Posts etiquetados con ‘Enfermedades transmitidas por alimentos’

Brote de listeriosis en EEUU por consumo de melones contaminados.

No es la primera vez que hablamos de la bacteria Listeria monocytogenes no de los brotes provocados por alimentos contaminados con la misma: en el post Listeriosis por Listeria monocytogenes un reto para la salud pública hablamos de la bacteria y entre otras cosas decíamos que:

Esta enfermedad es un reto para la Salud pública por muchas razones:

  • Su amplia distribución en el medio ambiente y en la ganadería
  • Su largo periodo de incubación de 3 a 70 días que hace muy difícil realizar la encuesta epidemiológica y la toma de muestras de alimentos
  • Su supervivencia y crecimiento incluso a temperaturas de refrigeración

 La Listeriosis, es una enfermedad bacteriana grave causada por comer alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes, que por lo común se manifiesta en recién nacidos y adultos como meningoencefalitis, septicemia o ambas formas y en mujeres embarazadas por fiebre y aborto.

Las personas de mayor riesgo son: recién nacidos, personas de edad avanzada, inmunodeprimidos, mujeres embarazadas y adultos alcohólicos, cirróticos, diabéticos, y pacientes con nefropatías, hepatopatías y SIDA.

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Prevención de la salud en la escuela: Enfermedades infantiles que se pueden prevenir con un lavado de manos.



 

En este blog no nos cansaremos nunca de recomendar la higiene de las manos como la mejor forma de prevenir la propagación de la mayoría de las enfermedades infecciosas. Ya hablamos de ello durante la pandemia de gripe A H1N1 en el post Medidas Preventivas para el control de la infección por el virus de la gripe porcina, también en la prevención de las enfermedades infecciosas, las infecciones nosocomiales, para prevenir todas las enfermedades cuya vía de contagio es fecal-oral como la hepatitis A y en muchas más enfermedades.

 

Ahora recogemos el artículo publicado en Medline que habla de las enfermedades que pueden prevenirse en la escuela  con una buena higiene de manos.  

me lavo las manos

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Instan a los niños a tomar medidas para evitar la propagación de enfermedades en la escuela

Expertos afirman que lavarse las manos con frecuencia es una forma importante de mantener las infecciones contagiosas bajo control

Con la llegada inminente del nuevo año escolar, los pediatras recuerdan a padres y niños que los niños con infecciones contagiosas, como una infección de garganta por estreptococos, deben quedarse en casa y recibir el tratamiento adecuado.

Según expertos de la Nemours y del Hospital Pediátrico Alfred I. DuPont en Wilmington, Delaware, la infección de garganta por estreptococos es apenas una de varias enfermedades infantiles comunes que pueden propagarse fácilmente si padres y niños no toman medidas adecuadas de precaución.

“Cuando los niños entran en contacto con los gérmenes, se infectan sin saberlo simplemente al tocarse los ojos, nariz o boca”, advirtió en un comunicado de prensa de la Nemours la Dra. Kate Cronan, editora médica de KidsHealth.org de la Nemours y pediatra del DuPont. “Y una vez están infectados con gérmenes contagiosos, usualmente es solo cuestión de tiempo antes de que otros miembros de la familia contraigan la misma enfermedad”.

Los expertos aconsejaron que en el año escolar padres y alumnos deben tener estas cinco infecciones infantiles comunes particularmente en cuenta:

·         Conjuntivitis. Esta infección o inflamación del recubrimiento de los párpados es muy contagiosa, y puede resultar en ojos enrojecidos, con descarga y picor. La afección, que es comúnmente causada por virus o bacterias, puede evitarse al lavarse las manos con cuidado y frecuentemente usando jabón y agua tibia. Los niños también deben evitar tocarse los ojos, y tampoco compartir gotas para los ojos, maquillaje, fundas de almohadas, paños y toallas.

 ·         Infección de garganta por estreptococos. Esta infección bacteriana provoca inflamación y molestias extremas en la parte trasera de la garganta. Esta enfermedad contagiosa, que por lo general afecta a niños y adolescentes en edad escolar, se propaga a través del contacto cercano y las manos sin lavar, además de los estornudos y la tos. La infección se puede prevenir al no compartir utensilios, alimentos, bebidas, servilletas o toallas con un niño que ya está enfermo. Se debe enseñar a los niños a estornudar o toser en la manga de la camisa, no en las manos.

 ·         Piojos. Los piojos son insectos parasíticos que infectan la cabeza, las cejas y las pestañas. Son comunes entre los niños (sobre todo las niñas con pelo más largo) entre los tres y doce años de edad. Cualquiera puede contraer piojos, y no se asocian con una mala higiene. Aunque no transmiten enfermedades, los padres deben disuadir a los niños de compartir peines, cepillos, sombreros y cascos para evitar la infestación.

