{"id":132058,"date":"2020-03-06T14:00:42","date_gmt":"2020-03-06T13:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/alimentacion\/?p=132058"},"modified":"2020-03-06T14:22:06","modified_gmt":"2020-03-06T13:22:06","slug":"las-infecciones-por-bacterias-transmitidas-por-los-alimentos-se-vuelven-mas-dificiles-de-tratar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/alimentacion\/2020\/03\/06\/132058","title":{"rendered":"Las infecciones por bacterias transmitidas por los alimentos se vuelven m\u00e1s dif\u00edciles de tratar"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-132062\" title=\"Salmonella_y_Campylobacter\" src=\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/alimentacion\/files\/2020\/03\/Salmonella_y_Campylobacter.jpg\" alt=\"Salmonella y Campylobacter\" width=\"370\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/alimentacion\/files\/2020\/03\/Salmonella_y_Campylobacter.jpg 370w, https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/alimentacion\/files\/2020\/03\/Salmonella_y_Campylobacter-300x81.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 370px) 100vw, 370px\" \/><\/p>\n<p><em>Salmonella<\/em> y <em>Campylobacter<\/em> se est\u00e1n volviendo cada vez m\u00e1s resistentes a la ciprofloxacina, uno de los antibi\u00f3ticos de elecci\u00f3n para tratar las infecciones causadas por estas bacterias. esta conclusi\u00f3n es parte del \u00faltimo informe sobre la resistencia a los antimicrobianos en las zoonosis publicado por el <a title=\"Centro Europeo para la Prevenci\u00f3n y el Control de Enfermedades (ECDC)\" href=\"https:\/\/www.ecdc.europa.eu\/\">Centro Europeo para la Prevenci\u00f3n y el Control de Enfermedades (ECDC)<\/a> y la <a title=\"Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)\" href=\"http:\/\/www.efsa.europa.eu\/\">Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)<\/a>.<\/p>\n<p>Los \u00faltimos datos de humanos, animales y alimentos muestran que una gran proporci\u00f3n de <em>Salmonella<\/em> resistente a m\u00faltiples f\u00e1rmacos (resistente a tres o m\u00e1s antimicrobianos). En humanos, la resistencia a la ciprofloxacina es com\u00fan, particularmente en ciertos tipos de <em>Salmonella<\/em>, y la resistencia a altas concentraciones de ciprofloxacina aument\u00f3 en general de 1.7% (2016) a 4.6% (2018). Para <em>Campylobacter<\/em>, 16 de 19 pa\u00edses informan porcentajes muy altos o extremadamente altos de resistencia a la ciprofloxacina. Tambi\u00e9n se informan altas proporciones de resistencia a la ciprofloxacina en las bacterias <em>Salmonella<\/em> y <em>E. col<\/em>i de aves de corral.<\/p>\n<p>La ciprofloxacina es una fluoroquinolona, una clase de antimicrobianos categorizados como cr\u00edticamente importantes para su uso en humanos. Si las fluoroquinolonas pierden su efectividad, el impacto en la salud humana podr\u00eda ser significativo. Sin embargo, la resistencia combinada, resistencia simult\u00e1nea a dos antimicrobianos de importancia cr\u00edtica, a las fluoroquinolonas y las cefalosporinas de tercera generaci\u00f3n en <em>Salmonella<\/em> y a las fluoroquinolonas y macr\u00f3lidos en <em>Campylobacter<\/em> sigue siendo baja.<\/p>\n<div style=\"text-align: left; font-style: italic; margin: 5px; width: 200px; float: right; color: #6e6e6e; font-size: 20px; font-weight: bold; padding: 8px;\">\u201cEstas resistencias en bacterias transmitidas por alimentos obligan a una respuesta r\u00e1pida y a mejorar los sistemas de detecci\u00f3n y monitorizaci\u00f3n mediante un enfoque One Health\u201d<\/div>\n<p><span><span>El informe enumera casos espor\u00e1dicos en 2018 de\u00a0<\/span><span>infecci\u00f3n por\u00a0<\/span><\/span><em><span><span>Salmonella<\/span><\/span><\/em><span><span>\u00a0humana\u00a0<\/span><span>con resistencia a los carbapen\u00e9micos, un antimicrobiano de \u00faltima l\u00ednea. Estas resistencias en bacterias transmitidas por alimentos obligan a una respuesta r\u00e1pida y a mejorar los sistemas de detecci\u00f3n y monitorizaci\u00f3n mediante un enfoque One Health.