El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha aprobado el cultivo de una nueva variedad de patata modificada gen\u00e9ticamente<\/a> que produce menos acrilamida<\/a> cuando se fr\u00ede. Para los no duchos decir que la acrilamida es un compuesto que se forma durante el cocinado de algunos alimentos a altas temperaturas, que polimeriza f\u00e1cilmente y que est\u00e1 clasifica como una sustancia cancer\u00edgena en humanos.<\/p>\n Para aquellos que suelen hablar de \u201cimprovisaci\u00f3n\u201d, decir que la aprobaci\u00f3n de la nueva patata transg\u00e9nica, conocida como Innata<\/a>, se produce tras diez a\u00f1os de investigaci\u00f3n cient\u00edfica y haber superado con \u00e9xito los ensayos de campo y todos los controles de seguridad pertinentes.<\/p>\n La patata Innata tiene menos cantidad del amino\u00e1cido asparagina<\/a> (antigua asparragina), origen de la acrilamida durante el cocinado. Adem\u00e1s, por el mismo precio, la patata ofrece m\u00e1s resistencia para que no sufra impactos durante la cosecha o el transporte. Innata ha sido desarrollada por JR Simplot Company<\/a>, una de las compa\u00f1\u00edas m\u00e1s importantes proveedoras de patatas fritas congeladas para la cadena de restaurantes de comida r\u00e1pida m\u00e1s conocida<\/a>. Yo no s\u00e9 ustedes, pero personalmente estoy deseando que llegue a nuestros mercados; eso s\u00ed, siempre que el precio lo permita\u2026<\/p>\n JAL (DCC-CBMSO)<\/a><\/p>\n DIVULGACI\u00d3N CIENT\u00cdFICA DEL 08 DE DICIEMBRE DE 201<\/a>4<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/proexpansion.com\/uploads\/ckeditor\/pictures\/502\/content_inata.jpg\")
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