Pregunta

Me gustaría saber que alimentos prebióticos (no probióticos) hay en el mercado y si es posible las marcas comerciales. Gracias.

Respuesta

La diferencia existente entre probióticos y prebióticos radica en que los primeros son microorganismos vivos, que colonizan el intestino evitando que lo hagan las bacterias patógenas, y los prebióticos son ingredientes no digeribles que afectan de manera positiva a estos microorganismos para que se desarrollen en el intestino. Los prebióticos más conocidos son los fructooligosacáridos (FOS) y la inulina. Esta última actúa como reserva de energía y se halla en grandes cantidades de forma natural en la raíz de achicoria (de donde se extrae industrialmente) y en muchas frutas y verduras. Los FOS también se encuentran en miles de verduras y frutas.

En el siguiente cuadro aparece una lista con el porcentaje aproximado de inulina y FOS presente en algunos alimentos.

A continuación, se muestran algunas sustancias prebióticas que se pueden encontrar en el mercado:

Inulina; Fructo-oligosacáridos (FOS); isomalto-oligosacáridos (panosa, isomaltosa, palatinosa, etc.); lactulosa; lactosacarosa; lactilol; galacto-oligosacáridos; polidextrosa, pirodextrina; raftilina; xilo-oligosacáridos; etc.