En su momento Isabel Méndez ya escribió sobre Como investigar un brote producido por la ingesta de alimentos, en él se definía que se entiende por una enfermedad producida por alimentos. Ahora vamos a hablar de cuales son las enfermedades más frecuentes que pueden ser producidas por la ingesta de alimentos o bebidas contaminadas y de cómo, a lo largo del tiempo, los controles que se han introducido en la cadena alimentaria han desplazado, incluso casi erradicado, alguna de estas…