Las moléculas que nos comemos. Conferencia-taller

Plazas disponibles

Organizador

Horario
19.00 - 21.30 h

Lugar
Instituto Cervantes. C/ Barquillo, 4. 28004 Madrid.

Público al que va dirigido
Público general (mayores de 12 años)

Colaboradores
  • Instituto Cervantes

La Bioquímica y la Biología Molecular están muy presentes en las técnicas de cocinado, así como en nuestra manera de oler/saborear la comida (neurociencia del gusto) y en los aspectos relacionados con nuestra dieta, el procesamiento de los alimentos en nuestro cuerpo (metabolismo) y nuestra salud (bases moleculares de enfermedades). De ello, se hablará en una charla impartida por el Dr. Fernando Giráldez (Universitat Pompeu Fabra). Le seguirá un taller (tipo práctica de laboratorio ) en el que los participantes podrán realizar experimentos sencillos (cromatografías, densitometrías, precipitaciones, etc.) con alimentos básicos de la cesta de la compra: el huevo, la leche, las verduras y la fruta. También se dispondrá un Rincón Europeo (European Corner), con información sobre las acciones y becas Marie Curie de la UE.

El taller tiene el aforo completo. La conferencia tiene entrada libre hasta completar aforo

Reserva de plazas necesaria
a partir del 19 de septiembre
Vía: