encuentra en el suelo, agua y lodo contaminado con heces y deposiciones de animales, (pollos, patos, pavos, cerdos, vacuno, etc.) y del hombre. también se encuentra esta bacteria en abonos usados para fertilizar el suelo y aguas de riego que reciban descargas de excretas de aves y cerdos. las bacterias se encuentran en suelo, alimentos y forraje para aves, cerdos, caballos, etc., también se encuentran estas bacterias en el agua, lodo y cosecha en silos (ensilaje), contaminados con fecas y deposiciones de animales y/o del hombre, las listeria pueden también vivir en el intestino de ciertos mamíferos y animales domésticos y salvajes, aves y gente. en resumen contaminación fecal animal y humana.

EMBUTIDOS Y AHUMADOS CONTAMINADOS CON CACA, EXCRETAS, HECES, PELIGRO POR CONTAMINACIÓN FECAL DE ALIMENTOS QUESOS, CECINAS, FECAS Y DEPOSICIONES GENERADAS POR ANIMALES Y/O DEL HOMBRE, EL PRINCIPAL PROBLEMA AQUÍ ES SANEAMIENTO AMBIENTAL.

La listeriosis presentan un grave riego sanitario e epidemiológico a la población debido a la propagación de esta enfermedad a la población a través de la contaminación, diseminación y proliferación de este agente patógeno en alimentos, al fallar los procesos fundamentales para la elaboración y procesamiento de estos alimentos tales como saneamiento industrial, manipulación, Controles Bacteriológicos de todo el Proceso, Higiene, Sanitización y Desinfección de maquinarias, Equipos, Utensilios y Vestuario. Esterilización Industrial de Alimentos (Carnes, Productos Lácteos quesos frescos y leches, cecinas, ahumados y embutidos de ave, cerdo y pavo.

EPIDEMIA DE LISTRERIOSIS POR FALTA DE SANEAMIENTO AMBIENTAL, CONTROL SANITARIO Y EXÁMENES BACTERILÓGICOS Y POR FOCOS INSALUBRES, INMUNDICIA, SUCIEDAD Y PORQUERIA EN LOS PROCESOS FUNDAMENTALES PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS

PARADOJA: CHILE POTENCIA ALIMENTARÍA?

RECOMENDACIONES SANITARIAS POR EL MOMENTO ABSTÉNGASE DE COMER QUESOS, CECINAS, AHUMADOS Y EMBUTIDOS, NO COMA Y NO INGIERA HUEVOS Y/O CARNE CRUDA Ó TÁRTAROS, LAVE BIEN Y DESINFECTE SUS MANOS, UTENSILIOS ANTES Y DESPUÉS DE MANIPULAR ALIMENTOS, LAVE BIEN Y DESINFECTE TODOS SUS CARNES, HORTALIZAS Y VERDURAS, DÉLE TAMBIÉN UNA BUENA PREPARACIÓN Y COCCIÓN ADECUADAS A TODAS LAS CARNES, (CERDO, POLLO, PAVO, VACUNO, EQUINO, MARISCOS Y PESCADOS).

Rudy Peña L. Técnico en Saneamiento Ambiental Universidad de Chile, Facultad de Medicina

TECNOSAM Tecnología Sanitaria Ambiental a Su Servicio http://www.tecnosam.cl

]]> Por: wilberto lopez jimenez http://www.madrimasd.org/blogs/salud_publica/2008/08/28/99634/comment-page-1#comment-3464 wilberto lopez jimenez Tue, 21 Apr 2009 20:38:00 +0000 http://weblogs.madrimasd.org//salud_publica/archive/2008/08/28/99634.aspx#comment-3464 quisiera saber mas sobre este brote por consumir carne , estoy haciendo un proyecto sobre la carne de puerco quisiera saber mas sobre este brote por consumir carne , estoy haciendo un proyecto sobre la carne de puerco

]]> Por: Rafael Barquero http://www.madrimasd.org/blogs/salud_publica/2008/08/28/99634/comment-page-1#comment-3461 Rafael Barquero Wed, 03 Sep 2008 13:12:00 +0000 http://weblogs.madrimasd.org//salud_publica/archive/2008/08/28/99634.aspx#comment-3461 Me sorprende, que esta noticia, no haya tenido practicamente ninguna trascendecia informativa en España, yo al menos, no la he visto en ningun medio de comunicación. Me sorprende, que esta noticia, no haya tenido practicamente ninguna trascendecia informativa en España, yo al menos, no la he visto en ningun medio de comunicación.

]]> Por: fernando http://www.madrimasd.org/blogs/salud_publica/2008/08/28/99634/comment-page-1#comment-3462 fernando Fri, 29 Aug 2008 12:01:00 +0000 http://weblogs.madrimasd.org//salud_publica/archive/2008/08/28/99634.aspx#comment-3462 Estimado: <br> <br>Leyendo su articulo me surge la sig. duda: ¿si la notificacion es obligatoria solamente en caso de brote y si esto es asi en España o en que otros paises? Aqui en Argentina no es obligatorio notificar casos de Listeriosis (aun). La idea seria que el gobierno, bromatologias y los medicos trabajen en conjunto integradamente para que sea algo obligatorio para notificar, como por ejemplo E. coli O157, en donde un solo caso se considera brote ya. <br>Gracias. Estimado:

Leyendo su articulo me surge la sig. duda: ¿si la notificacion es obligatoria solamente en caso de brote y si esto es asi en España o en que otros paises? Aqui en Argentina no es obligatorio notificar casos de Listeriosis (aun). La idea seria que el gobierno, bromatologias y los medicos trabajen en conjunto integradamente para que sea algo obligatorio para notificar, como por ejemplo E. coli O157, en donde un solo caso se considera brote ya.

Gracias.

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