{"id":116679,"date":"2009-04-19T13:41:00","date_gmt":"2009-04-19T13:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/weblogs.madrimasd.org\/\/ciencia_marina\/archive\/2009\/04\/19\/116679.aspx"},"modified":"2009-04-19T13:41:00","modified_gmt":"2009-04-19T13:41:00","slug":"pescado-fresco-vacas-y-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/2009\/04\/19\/116679","title":{"rendered":"Pescado (fresco), vacas y cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"

Recientemente se anunci\u00f3 una investigaci\u00f3n sobre un nuevo conservante natural<\/a> que permitir\u00e1 alargar la frescura del pescado. Aunque todav\u00eda se encuentra en una fase experimental, el BPS2 se convertir\u00e1 en un nuevo m\u00e9todo para conservar las especies durante m\u00e1s tiempo. Hasta quince d\u00edas podr\u00e1 permanecer la pesca en \u00f3ptimas condiciones desde el momento de la captura en los barcos hasta su llegada al punto de venta.<\/p>\n


Se trata de una sustancia que incluye compuestos naturales, con propiedades antioxidantes, y que podr\u00eda alargar la vida \u00fatil de las capturas. El proyecto se centra en el estudio del rapante, el rape y la pescadilla, tres especies abundantes en el caladero de Gran Sol y donde la flota gallega tiene una importante presencia. <\/p>\n

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Los motivos de esta elecci\u00f3n son econ\u00f3micos, ya que la presencia de estos productos en los puertos de la comunidad es evidente. Tambi\u00e9n el lirio es objeto de estudio, a pesar de que est\u00e1 considerado una especie de descarte, por sus problemas para mantenerse en fresco.<\/p>\n

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En el proyecto participa  la Facultad de Veterinaria de la Universidade de Santiago de Compostela (USC), el Instituto de Investigaciones Marinas y la Asociaci\u00f3n de Armadores de Vigo (ARVI).<\/p>\n

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El pescado y si es fresco mejor es muy beneficioso para el que lo come pero adem\u00e1s \u201cla inclusi\u00f3n de una peque\u00f1a cantidad de aceite de pescad<\/a>o en la dieta del ganado puede contribuir a reducir sus flatulencias, una fuente importante de gases de efecto invernadero.<\/p>\n

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Cada a\u00f1o, las bacterias que viven en el aparato digestivo de vacas, cabras y ovejas producen unas 900.000 millones de toneladas de metano (CH4), un gas contaminante m\u00e1s potente que el CO2 y con gran capacidad para absorber el calor del sol y aumentar as\u00ed la temperatura del planeta. La funci\u00f3n de esas bacterias es ayudar al animal a descomponer los alimentos (el forraje o la paja tienen un alto contenido en fibra y son de dif\u00edcil digesti\u00f3n), en un proceso en el que se produce metano como resultado de diversas reacciones qu\u00edmicas.<\/p>\n

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Si bien la cantidad de metano derivada de la acci\u00f3n del hombre es varias veces mayor a la procedente del ganado, la ciencia ha comenzado a estudiar formas de reducir las flatulencias de los rumiantes y a sugerir suplementos alimenticios que lo consigan.<\/p>\n

La aportaci\u00f3n de estas grasas, procedentes de pescado, a especies herb\u00edvoras debe ser muy peque\u00f1a, ya que cantidades importantes pueden ser perniciosas para la salud del ganado.<\/p>\n

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Alarguemos la vida al pescado y si no se lo damos a las vacas. Por lo menos pararemos el cambio clim\u00e1tico\u2026.<\/p>\n

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Lo siento no puedo evitarlo. Es evidente que lo de las vacas tiene mucho peligro… y si tienen dudas vean el video<\/a>.<\/p>\n

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