 ·         Molluscum contagiosum. Este sarpullido cutáneo altamente contagioso es común en los niños de uno a doce años. Con mayor frecuencia se propaga a través de contacto directo con la piel, pero los niños también pueden contraerlo al tocar objetos que tienen el virus. La mejor manera de prevenir esta afección es lavarse bien las manos con agua y jabón. Los niños también deben evitar compartir artículos personales, como toallas y ropa.

 ·         Neumonía errante. Esta enfermedad es el principal tipo de neumonía en niños y adolescentes en edad escolar. Puede propagarse a través del contacto directo con la persona infectada, o a través de tos o estornudos que contengan la bacteria. Aunque se puede tratar efectivamente con antibióticos, los niños pueden evitar la enfermedad lavándose las manos bien y frecuentemente.


Artículo por HealthDay, traducido por Hispanicare

FUENTE: Nemours, news release, August 2011

HealthDay

(c) Derechos de autor 2011, HealthDay

 

 

 

Consuelo Ibáñez Martí

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Escherichia coli O104:H4. Ensalada de pepinos y gérminados de soja aderezados con una gestión imprudente de las autoridades sanitarias alemanas.

 

Ahora que ya sabemos que, con casi total seguridad, el origen del brote ha sido provocado por el consumo de brotes germinados vamos a hacer un repasito.

brotes de soja germinados

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El 22 de mayo de 2011, Alemania comunica a través del Sistema de comunicación de alertas sanitarias de la UE (EWRS) un aumento de casos de gastroenteritis hemorrágica y Síndrome Hemolítico Urémico (SHU), en el norte del país.

 

El microorganismo causante del brote en Alemania ha sido caracterizado como E. coli O104:H4.

 

No vamos a detenernos en contar casos, que siguen aumentando día a día ya que desde el inicio de mayo se han notificado más de 700 casos de Síndrome Hemolítico Urémico (SHU) y más de 2.400 casos de pacientes que han presentado clínica de infección por la bacteria E. Coli Enterohemorrágica (ECEH) y 30 fallecidos.

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Alcohol, Alcoholismo. Efectos sobre la salud.

El consumo moderado de alcohol, como muchos estudios demuestran, puede ser beneficioso para la salud. Una o dos copas de vino al día para los hombre y una para las mujeres ha demostrado ser beneficioso para la salud cardiovascular.

Ahora bien ¿se bebe con moderación ?, parece que no.

Una encuesta publicada por el Ministerio de Sanidad en 1984 arrojaba los siguientes resultados sobre la población española adulta:

  • El 51,7% consumía bebidas alcohólicas a diario

  • El 7% de esta población tomaba cantidades consideradas de riesgo(75gr de alcohol puro al día).

Según el Ministerio de Trabajo más de 3.500.000 ciudadanos españoles consumían más de 80 gr de alcohol puro al día.

En 1992 el proyecto “Euro Care Alcoholism” nos da los siguientes datos: más del 50% de la población europea ha comenzado el consumo de alcohol antes de los 16 años y a los 15/17 años existe un 5% de bebedores de riesgo.

Son datos muy antiguos, ahora solo hay que mirar nuestras ciudades a partir del jueves por la noche y las encontraremos repletas de jóvenes practicando “el famoso botellón”.

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Embarazo, alimentación y fiestas navideñas: consejos de seguridad alimentaria para embarazadas

Los alimentos que consumimos están cada día más vigilados y, por lo tanto, son cada vez más seguros. Pero a medida que aumentan los controles se van localizando más peligros alimentarios a tener en cuenta: el mercurio y los anisakis en el pescado, la listeria monocitógenes en ahumados y carnes precocinadas envasadas, salmonela en aves y otros alimentos derivados, triquina en embutidos no controlados sanitariamente…

No quiero hacer un catálogo de horrores para asustar a nadie, simplemente vamos a reunir unos consejos sobre seguridad alimentaria que sivan para todos y sobre todo a las mujeres embarazadas en relación a estas fiestas.

pavo navideño

fuente de la imagen

Compartimos aquí unos consejos elaborados por el CDC para las embarazadas.

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Copa de la FIFA: información sanitaria para los que van a viajar

Alerta epidemiológica: Información para personas que viajan a Sudáfrica para la Copa Mundial de la FIFA (13 de mayo de 2010).

La Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización Panamericana de la Salud (PAHO) y el Departamento de Salud Sudafricano han preparado la información sanitaria que pueden necesitar todas las personas que quieran desplazarse a disfrutar de este acontecimiento.

Podéis consultar toda la información en este enlace:  Alerta epidemiológica: Información para personas que viajan a Sudáfrica para la Copa Mundial de la FIFA (13 de mayo de 2010)

Disfrutadlo con salud tomando las precauciones apropiadas

Consuelo Ibáñez Martí

Médico salubrista

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Enfermedades diarreicas o Gastroenteritis agudas: Epidemiología de la Enteritis por Campilobacter

Muchas veces, cuando leo los grandes propósitos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y otros organismos supranacionales, me quedo pensando si en vez de ser tan grandilocuentes con sus objetivos: “vamos a erradicar la polio para el año…(pongo puntos suspensivos porque tenemos un nuevo brote de polio en Tajikistan) o vamos a erradicar el sarampión (enfermedad que ataca de nuevo), etc”. no deberíamos trabajar más y hablar menos. En otras ocasiones pienso que esos objetivos, obligan a realizar antes una evaluación y exigen un seguimiento para ver si somos capaces de alcanzarlos.

