{"id":69683,"date":"2007-07-10T06:12:00","date_gmt":"2007-07-10T06:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/weblogs.madrimasd.org\/\/alimentacion\/archive\/2007\/07\/10\/69683.aspx"},"modified":"2007-07-10T06:12:00","modified_gmt":"2007-07-10T06:12:00","slug":"seguridad-alimentaria-y-globalizacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/alimentacion\/2007\/07\/10\/69683","title":{"rendered":"Seguridad alimentaria y globalizaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Los representantes de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Administraci\u00f3n Americana de Alimentos y Medicamentos (FDA) han firmado el pasado 2 de Julio el primer acuerdo transatl\u00e1ntico en materia de seguridad alimentaria. Seg\u00fan los t\u00e9rminos del mismo, ambas compartir\u00e1n informaci\u00f3n cient\u00edfica confidencial sobre metodolog\u00edas aplicadas a la garant\u00eda sanitaria de los alimentos, formalizando la cooperaci\u00f3n e intercambios existentes previamente.<\/o:p><\/FONT><\/SPAN><\/P><\/SPAN>

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La idea central sobre la que asienta este acuerdo es que la seguridad alimentaria y la protecci\u00f3n del consumidor no debe conocer fronteras teniendo en consideraci\u00f3n el hecho irrefutable de que la cadena alimentaria es, ya, un continuo a escala global. Ciertamente, el intercambio de productos destinados al consumo humano trasciende las fronteras nacionales en todos los \u00e1mbitos. Esto suscita varios problemas en los que se mezclan cuestiones sanitarias y comerciales.<\/o:p><\/SPAN><\/P>

Los niveles de seguridad alimentaria en origen no pueden garantizarse por parte del pa\u00eds receptor, pero s\u00ed mediante control de entrada y etiquetado en los Puestos de Inspecci\u00f3n Fronteriza. Las normativas de la UE, que est\u00e1n a punto de aplicarse finalmente en Espa\u00f1a, son muy exigentes al respecto para evitar la entrada de alimentos carentes de garant\u00edas sanitarias procedentes de pa\u00edses emergentes cuya normativa es m\u00e1s permisiva o sencillamente inexistente. Cualquier producto que no pase por estos filtros, y que alcance, de forma ilegal, ciertos circuitos de distribuci\u00f3n es, simplemente, inseguro, y no deber\u00eda ser consumido. En este punto cobra m\u00e1xima importancia otra v\u00eda de inspecci\u00f3n y control que es la ejercida sobre los distribuidores de alimentos (comercios, restaurantes) e industrias transformadoras, pero esa es otra cuesti\u00f3n.<\/o:p><\/SPAN><\/P>

As\u00ed pues, este es un paso hacia delante vital, pero s\u00f3lo el primero. La importancia de tal acuerdo puede ser el establecimiento de futuras colaboraciones con otros organismos nacionales o supranacionales encargadas de la seguridad alimentaria. Es la respuesta precisa a desaf\u00edos globales que tienen su origen en la escala mundial que el comercio de alimentos ya tiene y que debe reflejarse en contrapartida en sistemas de control, calidad y seguridad igualmente amplios y equivalentes.<\/SPAN><\/o:p><\/FONT><\/SPAN><\/P><\/SPAN>

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V\u00edctor Briones<\/STRONG> Dieste<\/STRONG>

<\/SPAN>Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)<\/FONT><\/A>
Universidad Complutense<\/A><\/SPAN><\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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