![\"\"](\"http:\/\/img.photobucket.com\/albums\/v153\/rodaballo\/Weblog\/Batea1.jpg\")
<\/p>\nEl cultivo de mejill\u00f3n puede dividirse en cinco etapas. Estas incluyen: 1) Obtenci\u00f3n de la semilla, 2) Colocaci\u00f3n de los juveniles en las cuerdas, 3) Desdoble, 4) Engorde y 5) Cosecha.<\/p>\n
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1) Obtenci\u00f3n de la semilla<\/span>.<\/p>\n El cultivo comienza cuando los cultivadores obtienen la semilla, fundamentalmente de las poblaciones naturales (60-70%) y el resto de las cuerdas que sit\u00faan como colectores en las propias bateas. Los cultivadores pueden recoger hasta 1.500 kg de semilla (juveniles) en las mareas bajas, en las aproximadamente cuatro horas que dura cada una, en las zonas de roca situadas en la parte de las r\u00edas m\u00e1s pr\u00f3xima al Oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico. Con este fin emplean una herramienta denominada \u00abrasqueta\u00bb, que tiene una hoja met\u00e1lica de unos 10 cm2\u00a0unida a un mango de madera. Los cultivadores colocan los mejillones en las cuerdas de sus bateas o las venden a otros. Los cultivadores recogen unas 4500 toneladas de semilla de mejill\u00f3n (juveniles, talla media= 2 cm) en cada ciclo de cultivo. La semilla es transportada a las bateas manteni\u00e9ndola h\u00fameda, y se coloca en las cuerdas durante las 24 horas siguientes a la recolecci\u00f3n. Como colectores de semilla en las bateas, los cultivadores emplean redes viejas que suspenden de las bateas durante Marzo y Abril.<\/p>\n 2) Colocaci\u00f3n de la semilla (juveniles) en las cuerdas<\/span>.<\/p>\n Los cultivadores colocan la semilla en las cuerdas a mano o empleando una maquina que los envuelve con una red de algod\u00f3n o ray\u00f3n; esta red se desintegra en pocos d\u00edas. Por entonces los mejillones han producido un nuevo biso y se han unido a la cuerda. Los cultivadores suelen colocar de 1.5 a 1.75 kg de semilla por metro de cuerda, siendo el peso medio de una cuerda de semilla de 14 kg. Las cuerdas, son normalmente de 3 cm de grosor, est\u00e1n hechas de nylon, polietileno o esparto (S. junceum<\/em>), su longitud oscila de 6 a 10 metros. Su superficie rugosa facilita la fijaci\u00f3n de los mejillones. Cada cuerda con mejillones adheridos tiene un lazo al final, que est\u00e1 unido a una cuerda de poli\u00e9ster m\u00e1s fina llamada \u00abrabiza\u00bb (12-14 mm de grosor), que a su vez est\u00e1 unida a la batea. La rabiza tiene una vida media de unos 3-4 a\u00f1os ya que est\u00e1 expuesta al aire y al sol (Figueras, 1989), mientras que la cuerda grande dura una media de 5.8 a\u00f1os. Cada batea tiene de 200 a 700 cuerdas. Cada 30-40 cm se sit\u00faan palos de madera o de pl\u00e1stico entre las hebras de la cuerda para evitar que se desprendan grupos de mejillones. Los cultivadores colocan de 1 a 3 cuerdas por m2\u00a0de superficie de batea. Esta distribuci\u00f3n permite un adecuado flujo de agua rica en nutrientes para los mejillones impidiendo que las cuerdas se toquen unas a otras. Los cultivadores colocan las cuerdas principalmente de Noviembre a Marzo .<\/p>\n 3) Desdoble<\/span>.