{"id":125211,"date":"2009-09-22T11:58:00","date_gmt":"2009-09-22T11:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/weblogs.madrimasd.org\/\/alimentacion\/archive\/2009\/09\/22\/125211.aspx"},"modified":"2009-09-22T11:58:00","modified_gmt":"2009-09-22T11:58:00","slug":"viii-workshop-sobre-metodos-rapidos-y-automatizacion-en-microbiologia-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/alimentacion\/2009\/09\/22\/125211","title":{"rendered":"VIII Workshop sobre M\u00e9todos R\u00e1pidos y Automatizaci\u00f3n en Microbiolog\u00eda alimentaria"},"content":{"rendered":"

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Del 24 al 27 de noviembre de 2009 tendr\u00e1 lugar en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona el VIII Workshop sobre M\u00e9todos R\u00e1pidos y Automatizaci\u00f3n en Microbiolog\u00eda Alimentaria.<\/P>

Directores: <\/SPAN><\/B>Marta Capellas Puig (marta.capellas@uab.cat<\/FONT><\/A>) y Josep Yuste Puigvert (josep.yuste@uab.cat<\/FONT><\/A>).

Fecha: <\/B>24 a 27 de noviembre de 2009.

Lugar: <\/B>Facultat de Veterin\u00e0ria<\/I> de la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona<\/I> (UAB; Bellaterra -Cerdanyola del Vall\u00e8s-).

Ponentes y ponencias, y otras actividades:<\/B><\/o:p><\/SPAN><\/P>

– Ponente principal: Profesor Dr. Daniel Y. C. Fung<\/B> (<\/SPAN>Kansas State University<\/SPAN><\/I>, Manhattan, Kansas, EUA<\/SPAN>):<\/SPAN> Toma y preparaci\u00f3n de muestras de alimentos s\u00f3lidos y l\u00edquidos; superficies; y aire. Miniaturizaci\u00f3n. G<\/SPAN>aler\u00edas de identificaci\u00f3n. M\u00e9todos para contar las c\u00e9lulas viables: membrana hidrof\u00f3bica, siembra en espiral, citometr\u00eda de flujo, t\u00e9cnica de filtraci\u00f3n por epifluorescencia directa (DEFT). <\/SPAN>M\u00e9todos para contar las c\u00e9lulas viables, basados en impedancia, conductancia y capacitancia el\u00e9ctricas; bioluminiscencia (an\u00e1lisis de ATP); y colorimetr\u00eda. M\u00e9todos inmunol\u00f3gicos para identificar microorganismos y sus toxinas: separaci\u00f3n inmunomagn\u00e9tica; ELISA y ELFA; inmunodifusi\u00f3n lateral; inmunoprecipitaci\u00f3n; aglutinaci\u00f3n del l\u00e1tex. M\u00e9todos gen\u00e9ticos para identificar microorganismos: hibridaci\u00f3n; reacci\u00f3n en cadena de la polimerasa (PCR); caracterizaci\u00f3n por ADN (fingerprinting<\/I>, riboprinting<\/I>); biosensores, biochips y microchips; prote\u00f3mica.<\/u1:p><\/SPAN><\/o:p><\/SPAN><\/P>

