{"id":115717,"date":"2009-04-02T10:17:00","date_gmt":"2009-04-02T10:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/weblogs.madrimasd.org\/\/ciencia_marina\/archive\/2009\/04\/02\/115717.aspx"},"modified":"2009-04-02T10:17:00","modified_gmt":"2009-04-02T10:17:00","slug":"las-holoturias-o-pepinos-de-mar-amenazados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/2009\/04\/02\/115717","title":{"rendered":"Las holoturias o pepinos de mar, amenazados"},"content":{"rendered":"

Se las conoce como pepinos de mar o m\u00e1s comunmente en Galicia  como \u00abcagallones\u00bb<\/i>. A pesar de su curioso aspecto son parientes muy proximos de las estrellas y erizos. Sin embargo,  estos grande cigarros puros est\u00e1n recorridos por cinco bandas de pies ambulacrales que van desde la boca hasta el ano tal como ocurre en los erizos regulares.<\/p>\n


La holoturias son Equinodermos. El tipo Equinodermos se puede dividir en dos subtipos. Los m\u00e1s primitivos son los Pelmatozoos, animales fijos y pedunculados en los que la boca est\u00e1 siempre en la misma cara que en el ano. Los \u00fanicos representantes vivos son los Crinoideos o lirios de mar. Los Eleuterozoos son libres. En ellos el ano est\u00e1 generalmente opuesto a la boca. Comprenden cuatro clases: los Holoturoideos, los Asteroideos, los Ofiuroideos y los Equinoideos.<\/p>\n

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En la parte anterior se encuentra la boca, sin aparato masticador y formada por un labio circular rodeado por un penacho de diez a treinta tent\u00e1culos. La forma de estos tent\u00e1culos permite una separaci\u00f3n de las holoturias en dos grupos: dendroquirotas y aspidoquirotas. <\/p>\n

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En los dendroquirotas cuyo ejemplo es Cucumaria planci<\/i>, los tent\u00e1culos son largos y est\u00e1n dotados de una ramificaci\u00f3n arborescente; los expanden en el agua como un abanico circular y a ellos quedan pegados los peque\u00f1os animales y part\u00edculas org\u00e1nicas flotantes, luego los van doblando para lamer el alimento atrapado. Otras cucumarias de nuestro litoral son C. elongata <\/i> que vive en sustratos fangosos y C. normani <\/i> que se encuentra bajo las piedras, ambas presentan un color pardo. <\/p>\n

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En los aspidoquirotas se encuentra Holothuria forskali<\/i>, de color negro por encima y pardo p\u00e1lido amarillo debajo, que llega a medir 25 cm de longitud, y H. tubulosa<\/i>. Los tent\u00e1culos de estas especies son cortos, presentan inicialmente un tallo principal y las ramificaciones aparecen en su extremidad junt\u00e1ndose unas con otras en un disco espeso. Estos tent\u00e1culos cortos son utilizados como palas para tragar arena o fango.<\/p>\n

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En la mayor\u00eda de los pa\u00edses occidentales no se consumen holoturias (con su aspecto de gusanos hormonados o tratados con esteroides). Sin embargo en Asia son un platillo exquisito que se sirve en sopas y caldos y que est\u00e1n a punto de entrar en un estado de sobreexplotaci\u00f3n irreversible (FAO)<\/a>. China importa holoturias  de Indonesia, Papua Nueva Guinea y las Filipinas. Incluso se exportan desde Ecuador y desde Terranova en Canad\u00e1. <\/p>\n

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No podemos olvidar una  holoturia muy conocida,  por lo menos desde el punto de vista gastron\u00f3mico<\/a>, la Stichopus regalis<\/i>, que se comercializa en Catalu\u00f1a para el consumo humano, comi\u00e9ndose \u00fanicamente las bandas musculares internas. Era comida de pobres para pescadores y ahora se sirve en restaurantes de alto nivel. Las \u201cespardenyes\u201d se sirven fritas con aceite, sal marina y un poco de lim\u00f3n.<\/p>\n

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Adem\u00e1s del hombre, las holoturias tienen pocos enemigos, s\u00f3lo las estrella de mar. Cuando son inquietadas por ellas emiten unos hilos blancos y pegajosos que envuelven a los agresores. Estos hilos, una vez expulsados,  no pueden ser reabsorbidos y los vuelven a desarrollar en el interior de su cuerpo.<\/p>\n

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Se las conoce como pepinos de mar o m\u00e1s comunmente en Galicia  como \u00abcagallones\u00bb. A pesar de su curioso aspecto son parientes muy proximos de las estrellas y erizos. Sin embargo,  estos grande cigarros puros est\u00e1n recorridos por cinco bandas de pies ambulacrales que van desde la boca hasta el ano tal como ocurre en los erizos regulares.<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[357,358],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115717"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115717"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115717\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}