{"id":130943,"date":"2012-05-24T15:58:25","date_gmt":"2012-05-24T14:58:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/alimentacion\/?p=130943"},"modified":"2012-05-29T11:49:55","modified_gmt":"2012-05-29T10:49:55","slug":"el-brote-de-los-brotes-un-mal-ejemplo-de-cobertura-mediatica-y-de-crisis-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/alimentacion\/2012\/05\/24\/130943","title":{"rendered":"El brote de los brotes: un mal ejemplo de cobertura medi\u00e1tica y de crisis alimentaria"},"content":{"rendered":"<p><strong>Un a\u00f1o despu\u00e9s, el brote alem\u00e1n de <em>Escherichia coli<\/em> sigue siendo un ejemplo de lo que no se debe hacer en una crisis alimentaria. Entre otras cosas, se le puso a toda prisa un nombre inadecuado y da\u00f1ino: la \u201ccrisis del pepino espa\u00f1ol\u201d. No obstante, tambi\u00e9n tiene sus consecuencias positivas: un nuevo proyecto financiado por la UE para hacer frente a amenazas epid\u00e9micas, y un nuevo enfoque de la seguridad\u00a0alimentaria global.<\/strong><\/p>\n<p>Las autoridades sanitarias alemanas alertaron de inmediato; poco despu\u00e9s, los organismos sanitarios internacionales se hicieron eco<em>.<\/em> \u00bfQu\u00e9 alimentos y qu\u00e9 pat\u00f3geno se asociaban al brote? Tanto las autoridades\u00a0alemanas, como los medios de comunicaci\u00f3n quer\u00edan dar una respuesta r\u00e1pida. \u00bfC\u00f3mo informar r\u00e1pida y correctamente? Dif\u00edcil elecci\u00f3n. Optaron por la rapidez antes que el rigor. Pero fallaron. <em>Escherichia coli <\/em>enteroagregativa y enterohemorr\u00e1gica O104:H4 caus\u00f3 46 muertos y 4.000 afectados. El mayor brote de origen alimentario en Europa.\u00a0 Trudy Wassennaar, directora de Microbiolog\u00eda Molecular y Asesor\u00eda Gen\u00f3mica en Alemania, explic\u00f3 las peculiaridades at\u00edpicas del brote: se produjo en adultos, los infectados desarrollaron una complicaci\u00f3n grave denominada S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico, el pat\u00f3geno presentaba multirresistencia, y el origen de la infecci\u00f3n estuvo en el consumo de semillas de fenogreco (<em>Frigonella foenum-graecum<\/em>). Estos cuatro factores no corresponden a lo habitual en otros brotes por el mismo pat\u00f3geno.<\/p>\n<p>Con independencia de las repercusiones cl\u00ednicas, el origen \u00faltimo del brote constituye un enigma: \u00bfc\u00f3mo lleg\u00f3 la bacteria a las semillas? La hip\u00f3tesis m\u00e1s s\u00f3lida apunta al riego con aguas residuales de origen humano contaminadas con el <em>E. coli<\/em> causante del brote. No obstante: \u00bfpor qu\u00e9 no ha habido casos en Egipto? Y si a\u00fan no se conoce este dato, \u00bfc\u00f3mo pudo se\u00f1alarse entonces tan r\u00e1pida e infundadamente a los pepinos espa\u00f1oles?\u00a0 Hubo graves consecuencias para el sector hortofrut\u00edcola, y puso de manifiesto la p\u00e9sima gesti\u00f3n llevada a cabo por las autoridades competentes y los medios de comunicaci\u00f3n, todos ellos a la b\u00fasqueda urgente pero perversa de justificaciones y titulares, respectivamente. Demasiados interrogantes.<\/p>\n<p>Como consecuencia positiva, el pasado oto\u00f1o se inici\u00f3 el proyecto ANTIGONE (ANTIcipating the Global Onset of Novel Epidemics) para investigar pat\u00f3genos zoon\u00f3ticos, entre ellos <em>Escherichia coli<\/em>, financiado por la UE y en el que participa el Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) de la UCM<em>.<\/em> El objetivo general es identificar los factores clave que caracterizan a los agentes pat\u00f3genos zoon\u00f3ticos con tendencia a cruzar la barrera de especie y son capaces incluso de obtener transmisibilidad eficiente entre los seres humanos. En conjunto, los resultados de este proyecto ser\u00e1n mejorar nuestra capacidad de modelar y predecir futuro brotes de origen zoon\u00f3tico, y desarrollar medidas preventivas efectivas y oportunas.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, adem\u00e1s del abordaje cient\u00edfico, se hace imprescindible una aproximaci\u00f3n normativa en la prevenci\u00f3n de nuevos brotes como este. El largo camino hacia la seguridad alimentaria global se basa en un hecho innegable: la deslocalizaci\u00f3n de la cadena alimentaria en un mundo globalizado. Esta nueva forma de concebir la producci\u00f3n tiene consecuencias muy graves, ya que genera dependencias estrat\u00e9gicas de consecuencias impredecibles en casos de emergencia, empobrece al pa\u00eds que las sufre al generar el abandono del campo, y su seguridad alimentaria queda menguada porque convierte los productos que estaban sujetos a control desde su origen, en otros que no lo est\u00e1n en la misma medida, como sucedi\u00f3 en el brote alem\u00e1n.<\/p>\n<p><strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Rosae Mart\u00edn Pe\u00f1a y V\u00edctor Briones Dieste<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Servicio de Inform\u00e1tica y Comunicaci\u00f3n<br \/>\n<a title=\"Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)\" href=\"http:\/\/www.vigilanciasanitaria.es\/\">Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)<\/a><br \/>\nUniversidad Complutense de Madrid<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un a\u00f1o despu\u00e9s, el brote alem\u00e1n de Escherichia coli sigue siendo un ejemplo de lo que no se debe hacer en una crisis alimentaria. 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