– Ponencia inaugural: Dra. C\u00e9cile Lahellec<\/B> (Agence Fran\u00e7aise de S\u00e9curit\u00e9 Sanitaire des Aliments<\/I> \u2013AFSSA\u2013, Alfort, Francia): <\/SPAN>\u201cCooperaci\u00f3n internacional en microbiolog\u00eda alimentaria<\/st1:personname>\u201d<\/SPAN><\/u1:p><\/st1:personname><\/st1:personname>.<\/SPAN>
– Dr. Armand S\u00e1nchez Bonastre <\/SPAN><\/B>(UAB<\/SPAN>, <\/SPAN>Bellaterra \u2013Cerdanyola del Vall\u00e8s\u2013): <\/SPAN>\u201cLa polymerase chain reaction<\/I> (PCR)\u201d.<\/SPAN>
– <\/SPAN><\/B>Sr. Mart\u00edn Iorlano <\/SPAN><\/B>(APSALAB, SL, Reus): <\/SPAN>\u201cPuesta a punto e implantaci\u00f3n de la PCR<\/st1:personname> para Salmonella<\/I> spp. en piensos y materias primas\u201d.
– <\/SPAN>Dra. Teresa Esteve Nuez<\/SPAN><\/B> (<\/SPAN>Centre de Recerca en Agrigen\u00f2mica<\/SPAN><\/I> \u2013CRAG\u2013, consorcio CSIC-IRTA-UAB<\/SPAN>, Barcelona):<\/SPAN> \u201c<\/SPAN>Organismos m<\/SPAN>odificados gen\u00e9ticamente (OMGs): detecci\u00f3n, legislaci\u00f3n y evaluaci\u00f3n de riesgos\u201d.<\/u1:p>
– Sr. David Tom\u00e1s Forn\u00e9s <\/B>(ainia.centro tecnol\u00f3gico, Paterna): <\/B><\/SPAN>\u201c<\/SPAN>Control de calidad interno en laboratorios de microbiolog\u00eda\u201d.
– <\/SPAN>Dr. Ferran Ribas Soler <\/SPAN><\/B>(Comisi\u00f3n de Normalizaci\u00f3n y Validaci\u00f3n <\/SPAN>\u2013<\/SPAN>CNV<\/SPAN>\u2013, <\/SPAN>SEM, Madrid): <\/SPAN>\u201c<\/SPAN>Estudios de equivalencia europeos entre m\u00e9todos para enumerar Escherichia coli<\/I> y enterococos en aguas de ba\u00f1o\u201d.
<\/u1:p><\/SPAN>
<\/SPAN><\/B>– Mesa redonda (con el Dr. Fung, otros ponentes, y profesionales de empresas y laboratorios de microbiolog\u00eda) sobre instrumentaci\u00f3n en microbiolog\u00eda de los alimentos, tendencias del mercado mundial, y otros temas de actualidad del sector; m<\/SPAN>oderada por el Dr. Jos\u00e9 Juan Rodr\u00edguez Jerez <\/B><\/SPAN>(UAB, Bellaterra \u2013Cerdanyola del Vall\u00e8s\u2013)<\/SPAN>. <\/SPAN><\/o:p><\/SPAN><\/P>

– Sesiones pr\u00e1cticas en el laboratorio (25, 26 y 27 de noviembre). Impartidas por los Dres. M\u00aa Manuela Hern\u00e1ndez Herrero<\/B> y Artur Xavier Roig Sagu\u00e9s<\/B>.<\/SPAN> <\/SPAN><\/B>Muestreadores ambientales: placas de contacto Mediasure, Sampl\u2019air, MicroBio. Cepas microbianas liofilizadas de referencia. Criobolas. Homogeneizadores: Pulsifier, Smasher. Dilumat S y Dilubag. <\/SPAN>Dilucup\/Dilushaker. Medios de cultivo cromog\u00e9nicos y fluorog\u00e9nicos: ASAP, SMS, ESIA, REBECCA, ALOA, BACARA, Baird-Parker RPF, <\/SPAN>COLI ID, chromID Salmonella, chromID O157:H7, chromID Ottaviani Agosti, Brilliance<\/SPAN><\/I> Salmonella (m\u00e9todo Oxoid Salmonella Precis), Brilliance<\/I> Listeria (m\u00e9todo Oxoid Listeria Precis), medio <\/SPAN>E. sakazakii<\/I>, RAPID\u2019E.coli <\/I>2, RAPID\u2019L.mono<\/I>, test SESAME Salmonella, agar <\/SPAN>COMPASS Listeria<\/I>, agar CONFIRM\u2019 L. mono<\/I>, BBL CHROMagar Salmonella, BBL CHROMagar O157, BBL CHROMagar Listeria, BBL CHROMagar Staph aureus. Sembrador rotativo Twister. Sembrador <\/SPAN>en espiral WASP II. Contador de colonias EC2. <\/SPAN>Petrifilm (placas y lector). NEO-GRID. Easygel. SimPlate. Galer\u00edas de identificaci\u00f3n y lectores: API, BBL Enterotube II, BBL Crystal ID, RapID ONE, O\u00b7B\u00b7I\u00b7S\u00b7, Microbact, Microgen ID. ATP \u2013 Bioluminiscencia: lumin\u00f3metro Luminomat. I<\/SPAN>nmunolog\u00eda: separaci\u00f3n inmunomagn\u00e9tica, ELISA\/ELFA (VIDAS \u2013inclu\u00eddo VIDAS UP E. coli<\/I> O157:H7: tecnolog\u00eda de la prote\u00edna recombinante de fago\u2013<\/SPAN>, Alert para histamina), aglutinaci\u00f3n del l\u00e1tex (Microgen, Oxoid latex test), inmunodifusi\u00f3n lateral (RapidChek, BioKits RAPID 3D \u2013al\u00e9rgenos\u2013, Reveal \u2013pat\u00f3genos, al\u00e9rgenos\u2013, VIP), inmunoprecipitaci\u00f3n (1-2 Test para Salmonella<\/I>).<\/P>

– Empresas de microbiolog\u00eda: exhibiciones. <\/SPAN>Con la colaboraci\u00f3n de: 3M Espa\u00f1a SA, AES Chemunex Espa\u00f1a SA, Applied Biosystems SA, Becton Dickinson SA, bioM\u00e9rieux Espa\u00f1a SA, Bio-Rad Laboratories SA, Bioser SA, Eppendorf, IUL SA, <\/SPAN>GeneSystems SA (parte de Pall Corporation), <\/SPAN>MicroPlanet Laboratorios SL, Olympus Optical Espa\u00f1a SA, <\/SPAN>Oxoid SA (parte de Thermo Fisher Scientific Inc), <\/SPAN>y Roche Diagnostics SL.