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span>El informe tambi\u00e9n incluye indicadores clave de resultados que ayudan a los Estados miembros de la UE a evaluar su progreso en la reducci\u00f3n del uso de antimicrobianos y en la lucha contra la resistencia a los antimicrobianos.\u00a0<\/span>En animales productores de alimentos, el indicador de susceptibilidad a todos los antimicrobianos ha aumentado en\u00a0<em>E. coli<\/em>\u00a0en poco menos del 25% de los Estados miembros durante el per\u00edodo 2014-2018.\u00a0Este es un desarrollo positivo, ya que significa que en estos pa\u00edses, en caso de necesidad, los tratamientos con antimicrobianos tendr\u00edan una mayor probabilidad de tener \u00e9xito.\u00a0Se han observado\u00a0tendencias decrecientes en la aparici\u00f3n de \u03b2-lactamasa de espectro extendido (BLEE) o\u00a0<em>E. coli<\/em>\u00a0productora de AmpC\u00a0en aproximadamente el 40% de los Estados miembros durante 2015-2018.\u00a0Esto tambi\u00e9n es importante porque\u00a0<em>E. coli<\/em>\u00a0productora de ESBL-AmpC\u00a0es responsable de infecciones graves en humanos.<\/p>\n<p><span><span><span><span>Con respecto a los antimicrobianos de \u00faltima l\u00ednea, la resistencia a la colistina no era com\u00fan en\u00a0<\/span><\/span><em><span><span>Salmonella<\/span><\/span><\/em><span><span>\u00a0y\u00a0<\/span><\/span><em><span><span>E. coli<\/span><\/span><\/em><span><span>\u00a0, y la\u00a0<\/span><\/span><em><span><span>E. coli<\/span><\/span><\/em><span><span>\u00a0productora de carbapenemasas\u00a0<\/span><span>no se detect\u00f3 en pollos de engorde, pavos y carne de pollo.\u00a0<\/span><\/span>En humanos, la disminuci\u00f3n de la resistencia a la ampicilina y a las tetraciclinas en\u00a0<\/span><\/span><em><span><span>Salmonella Typhimurium<\/span><\/span><\/em><span><span>\u00a0en muchos pa\u00edses es otra tendencia alentadora observada en 2013-2018.<\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fuente:\u00a0<a title=\"Centro Europeo para la Prevenci\u00f3n y el Control de Enfermedades (ECDC)\" href=\"https:\/\/www.ecdc.europa.eu\/\">Centro Europeo para la Prevenci\u00f3n y el Control de Enfermedades (ECDC)<\/a> y la <a title=\"Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)\" href=\"http:\/\/www.efsa.europa.eu\/\">Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)<\/a><\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/p>\n<p><a title=\"Informe resumido de la Uni\u00f3n Europea sobre la resistencia a los antimicrobianos en bacterias zoon\u00f3ticas e indicadoras de humanos, animales y alimentos en 2017\/2018\" href=\"http:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/efsajournal\/pub\/6007\">Informe resumido de la Uni\u00f3n Europea sobre la resistencia a los antimicrobianos en bacterias zoon\u00f3ticas e indicadoras de humanos, animales y alimentos en 2017\/2018<\/a><\/p>\n<p><a title=\"Aplicaci\u00f3n interactiva para explorar los datos sobre resistencia antimicrobiana en Europa\" href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/interactive-pages\/AMR-Report-2018\">Aplicaci\u00f3n interactiva para explorar los datos sobre resistencia antimicrobiana en Europa<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div>\n<p style=\"text-align: right;\">Sergio Gonz\u00e1lez Dom\u00ednguez<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Servicio de Inform\u00e1tica y Comunicaci\u00f3n<br \/>\n<a title=\"Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)\" href=\"https:\/\/www.visavet.es\">Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)<\/a><br \/>\nUniversidad Complutense de Madrid<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salmonella y Campylobacter se est\u00e1n volviendo cada vez m\u00e1s resistentes a la ciprofloxacina, uno de los antibi\u00f3ticos de elecci\u00f3n para tratar las infecciones causadas por estas bacterias. esta conclusi\u00f3n es parte del \u00faltimo informe sobre la resistencia a los antimicrobianos en las zoonosis publicado por el Centro Europeo para la Prevenci\u00f3n y el Control de Enfermedades (ECDC) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). 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