Nuestro gnomo invitado será el “Saccharomyces” se explicará la fermentación de carbohidratos en el pan, bollería, etc. También realizaremos yogurt casero con el “Kefirt” explicando la fermentación láctica, conoceremos porqué huelen tan mal el queso de cabrales y roquefort. Explicaremos con casos prácticos la fermentación alcohólica que tiene lugar en la formación del vino y la cerveza. Se elaborará vino con uvas prensadas y con “la madre del vino”. Explicaremos la elaboración de la cerveza, con el complejo enzimático zimasa, etc.

Los más pequeños tendrán un taller de cocina de pequegnomos en el que aprenderán a amasar y a entender los secretos de las levaduras, mientras los mayores conocerán las diferentes fermentaciones y sus aplicaciones en la industria y a nuestros alimentos cotidianos. Se detectará además el CO2 desprendido en las fermentaciones.