– Otras actividades:
    * Taller sobre Inmunosensores electroqu\u00edmicos para detectar bacterias pat\u00f3genas.
    * Taller sobre Uso de los recursos para microbiolog\u00eda predictiva disponibles en internet.
    * Visita a empresa de biolog\u00eda molecular, para Aplicaciones de la PCR en tiempo real.

<\/SPAN>Precios: <\/SPAN><\/B>Sesiones pr\u00e1cticas: 50 <\/SPAN>\u20ac (descuento para estudiantes UAB). Resto del workshop<\/I><\/st1:metricconverter>: 215 \u20ac (o 110 \u20ac\/d\u00eda); estudiantes UAB<\/SPAN>: 12 <\/SPAN>\u20ac; personal UAB: 40 \u20ac; estudiantes no UAB: 125 \u20ac (o 65 \u20ac\/d\u00eda); socios ACCA: 175 \u20ac; suscriptores revistas \u00abAlimentaria\u00bb, \u00abAlimentaci\u00f3n, Equipos y Tecnolog\u00eda\u00bb o \u00abT\u00e9cnicas de Laboratorio\u00bb: 190 \u20ac.<\/u1:p><\/SPAN>

M\u00e1s informaci\u00f3n <\/B>(horarios, perfiles de los ponentes, etc.):<\/B> http:\/\/quiro.uab.cat\/workshopMRAMA<\/FONT><\/A>.

Breve perfil del Dr. D. Y. C. Fung <\/B>(dfung@ksu.edu<\/FONT><\/A>):<\/B> <\/SPAN>Catedr\u00e1tico del Department of Animal sciences and industry<\/I> de la Kansas State University<\/I> (Manhattan, Kansas, EUA). Su especialidad es la microbiolog\u00eda de los alimentos y, dentro de este campo, es un cient\u00edfico de prestigio internacional en el \u00e1mbito de los m\u00e9todos r\u00e1pidos y miniaturizados y la automatizaci\u00f3n. <\/SPAN>Tiene m\u00e1s de 800 publicaciones, entre art\u00edculos en revistas cient\u00edficas, libros y comunicaciones en congresos.<\/SPAN> Director del workshop <\/I>internacional anual sobre M\u00e9todos r\u00e1pidos y automatizaci\u00f3n en microbiolog\u00eda, celebrado anualmente en Manhattan, KS y que ha cumplido su 29\u00aa edici\u00f3n. Ganador del Premio Internacional del Institute of Food Technologists <\/I>(IFT) en 1997, por la organizaci\u00f3n de esta serie \u00fanica de workshops <\/I>internacionales; el Premio Carl R. Fellers del IFT en 2006, por su excepcional trayectoria en Ciencia y tecnolog\u00eda de los alimentos; <\/SPAN>y el Premio Inaugural al Mejor Educador en Seguridad Alimentaria de la revista Food Safety<\/I> y ConAgra Foods Inc en 2007, por su carrera docente<\/SPAN>. Editor asociado s\u00e9nior de Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology<\/I>.<\/SPAN> <\/SPAN><\/P>

<\/SPAN> <\/P>

<\/SPAN> <\/P>

Sergio Gonz\u00e1lez Dom\u00ednguez<\/o:p><\/B><\/P>

<\/DIV>

Servicio de Inform\u00e1tica y Comunicaci\u00f3n
Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)<\/A>
Universidad Complutense<\/P><\/SPAN><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Del 24 al 27 de noviembre de 2009 tendr\u00e1 lugar en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona el VIII Workshop sobre M\u00e9todos R\u00e1pidos y Automatizaci\u00f3n en Microbiolog\u00eda Alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[1],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\nVIII Workshop sobre M\u00e9todos R\u00e1pidos y Automatizaci\u00f3n en Microbiolog\u00eda alimentaria - Seguridad Alimentaria y Alimentaci\u00f3n<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/alimentacion\/2009\/09\/22\/125211\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"VIII Workshop sobre M\u00e9todos R\u00e1pidos y Automatizaci\u00f3n en Microbiolog\u00eda alimentaria - 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