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Nuevos bioantioxidantes, biopreservantes y bioantifúngicos resultantes de la fermentación de subproductos agroindustriales

Azúcar. / FRENCHBYTE (MORGUEFILE - www.morguefile.com/archive/display/9511)

Un grupo de investigación español del Dpto. de Microbiología y Parasitología de la Universidad de Alcalá ha obtenido nuevas sustancias naturales de alto valor añadido como antioxidantes, preservantes y antifúngicos destinados a la alimentación y al control de fitopatógenos a través de la fermentación y/o digestión de subproductos agroindustriales utilizando cepas seleccionadas de actinomicetos en cultivos puros o mixtos y/o enzimas.

Fecha: 
Thursday, 1 March, 2012