{"id":130818,"date":"2011-09-29T16:42:20","date_gmt":"2011-09-29T15:42:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/alimentacion\/?p=130818"},"modified":"2011-09-29T16:42:20","modified_gmt":"2011-09-29T15:42:20","slug":"brote-de-listeriosis-en-eeuu-por-el-consumo-de-melones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/alimentacion\/2011\/09\/29\/130818","title":{"rendered":"Brote de listeriosis en EEUU por el consumo de melones"},"content":{"rendered":"<p>Un brote causado por<em> Listeria monocytogenes<\/em> crea alarma en EEUU. Seg\u00fan <a href=\"http:\/\/www.cdc.gov\/listeria\/outbreaks\/cantaloupes-jensen-farms\/092711\/index.html\">datos proporcionados por el CDC<\/a> (Centers for Disease Control and Prevention), hasta el momento y desde el inicio del brote (aproximadamente el 15 de agosto), el brote ha afectado a dieciocho estados y se han declarado 72 personas enfermas y 13 muertos, pudiendo aparecer m\u00e1s casos en las pr\u00f3ximas semanas. El presunto causante del brote es el consumo de melones de la variedad cantalupo procedentes de una explotaci\u00f3n en Granada, Colorado.<\/p>\n<p>La FDA (US Food and Drug Administration) confirmo el asilamiento de <em>L. monocytogenes <\/em>en los melones procedentes de dicha explotaci\u00f3n y se encuentra investigando el posible origen de la contaminaci\u00f3n.<\/p>\n<p><em>L. monocytogenes<\/em> es una bacteria tel\u00farica (habitante del suelo) y muy extendida en el medio ambiente. Se han aislado del suelo, materia vegetal en putrefacci\u00f3n, aguas residuales, comida animal, alimentos frescos y procesados, queso, leche no procesada, desechos de los mataderos, as\u00ed como en el tracto digestivo de humanos y animales asintom\u00e1ticos. Los principales alimentos implicados en los casos de listeriosis son la leche, el queso, los alimentos \u201clistos para comer\u201d, los vegetales frescos y los preparados de pescado. Esta bacteria se caracteriza por ser capaz de multiplicarse a 4\u00baC y por lo tanto, sobrevivir en refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n<p>La infecci\u00f3n se caracteriza por tener un periodo largo de incubaci\u00f3n (de hasta 3 semanas) y causar una mortalidad entre el 10 y el 30% en los afectados.<\/p>\n<p>Las personas afectadas con listeriosis cursan con fiebre, dolor muscular, diarrea y otros s\u00edntomas digestivos. La enfermedad afecta principalmente a ancianos, ni\u00f1os, mujeres embarazadas y personas inmunocomprometidas, siendo infrecuentes los casos en adultos sanos.<\/p>\n<p>El CDC y la FDA aconsejan a los consumidores que eliminen de los domicilios aquellos melones que procedan de la explotaci\u00f3n afectada o de origen desconocido, limpiar y desinfectar la nevera y todas las superficies de preparaci\u00f3n de alimentos, tablas de cortar y utensilios que pudieran haber estado en contacto dicha fruta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Sonia T\u00e9llez Pe\u00f1a<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><a title=\"Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)\" href=\"http:\/\/www.vigilanciasanitaria.es\/\">Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)<\/a><br \/>\nUniversidad Complutense de Madrid<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un brote causado por Listeria monocytogenes crea alarma en EEUU. 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