<\/p>\n El tercer paso es el desdoble. Esta operaci\u00f3n tiene como objetivo evitar que los mejillones se caigan de la cuerda en momentos de mal tiempo, adem\u00e1s permite que crezcan r\u00e1pida y uniformemente. Los cultivadores realizan esta operaci\u00f3n cuando los mejillones est\u00e1n a medio crecer (longitud de la concha 4-5 cm) cuando han alcanzado 5-6 meses de talla, normalmente de Junio a Octubre. El peso promedio de las cuerdas ha aumentado alrededor de 50 kg. Se trasladan las cuerdas a los botes usando una gr\u00faa y frotan los grupos de mejillones sobre una mesa con un tamiz hecho con barras de acero que permite separarlos en distintas tallas. Tambi\u00e9n se puede usar un cedazo cil\u00edndrico. Con esta operaci\u00f3n se consiguen preparar 3 o 4 cuerdas a partir de cada cuerda original empleando la red de algod\u00f3n o ray\u00f3n ya descrita anteriormente. El peso medio de las cuerdas es de 46 kg. Aquellos cultivadores que han automatizado esta operaci\u00f3n emplean de 5 a 15 segundos por metro de cuerda, o menos de 14 horas para preparar 500 cuerdas de 10 metros de longitud. Si los mejillones crecen muy r\u00e1pidamente y su peso puede causar que se deslicen solt\u00e1ndose de la cuerda, esta operaci\u00f3n vuelve a repetirse. Tambi\u00e9n suele hacerse cuando los cultivadores quieren que todos los mejillones tengan un tama\u00f1o similar en el momento de la cosecha.<\/p>\n 4) Engorde<\/span>.<\/p>\n En Galicia el crecimiento es r\u00e1pido, especialmente en las \u00e1reas de las r\u00edas cercanas al oc\u00e9ano, pudiendo alcanzar el tama\u00f1o comercial (8-10 cm) en 8 o 9 meses, aunque normalmente, el tiempo necesario para alcanzar la talla comercial es de 13 meses. Sin embargo, si la densidad de bateas es elevada este crecimiento puede hacerse m\u00e1s lento. En verano el crecimiento es m\u00ednimo, mientras que en invierno es el momento de mayor crecimiento. Este bajo crecimiento detectado en verano est\u00e1 relacionado con la escasez de plancton en el agua estratificada, siendo m\u00e1s importante que el efecto de la temperatura que consigue que la semilla de primavera y de oto\u00f1o tengan el mismo tama\u00f1o al final del primer invierno.<\/p>\n 5) Cosecha<\/span>.<\/p>\n En Galicia existe mejill\u00f3n de tama\u00f1o comercial a lo largo de todo el a\u00f1o y se puede cosechar en cualquier momento. El momento de m\u00e1xima cosecha va de Octubre a Marzo cuando la demanda del mercado es mayor y la condici\u00f3n de la vianda es la mejor. El peso de la carne del mejill\u00f3n puede llegar a ser el 50% del peso total en el momento de mejor condici\u00f3n. Cuando un porcentaje elevado de mejillones ha desovado o est\u00e1 pr\u00f3ximo al desove, la cosecha debe esperar hasta que se encuentren en mejores condiciones. La producci\u00f3n media por m2\u00a0de batea alcanza los 130 kg y para\u00a0 una batea entera la producci\u00f3n oscila entre las 20 y las 100 t, con un valor medio de 47 t, siendo estos valores altamente variables. Otro dato de producci\u00f3n es que cada metro de cuerda puede producir en torno a los 10 kg de mejill\u00f3n. Las p\u00e9rdidas anuales (mortalidad natural y manejo) se han estimado en un 15%. Recientemente los resultados de cultivos experimentales de mejill\u00f3n muestran que la mortalidad est\u00e1 en torno al 5%.<\/p>\n Para cosechar el mejill\u00f3n, los granjeros utilizan una gr\u00faa para elevar las cuerdas a sus barcos, all\u00ed los mejillones son separados y clasificados sobre una mesa cedazo. Se eliminan los mejillones peque\u00f1os, el fango, las conchas vac\u00edas, las ascidias y otros organismos acompa\u00f1antes. Los mejillones peque\u00f1os vuelven a ser empleados en el cultivo. Los de talla comercial se empacan en bolsas de nylon y se env\u00edan a las plantas de depuraci\u00f3n..<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/img.photobucket.com\/albums\/v153\/rodaballo\/Weblog\/Mejillonlarva.jpg\")
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