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Cómo reconocer los alimentos ecológicos
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España es el primer país de la UE y el sexto del mundo en cuanto a superficie ecológica (1,6 millones de hectáreas, el 64,5% en Andalucía), pero el consumo de este tipo de productos está todavía muy lejos del europeo: un escaso 1% del gasto alimentario total, según datos del Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino. La mayor parte de la producción se exporta.
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FUENTE | El País Digital
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05/07/2011
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Aún así, cada vez son más las personas que deciden cambiar el chip alimentario y se apuntan al carro ecológico, aunque suponga pagar algo o mucho más, dependiendo del establecimiento dónde se compre y de qué artículo se trate. Un impedimento que se une a su escasa distribución, que hace complicado encontrarlos a no ser que se trate de tiendas especializadas.
Una vez tomada la decisión, al consumidor español le asaltan las dudas: ¿Cómo los identifico? ¿Es lo mismo ecológico, biológico u orgánico? ¿Quién garantiza y cómo que las explotaciones de este tipo (agrícolas y ganaderas) cumplen los requisitos que las diferencian de las convencionales? Es decir, ¿son fiables?
Margarita Campos, presidenta de Intereco, asociación que agrupa a las autoridades públicas de vigilancia de agricultura ecológica de España, aclara que:"Solo son alimentos ecológicos, biológicos u orgánicos (diferentes terminologías para el mismo tipo de productos) los que obtienen una certificación, y para ello deben superar los controles de los comités de agricultura de la comunidad autónoma donde se producen o elaboran". Los inspectores comprueban que las empresas cumplen a rajatabla los requisitos del reglamento de la Unión Europea".
Para reconocerlos hay que fijarse en el etiquetado. Es obligatorio el uso del logo comunitario, una hoja perfilada con estrellas, que pueden utilizar tanto los alimentos producidos en España como los que se hayan importado. En el caso de que no procedan de la Unión Europea, deben añadir junto al logo la frase 'Agricultura no UE'. En España llevan además, el sello del comité de control que haya dado el visto bueno a la empresa.
Por supuesto, nada de transgénicos, ni de fertilizantes ni plaguicidas químicos, como recuerda Tom Kucharz, especialista en agroagricultura de la organización Ecologistas en Acción. "Ni siquiera el pasto que se da a los animales puede llevar productos químicos. Por lo tanto, son alimentos sometidos a una doble vigilancia. Pasan los mismos controles sanitarios que se exige a cualquier alimento, más otros específicos", indica. Con otro plus añadido, la certificación que permite venderlos como biológicos, se renueva cada año, después de pasar una nueva inspección.
Las explotaciones reciben como mínimo una visita anual 'donde se revisa todo', puntualiza Campos. El estado general, los cuadernos de la explotación, las semillas, la tierra, si los productos que se han empleado están permitidos, posibles fuentes de contaminación cercanas, entre otros parámetros. En las explotaciones ganaderas se presta especial atención al bienestar animal, además de al tipo de comida, a los medicamentos que se les suministran en caso de enfermedad, que deben ser naturales. Si se necesitaran otro tipo de tratamientos, tienen que ser aprobados por el comité.
Kucharz mantiene que la agricultura ecológica es muy segura, pero va un paso más allá. Aboga por un tipo de explotaciones sostenibles y cercanas al consumidor, de tal manera que la mercancía no tenga que recorrer grandes distancias.
Autor: Esther Sánchez
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El País Digital
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| 8 | José Manuel Echevarría | 19/07/2011  Majadahonda, Madrid | | Al margen del críptico significado que las palabras 'ecológico', 'biológico' u 'orgánico' puedan tener cuando se pretende que tengan otro diferente del suyo propio, me parece muy bien que cada uno consuma los alimentos que pueda y quiera. Lo que ya no me parece nada bien es que se dedique parte del dinero con el que contribuyo a sostener la sociedad en la que vivo a pagar estructuras administrativas que certifiquen, avalen y vigilen los 'alimentos ecológicos', para que quien tenga capricho de consumirlos y dinero para comprarlos se sienta protegido de posibles fraudes. A mí me importan un pimiento los 'alimentos ecológicos', y me parece una tomadura de pelo que las autoridades gasten mi dinero en financiar esos caprichos.
