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El Suelo Como Almacén de Alimentos (Sobre las Culturas Celtas)

Hace ya un par de décadas que el antiguo Presidente de la Sociedad Española de la  Ciencia del Suelo, Carlos Roquero, me mostró en un corte de carretera los silos celtas bajo el suelo, Se trata de  huecos escavados en el tereno en donde estos pueblos almacenaban alimentos tras precocinarlos, con vistas a poder abastecerse de ellos en tiempos de escasez, como las estacionales. Los suelos de la Península Ibérica se encuentran repletos de tales estructuras, no siendo inusual observarlos cuando uno viaja en automóvil. Desconozco la razón  por la que este tema se me ha pasado por alto durante mi andadura a lo largo de más de siete años en esta bitácora. ¡Nunca es tarde si la dicha es buena! Tal hecho no debe extrañarnos por cuanto los alimentos pueden conservarse allí durante mucho tiempo, si la construcción de estos arqueo-silos se realizaba adecuadamente, como también el preparado de los comestibles. La noticia de hoy nos informa sobre todo ello. Así, por ejemplo el grano se tostaba, mientras que las paredes de los silos se recubrían de arcilla endurecida por su exposición al fuego. Posiblemente también se almacenaran otros alimentos. Del mismo modo, si adicionalmente realizaban algún tipo de trashumancia, estas neveras subterráneas podían resultar de gran ayuda para autoabastecerse al llegar a una localidad desde otra. Francamente, no soy experto en la cultura celta, ahora bien, tal práctica era prerromana y muy frecuente, como puede desprenderse de lo dicho anteriormente. El recubrimiento de arcilla protegía los consumibles de su, humedecimiento y putrefacción, impidiendo de paso que fueran detectados por otros animales. El principio, curiosamente, es el mismo que el mostrado en la agricultura natural de Fukuoka, es decir el procedimiento para elaborar el “nendo dango”.Por tanto, sospecho que otros pueblos ancestrales realizaran prácticas similares con vistas a abastecerse de comida en tiempos o estaciones críticas. ¿Tenéis alguno de vosotros testimonios de procedimientos similares en otros lares?

 

Juan José Ibáñez

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Silos Celtas bajo el suelo. Fuente: Pidpaz

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