• Tubos de ensayo,tapones.
• Solución de Na2CO3 20 M.
• Solución de sales biliares al 3%.
• Fenolftaleína.
• Lipasa al 5%.
• Leche entera, semi y desnatada.
• Jeringas o probetas.
• Cronómetro.
• Papel de pH.

Aplicación didáctica
Preparar los siguientes tubos de ensayo:



-Agitar después de añadir cada reactivo.
-Añadir la lipasa como último reactivo, conectando el cronómetro en ese momento.
-Medir el tiempo que tarda cada tubo en cambiar de color.
-Comparar los tubos 1,2 y 3 para sacar conclusiones sobre las sustancias necesarias para la digestión de las grasas.
-Comparando los tubos 3,4 y 5, deducir la influencia de la cantidad de grasa en el cambio de color y por tanto en el pH obtenido.
¡Ojo!Entre los tubos 1 y 4 hay poca diferencia en el tiempo requerido, por lo que el tiempo de agitación y/o la temperatura de las manos puede modificar el orden.