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| | 7 | JUAN | 12/07/2011 | | 'No soy fan de las chorradas que muchas veces divulgan los de ecologistas en accion, pero las aflatoxinas no son exclusivas de los productos ecologicos'
Muchos alimentos pueden llevar aflatoxinas igual que cualquiera puede pillar un constipado. Pero si salimos a la calle con el pelo mojado en invierno tendremos más probabilidades de constiparnos. Igual pasa con ciertos alimentos ecológicos, que luego tengan que pasar muchos controles no invalida su problema de base, el mismo que ha tenido el agricultor durante milenios.
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| | 6 | Jose | 11/07/2011 Madrid | | 'Es fácil reconocerlos: son más caros, se estropean antes, son más bastos en su aspecto externo y en algunos de los de tipo vegetal siempre tendrás el aliciente al consumirlos de que puedan esconder en su interior alguna aflatoxina.'
No soy fan de las chorradas que muchas veces divulgan los de ecologistas en accion, pero las aflatoxinas no son exclusivas de los productos ecologicos.
Las pueden llevar (y en mayor media ya que pasan menos controles) los productos NO ecologicos. Cada cual es ya mayorcito y puede decir las chorradas que se le antojen, no por ello van a ser verdad.
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| | 5 | Jose | 11/07/2011 Madrid | | Vamos, que ahora estamos mejor porque podemos comprar algo que llaman leche (por ejemplo) pero que no contiene los nutrientes que se le suponen a la leche autentica.
Eso si, podemos estar tranquilos porque eso que llaman leche y viene en Tetra Brik no es perjudicial para la salud (OCU dixit).
Curiosamente, aunque paguemos mas no tomaremos mejor leche.
Parece que el precio no es el factor definitivo y si los estafadores que nos la venden.
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| | 4 | Alfonso J. Vázquez | 07/07/2011 Madrid, España | | Yo creo que la mejor forma de identificar los productos ecológicos sería decir con letras grandes:'todos los iones químicos que se utilizan pàra fertilizar el suelo donde crecen estos productos proceden exclusivamente del estiercol obtenido de la CACA y el PIS de sus propietarios, sus familiares y sus trabajadores y lde sus animales, mezclada con residuos vegetales obtenidos por esos mismos propietarios siguiendo el mismo procedimiento'.
Así podríamos comerlos tranquilos sabiendo que ninguno de esos iones proceden de la síntesis química ¡tan poco ecológica ella!, aunque todos ellos tengan los mismos neutrones, protones y electrones que los que proceden de la CACA y el PIS hasta el punto de ser analíticamente indistinguibles.
Los tomates con 'verdadero sabor a tomate' se pueden seguir comprando - cierto que a un precio más caro.
A cambio, la gente que no recuerda el sabor de los tomates, y sobre todo el de la carne que no podía comprar porque su precio era muy caro, puede ahora comprar tomartes y carne aunque no sepan tan bien como los de antes.
Esto se puede considera un beneficio se mire como se mire.
Hay mucha gente que no nota la diferencia del sabor. No lo pueden comparar con el sabor que tenian los que había antes porque nunca pudieron comerlos porque eran demasiado caros.
Los que los podían comprar aunque fueran más caros siguen pudiendolos comprar, porque sigue siendo más caros y siguen manteniendo su sabor genuino gracias a que se fertilizan sólo con CACA y PÎS, como toda la vida.
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| | 3 | Vintage | 06/07/2011 Salamanca | | Si... ojalá todo fuera tan fácil. Como dice el comentario 2, la alimentación es un derecho y un bien básico, pero ha sido degradado a activo monetario. Todos los días tiramos toneladas de 'comida' mientras otros se mueren cada minuto.
Al margen de esta reflexión, lo triste es que la mayoría de nosotros recordamos el auténtico sabor del tomate mientras que nuestros hijos y nuestros nietos ignoran el verdadero sabor de los alimentos de verdad.
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| | 2 | Agapito | 06/07/2011 | | Vacas locas, dioxinas en piensos, transgénicos, contaminación de acuíferos, intoxicación de agricultores, pérdida de biodiversidad, restos de pesticidas, etc. Son algunas de las consecuencias de la agroindustria, producir más que no de mejor calidad, los alimentos como mercancia para especular, no como un derecho, más allá de la comida basura.
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| | 1 | Juan | 05/07/2011 | | Es fácil reconocerlos: son más caros, se estropean antes, son más bastos en su aspecto externo y en algunos de los de tipo vegetal siempre tendrás el aliciente al consumirlos de que puedan esconder en su interior alguna aflatoxina.
En cualquier caso, que cada uno consuma lo que quiera, que para eso somos mayorcitos, libres y, por tanto, responsables.
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