Charla informativa sobre la elaboración del queso indicando los microorganismos que intervienen en la formación de los sabores y aromas del queso. A continuación se realizará un juego en donde se identificarán los quesos, mediante una cata, a través del olor de compuestos y de la vista de los propios microorganismos.

En horario de mañana y tarde, se organizarán las catas para identificar quesos mediante olores, sabores y observación de microorganismos