 Hoy sale un informe en Madrid+d: Mueren 800.000 niños menos de lo estimado.

 Las nuevas estimaciones sobre la mortalidad infantil traen una buena noticia. Al parecer, estos fallecimientos están descendiendo en los países en vías de desarrollo a un ritmo más rápido de lo que se creía y, frente a los 8,8 millones de pequeños menores de cinco años que UNICEF estimó que murieron en 2008, el último informe sobre el tema rebaja la cifra en más 800.000 niños. Asimismo, el documento recoge que, de los países desarrollados, Estados Unidos y Reino Unido son los que menos progresan en este terreno.

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Listeria monocytogenes: estudio ambiental y alimentario en una planta de procesamiento de pollo

Una de las preocupaciones de la Salud Pública desde hace tiempo es la listeriosis por Listeria monocytogenes, ya hemos escrito sobre su epidemiología: Listeriosis por Listeria monocytogenes un reto para la Salud Pública y también hemos hablado de algún brote epidémico provocado por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes.

Esta enfermedad es un reto para la Salud pública por muchas razones:

  • Su amplia distribución en el medio ambiente y en la ganadería
  • Su largo periodo de incubación de 3 a 70 días que hace muy difícil realizar la encuesta epidemiológica y la toma de muestras de alimentos
  • Su supervivencia y crecimiento incluso a temperaturas de refrigeración

La listeriosis en humanos frecuentemente pasa desapercibida porque se manifiesta como una enfermedad leve, la mayoría de las veces asintomática, el problema se manifiesta cuando afecta a embarazadas provocando abortos, o a niños y ancianos provocando un cuadro neurológico. Por ello es muy difícil disponer de datos sobre esta enfermedad.

Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes

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Brotes de Hepatitis A en Francia y Australia por consumo de tomates desecados importados de Turquía.

La verdad es que llevamos una temporada movidita con diversos brotes que hacen saltar las alertas. El brote del que hablábamos el otro día: Carbunco en Usuarios de drogas intravenosas UDI (abro paréntesis para señalar que estoy hasta el copete de las siglas y de que estas siglas cambien tan a menudo) y los brotes de Hepatitis A que vamos a comentar ahora. 

Hagamos un breve recordatorio de la enfermedad:

La Hepatitis A es una enfermedad de origen viral y transmisión fecal-oral.

El virus está presente en las heces y el pico viral se sitúa 1-2 semanas antes del inicio de los síntomas la transmisión es por contacto directo de persona a persona facilitada por el hacinamiento y la falta de higiene en el lavado de las manos, hábitos sexuales con contacto oral-anal o ingestión de agua o alimentos contaminados, también por verduras frescas, agua, leche, frambuesas y fresas congeladas contaminadas por riego con aguas residuales.

La hepatitis, es más grave según aumenta la edad de los pacientes, aparece en adultos manifestándose con fiebre, malestar general, anorexia, nauseas y molestias abdominales seguidas a los pocos días de ictericia. La enfermedad varía desde una forma leve, que dura 1-2 semanas, hasta una forma grave, incapacitante que dura varios meses y en un 15% de los casos incluso un año.  La gravedad de la enfermedad aumenta con la edad pero lo común es el restablecimiento completo sin secuelas.

 En el mes de junio de 2009 se inicia el aumento de casos de hepatitis A en Australia, hasta el 2 de noviembre se han confirmado 111 casos de esta enfermedad y la investigación llevada a cabo para descubrir el origen de la contaminación identifica el consumo de tomates semisecos procedentes de Turquía como foco de la misma. Una característica diferencial de este brote es que la tasa de hospitalización ha sido del 50% habiéndose presentado casos de hepatitis fulminante lo que no es muy habitual en esta enfermedad.

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Hepatitis vírica A, hepatitis infecciosa, hepatitis epidémica, ictericia epidémica, ictericia catarral, hepatitis tipo A, HA

Estos últimos días hemos tenido una nueva Alerta Alimentaria, en forma de brote de Hepatitis A, por consumo de tellinas o coquinas congeladas procedentes de Piura (Perú) como muy bien ha descrito Antonio Figueras en el blog Ciencia Marina .

Folleto ilustrativo Hong Kong

En España, las diferentes CCAA continúan con la investigación epidemiológica intentando relacionar los casos declarados de Hepatitis A con el antecedente de un posible consumo de estos moluscos. Cuando se termine el período de incubación máximo después de la retirada del alimento de los mercados y distribuidores podremos tener una primera aproximación de la trascendencia de este brote.

Como consecuencia de esta investigación ya se están detectando más casos como anuncia hoy 18 de septiembre el diario Las Provincias anuncia que ya se han detectado 40 casos de hepatitis asociados al consumo de tellinas.

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