{"id":133357,"date":"2015-11-30T18:21:16","date_gmt":"2015-11-30T17:21:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/biocienciatecnologia\/?p=133357"},"modified":"2015-12-07T13:33:58","modified_gmt":"2015-12-07T12:33:58","slug":"transgenico-que-no-vuela-a-la-cazuela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/biocienciatecnologia\/2015\/11\/30\/133357","title":{"rendered":"\u00a1Transg\u00e9nico que no vuela\u2026 a la cazuela!"},"content":{"rendered":"

Hace unos a\u00f1os particip\u00e9 en una serie de debates<\/a> sobre la posibilidad de poner en el mercado carne transg\u00e9nica para el consumo humano. Yo, no os voy a enga\u00f1ar, estaba totalmente de acuerdo, por seguridad, por garant\u00edas nutricionales, organol\u00e9pticas y econ\u00f3micas\u2026 Hoy, ese debate ya es historia, y no historia en el sentido de\u2026 agua pasada, sino historia de\u2026 hist\u00f3rico. Carne, en este caso de pescado, transg\u00e9nica<\/a> podr\u00e1 acabar en tu cazuela\u2026 si quieres.<\/p>\n

El pasado 19 de noviembre, la FDA<\/a> \u2013Administraci\u00f3n americana para la Alimentaci\u00f3n y Medicamentos-, tras m\u00e1s de 26 a\u00f1os de estudio y burocracia, que se dice pronto, aprob\u00f3 la comercializaci\u00f3n del salm\u00f3n atl\u00e1ntico transg\u00e9nico AquaAdvantage<\/a>, de la empresa AquaBounty. Para aquellos que se lo est\u00e9n pensando \u2013com\u00e9rselo, digo-, se\u00f1alar que el animalito es portador de un transgen \u2013un gen procedente de otro animal- procedente de la especie gigante del oc\u00e9ano Pac\u00edfico, salm\u00f3n real<\/a>, que expresa la hormona del crecimiento de forma pr\u00e1cticamente constante todo el a\u00f1o, con lo que eso significa para el tama\u00f1o final del salm\u00f3n, que pasa de necesitar 36 a 18 meses para llegar al tama\u00f1o de comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Y si alguien le busca los tres pies al gato, en este caso al salm\u00f3n, que no se moleste. No hay m\u00e1s diferencias entre este transg\u00e9nico, adem\u00e1s del tama\u00f1o y tiempo para alcanzarlo, y los salmones normales de piscifactor\u00eda \u2013todo lo normales que pueden ser al criarlos en cautividad-. Como dije al principio, ni organol\u00e9ptica, nutricional o biol\u00f3gicamente encontrar\u00e1 m\u00e1s diferencias con su primo no transg\u00e9nico, manipulado o mejorado gen\u00e9ticamente, para que escojas el t\u00e9rmino que m\u00e1s te agrade \u2013o menos desagrade-.<\/p>\n

Pero claro, tal y como ocurri\u00f3 hace unos a\u00f1os, no llueve a gusto de todos. Si las m\u00e1s de dos d\u00e9cadas de elaboraci\u00f3n y papeleo para poner este alimento en el mercado no parecen suficientes, los grupos antitransg\u00e9nicos vuelven, como entonces, a arremeter contra este salm\u00f3n y, mayormente, contra la empresa que lo ha elaborado, la cual podr\u00eda abaratar los costes de producci\u00f3n y ofrecer carne de salm\u00f3n a precios m\u00e1s competitivos que sus hom\u00f3logas tradicionales. Las instalaciones<\/a> de producci\u00f3n del animal estar\u00e1n en Panam\u00e1 a partir de los huevos obtenidos en otras instalaciones de m\u00e1xima seguridad en Canad\u00e1.<\/p>\n

Pero, pol\u00e9mica aparte, no se puede negar que este producto es un ejemplo de persistencia de una empresa que, por fin, ver\u00e1 recompensados todos sus esfuerzos; esfuerzo que, dicho sea de paso, ha ido dejando por la cuneta otras compa\u00f1\u00edas biotecnol\u00f3gicas asfixiadas por las trabas burocr\u00e1ticas, muchas de ellas, enmascaradas tras supuestas evaluaciones cient\u00edficas.<\/p>\n

