{"id":18631,"date":"2006-04-17T09:42:00","date_gmt":"2006-04-17T09:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/weblogs.madrimasd.org\/\/alimentacion\/archive\/2006\/04\/17\/18631.aspx"},"modified":"2006-04-17T09:42:00","modified_gmt":"2006-04-17T09:42:00","slug":"seguridad-alimentaria-y-plagas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/alimentacion\/2006\/04\/17\/18631","title":{"rendered":"SEGURIDAD ALIMENTARIA Y PLAGAS"},"content":{"rendered":"<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\" align=\"justify\">&nbsp;&nbsp;&nbsp;Resulta sorprendente el n\u00famero y variedad de especies animales que comparten con el hombre los h\u00e1bitats urbanos. <img decoding=\"async\" height=\"150\" hspace=\"10\" src=\"\/blogs\/alimentacion\/wp-content\/blogs.dir\/57\/files\/231\/o_mus_musculus.png\" width=\"150\" align=\"right\" vspace=\"10\" border=\"0\" \/>Desde tiempo inmemorial el ser humano ha decidido agruparse como estrategia de supervivencia como especie; Este comportamiento es causa inevitable de modificaci\u00f3n, en mayor o menor medida, del medio ambiente inmediato y las ciudades actuales no son sino el reflejo de esa intencionalidad de crear un medio o h\u00e1bitat te\u00f3ricamente favorable a sus intereses.<?xml:namespace prefix = o ns = \"urn:schemas-microsoft-com:office:office\" \/><o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\" align=\"justify\"><o:p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/o:p><span style=\"FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA\">&nbsp;En ese contexto aparece la cuesti\u00f3n de los <strong><font color=\"#a52a2a\">animales-plaga<\/font><\/strong>. Desde el punto de vista biol\u00f3gico, es evidente (e inevitable) que todo h\u00e1bitat\/circunstancia que genera recursos (alimentos, agua y posibilidades de refugio) resultar\u00e1 atractivo para determinadas especies animales que, consecuentemente, localizar\u00e1n y utilizar\u00e1n ese h\u00e1bitat en su beneficio. Esta circunstancia de colonizaci\u00f3n y proliferaci\u00f3n posterior puede o no ser compatible con el hombre y sus intereses. En este \u00faltimo supuesto, se habla de \u201cplaga\u201d.<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\">&nbsp;&nbsp;&nbsp;\u201cPlaga\u201d por tanto podr\u00eda considerarse como la presencia en n\u00famero inaceptable de uno o varios animales en un entorno y situaci\u00f3n dados. Seg\u00fan \u00e9sto, a priori ning\u00fan animal podr\u00eda predefinirse como plaga sino en la medida que su demograf\u00eda est\u00e9 a un nivel superior al \u201cumbral\u201d aceptable.<?xml:namespace prefix = o ns = \"urn:schemas-microsoft-com:office:office\" \/><o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\">&nbsp;&nbsp;&nbsp;Definir este \u201cnivel o umbral de plaga\u201d resulta, a menudo, una cuesti\u00f3n dificultosa. Resulta evidente que la presencia de una s\u00f3la cucaracha y que el simple avistamiento de un roedor en un almac\u00e9n , en una cocina o \u2013sencillamente- en el interior de una vivienda no es aceptable en los t\u00e9rminos actuales de salud p\u00fablica, seguridad y calidad de vida (umbral de plaga cero). Sin embargo, la presencia de cierto nivel poblacional (evaluado y tolerado) de ratas en el interior del sistema de saneamiento p\u00fablico urbano (alcantarillado) no es en absoluto a priori sin\u00f3nimo de plaga ni motivo directo de riesgo.<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\">&nbsp;&nbsp;&nbsp;La comprensi\u00f3n en su completa dimensi\u00f3n de estos conceptos se estima importante en la medida de las siguientes circunstancias:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<div class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\">Aunque pudiera resultar sorprendente, en ciudad y en ciertos entornos resulta imposible en la pr\u00e1ctica mantener un nivel de ausencia total de animales. La evaluaci\u00f3n riesgo-beneficio y la necesidad de asumir las limitaciones en dise\u00f1o y mantenimiento de las infraestructuras creadas por el hombre resulta incompatible con, por ejemplo, la ausencia total de cucarachas en el alcantarillado p\u00fablico. <\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<div class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\">En entornos en los que se exige (salud p\u00fablica) un umbral cero (ejemplo: locales relacionados con la producci\u00f3n, procesado, manipulaci\u00f3n, almacenamiento, &#8230; de alimentos), deben establecerse requisitos estrictos encaminados a impedir y\/o dificultar (en la medida de los t\u00e9cnicamente posible) el acceso de animales (=plagas).<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<div class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\">Si lo anterior falla y ya se ha producido la entrada de animales en esos entornos, la mayor\u00eda de los procedimientos de erradicaci\u00f3n disponibles requieren el empleo de biocidas (=plaguicidas). Bien que se utilicen de acuerdo a los estrictos requisitos legales vigentes y los apliquen personal especialmente autorizado, y entrenado en estos operativos, la aplicaci\u00f3n de este tipo de sustancias qu\u00edmicas en entornos de higiene alimentaria siempre implica costes y alg\u00fan nivel de riesgo (exposici\u00f3n laboral, residuos, impacto ambiental, etc&#8230;).<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\">&nbsp;&nbsp;&nbsp;Como corolario de lo anterior, se propone implementar todas las medidas t\u00e9cnicas posibles encaminadas a:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<div class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\">Dise\u00f1ar adecuadamente la ciudad y sus infraestructuras, los locales destinados a vivienda, ocio, &#8230; y-especialmente- las instalaciones relacionadas con higiene alimentaria al objeto de convertirlas en los menos atractivas posible frente a animales con potencialidad como vectores y\/o plaga.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<div class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\">Practicar un mantenimiento preventivo eficiente de estas instalaciones, que facilite la prevenci\u00f3n y en su caso, la detecci\u00f3n precoz y la soluci\u00f3n r\u00e1pida y eficaz de problemas vectoriales.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<div class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\">Aplicar estos principios a todo el proceso productivo (\u201cde la granja a la mesa\u201d).<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<div class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\">En el contexto de los puntos anteriores, practicar pol\u00edticas y estrategias de Control Integrado de Plagas (CIP\/IPM), que se traduzcan en el empleo racional y minimizado de biocidas.<o:p><\/o:p><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\">Saludos cordiales<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\"><font color=\"#000080\">JM C\u00e1mara<\/font><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\"><o:p><font color=\"#000080\"><\/font><\/o:p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\"><font color=\"#000080\">UTCV_Salud Ambiental<o:p><\/o:p><\/font><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"MARGIN: 0pt\"><font color=\"#000080\">Madrid-Salud<o:p><\/o:p><\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;Resulta sorprendente el n\u00famero y variedad de especies animales que comparten con el hombre los h\u00e1bitats urbanos. Desde tiempo inmemorial el ser humano ha decidido agruparse como estrategia de supervivencia como especie; Este comportamiento es causa inevitable de modificaci\u00f3n, en mayor o menor medida, del medio ambiente inmediato y las ciudades actuales no son sino el reflejo de esa intencionalidad de crear un medio o h\u00e1bitat te\u00f3ricamente favorable a sus intereses. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;En ese contexto aparece la cuesti\u00f3n de los animales-plaga. 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