El hierro en los cereales de desayuno
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Experimento: El hierro en los cereales de desayuno
Áreas de conocimiento:
Química
Recomendado para (nivel estudios/edad):
General
Experimento presentado por:
- Entidad:Universidad de Alcalá
- Equipo:Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad de Alcalá
Evento: Química en Acción
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Resumen:
La Facultad de Química de la Universidad de Alcalá, en colaboración con los departamentos de Química, lleva desarrollando desde hace siete años un taller denominado “Química en acción”, cuyo objetivo es acercar esta disciplina científica a los alumnos de bachillerato. Mediante la realización de experimentos y demostraciones se pretende atraer la atención de los participantes hacia la Química. De esta novedosa forma de docencia los alumnos reciben una clase práctica sobre la composición de los alimentos.
Fundamento científico:
El hierro, es un oligoelemento fundamental para el desarrollo de la vida en los amimales, una de sus funciones principales es formando parte de la hemoglobina, para el transporte de oxígeno a las células por parte de los glóbulos rojos.
El hierro que se toma de los alimentos puede ser hemínico (si se encuentra como grupo hemo) o no hemínico: Fe, Fe(II) o Fe(III), que se encuentra en verduras de hoja, frutos secos, legumbres, etc.
Muchos de los alimentos que actualmente se comercializan se presentan enriquecidos en nutrientes, muchos de ellos en hierro.
Los cereales del desayuno son uno de los alimentos que han sufrido la incorporación masiva de hierro a su composición; en esta experiencia vamos a extraer el hierro de los cereales
Materiales utilizados:
- Cereales Kellogs Special K enriquecidos en Hierro
- Mortero
- Agitador magnético y núcleo de agitación
- Agua
- Vaso de precipitado
Conceptos relacionados con este experimento (expresiones clave):
Desarrollo y montaje del experimento:
Consejos y Advertencias
El uso de cereales Kellogs Special K enriquecidos en Hierro permite observar, debido a su gran cantidad de hierro, mejor el experimento
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| Entidad | Universidad de Alcalá + |
| Equipo | Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad de Alcalá |
| Evento | Química en Acción + |
| Experimento | El hierro en los cereales de desayuno + |
| Hay video | no + |
| Nivel Educativo | General + |
| Pag imagen experimento | Imagen:Sinimagen.png + |
| Título experimento | El hierro en los cereales de desayuno + |
| Ultima edicion | 21 nov 2008 11:48 + |
| Validado | contrastado + |
| Área conocimiento | Química + |
