La vida
Al rico honguito...
Stand: LA CIENCIA DE LOS GNOMOS
La vida
Organismos participantes

IES ISAAC PERAL

IES Vallecas I
Disciplina: Química
Dirigido a: Todas las edades  
Realizado por: Secundaria
Descripción de la actividad

Nuestro gnomo invitado será el “Saccharomyces” se explicará la fermentación de carbohidratos en el pan, bollería, etc. También realizaremos yogurt casero con el “Kefirt” explicando la fermentación láctica, conoceremos porqué huelen tan mal el queso de cabrales y roquefort. Explicaremos con casos prácticos la fermentación alcohólica que tiene lugar en la formación del vino y la cerveza. Se elaborará vino con uvas prensadas y con “la madre del vino”. Explicaremos la elaboración de la cerveza, con el complejo enzimático zimasa, etc.

Acción del visitante

Los más pequeños tendrán un taller de cocina de pequegnomos en el que aprenderán a amasar y a entender los secretos de las levaduras, mientras los mayores conocerán las diferentes fermentaciones y sus aplicaciones en la industria y a nuestros alimentos cotidianos. Se detectará además el CO2 desprendido en las fermentaciones.

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