Lejos parece ya aquel primer tomate \u201cFlavr Savr<\/a>\u201d, comercializado en 1994, transg\u00e9nico, de lenta maduraci\u00f3n que, por una cuesti\u00f3n de c\u00e1lculo de mercado, no acab\u00f3 siendo demasiado popular. Ahora, el potencial de la biotecnolog\u00eda animal, al margen de la vegetal, copa todo el protagonismo cient\u00edfico, social y medi\u00e1tico. De \u00e9l, de su \u00e9xito en el mercado, depender\u00e1, sin duda, la puesta de largo de una nueva era biotecnol\u00f3gica de consumo.<\/p>\n

Por cierto, al no encontrarse diferencia significativa con sus parientes no transg\u00e9nico, el nuevo pez, y despu\u00e9s pescado, no tendr\u00e1 que ser etiquetado diferencialmente, al menos en EE.UU. En Europa, donde la empresa no ha solicitado la aprobaci\u00f3n de su pez, seguimos con nuestra normativa del 0.9%<\/a> del producto final, es decir, etiquetar por condici\u00f3n y no por contenido. En este sentido, tal y como hizo James Randi<\/a>, cient\u00edfico desenmascarador de embaucadores pseudocient\u00edficos, te reto a que lo pruebes, en un ejercicio de doble ciego, y encuentres diferencias entre este alimento biotecnol\u00f3gico y el tradicional de tu piscifactor\u00eda favorita. Bueno, quiz\u00e1s tu bolsillo s\u00ed note la diferencia, a favor del Aquabicho, eso s\u00ed. Otra cosa ser\u00e1 compararlo con un salm\u00f3n pescado cascada arriba, con nuestra propia ca\u00f1a y mucha paciencia\u2026<\/p>\n

JAL (DCC-CBMSO)<\/a><\/p>\n

\u00a0DIVULGACI\u00d3N CIENT\u00cdFICA DEL 30 DE NOVIEMBRE DE 2015<\/a><\/strong><\/p>\n

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Esta semana mi+dtv trata sobre la\u00a0reemergencia del virus de la poliomielitis en Europa<\/strong>; el posible uso de las\u00a0heces en ciertas terapias<\/strong>\u00a0y la\u00a0innovaci\u00f3n agraria en los campos espa\u00f1oles<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a>Mi\u00e9rcoles 00:05 h en Radio 5<\/div>\n

Tal y como ya hemos comentado en m\u00faltiples ocasiones, dos de los pilares b\u00e1sicos de Entre probetas -aunque no los \u00fanicos- son la visibilidad de las enfermedades mal llamadas raras<\/strong> -puesto que en su conjunto hablamos de millones de enfermos en todo el mundo- y la defensa de la ciencia contra el intrusismo pseudocient\u00edfico. Lucha, esta \u00faltima, sin prisioneros. En esta ocasi\u00f3n Entre probetas entrevista a C\u00e9sar Cobaleda, investigador del CSIC experto en enfermedades raras<\/strong>, y a Fuencisla Matesanz, del Instituto de biomedicina y parasitolog\u00eda L\u00f3pez Neyra<\/strong>. Tambi\u00e9n comentaremos un importante logro a favor de la ciencia seria.<\/p>\n

\"El<\/a>L,X y V a las 10:05h en Radio 5<\/div>\n

\u00a0\u2026<\/p>\n

MADRI+D TV<\/a><\/strong>\u00a0(Divulgaci\u00f3n cient\u00edfica con cara, e im\u00e1genes, en 3 minutos)<\/p>\n

ENTRE PROBETAS<\/a><\/strong>\u00a0(25 minutos de intensa y entretenida ciencia). Radio 5<\/p>\n

EL LABORATORIO DE JAL<\/a><\/strong>\u00a0(P\u00edldoras cient\u00edficas en 3 minutos). Radio 5<\/p>\n

MARCA ESPA\u00d1A (A CIENCIA CIERTA)<\/a><\/strong>\u00a0Radio Exterior de Espa\u00f1a<\/p>\n

A HOMBROS DE GIGANTES<\/a><\/strong>\u00a0RNE<\/p>\n

UNEDtv<\/a><\/strong><\/p>\n

FACEBOOK<\/a><\/strong>\u00a0(Jos\u00e9 Antonio L\u00f3pez-Guerrero)<\/p>\n

FACEBOOK<\/a><\/strong>\u00a0(Departamento de Cultura Cient\u00edfica -Centro de Biolog\u00eda Molecular)<\/p>\n

TWITTER<\/a><\/strong>\u00a0(JALGUERRERO)<\/p>\n

TWITTER<\/a><\/strong>\u00a0(DCCientificaCBM)<\/p>\n

LINKED-IN<\/strong>\u00a0<\/a>(Jal Guerrero)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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