{"id":131739,"date":"2010-10-24T11:41:10","date_gmt":"2010-10-24T10:41:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/?p=131739"},"modified":"2010-12-02T11:44:36","modified_gmt":"2010-12-02T10:44:36","slug":"panga-%c2%bfcomer-o-no-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/2010\/10\/24\/131739","title":{"rendered":"Panga: \u00bfComer o no comer?"},"content":{"rendered":"<p>La <a href=\"http:\/\/www.mercadocalabajio.com\/2008\/05\/pescado-panga-el-inquilino-conflictivo.html\" target=\"_blank\">panga es uno de los pescados m\u00e1s consumidos en Espa\u00f1a<\/a>, y es una tendencia en aumento.<strong> <\/strong>Sus importaciones est\u00e1n creciendo en Europa a un ritmo del 60% anual desde 2004. Es un habitual en hogares, comedores infantiles y en hospitales. Seg\u00fan datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino la panga no deja de llegar a Espa\u00f1a<strong>. <\/strong>En septiembre hab\u00edan llegado\u00a0 483.000 toneladas de panga al mercado espa\u00f1ol. Espa\u00f1a, es el tercer pa\u00eds del mundo que importa m\u00e1s panga detr\u00e1s de Rusia y Polonia Es l\u00f3gico: no tiene espinas, no necesita una especial preparaci\u00f3n, tiene pocas grasas y calor\u00edas, su\u00a0 carne blanca y jugosa que combina con todo suele gustar y sobre todo es muy barato.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/img.photobucket.com\/albums\/v153\/rodaballo\/20190_348x280_72_DPI_0.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"402\" \/><\/p>\n<p><strong><!--more--><\/strong>El <em>Pangasius hypophthalmus<\/em>, as\u00ed se llama este pescado, es un pez de agua dulce que es omn\u00edvoro y vive s\u00f3lamente en r\u00edos y lagos asi\u00e1ticos (Camboya, China, Malasia o Tailandia). Este, el que compramos y comemos, mide aproximadamente un metro de largo y su forma recuerda mucho al <em>tibur\u00f3n<\/em> pero otras variedades dentro de la familia pueden llegar a medir hasta <em>5<\/em> metros y pesar m\u00e1s de <em>250<\/em> kilos. En su modalidad juvenil es un viejo conocido de los aficionados a los acuarios ornamentales.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/img.photobucket.com\/albums\/v153\/rodaballo\/panga.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"341\" \/><\/p>\n<p>Los ejemplares que llegan a la mesa<strong> <\/strong>proceden de granjas acu\u00edcolas asi\u00e1ticas, principalmente vietnamitas, en las que hay m\u00e1s peces que agua. Es barato porque rinde muy bien en granja, y engorda en poco tiempo.\u00bb La cultivan en <a href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/_2YkIy4-UI_w\/R0ybXAe5g-I\/AAAAAAAAArM\/oayVLBYGyRo\/s1600-h\/Instalaciones.JPG\" target=\"_blank\"><em>cajas flotantes<\/em><\/a> en las mismas charcas y r\u00edos, muy rentable para los empresarios (que fundamentalmente son vietnamitas). Algunas empresas espa\u00f1olas han decidido cultivarlas en pa\u00edses como Mozambique. La<em> <\/em>panga no ha podido ser criada en cautividad hasta hace muy poco porque al parecer este pez nace en un sitio, vive en otros y vuelve para reproducirse a su lugar de origen. As\u00ed que su cautividad no era compatible con su forma natural de vida.\u00bb<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/img.photobucket.com\/albums\/v153\/rodaballo\/32858_350x263_72_DPI_0.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"376\" \/><\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<p>\u00abEl sector espa\u00f1ol est\u00e1 en armas contra este pez. La trucha ha sido una de las grandes perjudicadas. Tambi\u00e9n los pescados de mar de carne blanca, como la merluza. Los titulares en los que los armadores se quejan de competencia desleal o se sostiene que este pez no cumple los suficientes controles sanitarios son cada vez m\u00e1s frecuentes.\u00bb<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/img.photobucket.com\/albums\/v153\/rodaballo\/30408_350x271_72_DPI_0.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"387\" \/><\/p>\n<p>\u00abL<a href=\"http:\/\/www.20minutos.es\/noticia\/648176\" target=\"_blank\">os armadores gallegos ped\u00edan a la Xunta <\/a>que no se sirviera panga en colegios, hospitales\u00a0 y centros p\u00fablicos. <a href=\"http:\/\/www.20minutos.es\/noticia\/629150\/0\/\" target=\"_blank\">La Xunta anunci\u00f3 a mediados de febrero <\/a>que establecer\u00e1 una l\u00ednea de investigaci\u00f3n sobre la seguridad del pez panga que se comercialice en Galicia y<strong> <\/strong>solicitar\u00e1 a las autoridades del Gobierno central que analicen el procedente de terceros pa\u00edses antes de su liberaci\u00f3n al mercado gallego.\u00bb<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/img.photobucket.com\/albums\/v153\/rodaballo\/angiang_qvd_00018_2_258542.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"375\" \/><\/p>\n<p>\u00abEn julio, ante las repetidas denuncias de la Cooperativa de Armadores de Vigo y otras asociaciones del sector pesquero gallego, el peri\u00f3dico \u201cEl Correo Gallego\u201d envi\u00f3 ocho muestras adquiridas en mercados de Vigo al laboratorio gallego Anfaco-Cecopesca. En seis se encontr\u00f3 la presencia del\u00a0 bacilo causante de la listeriosis. La Asociaci\u00f3n Empresarial de Productores de Cultivos Marinos de Espa\u00f1a (APROMAR) sostiene entre otras cosa que este pescado <strong>\u00ab<\/strong>no contiene en cantidades significativas aceites Omega 3 ni otros nutrientes esenciales que s\u00ed est\u00e1n presentes en los pescados tradicionalmente comercializados en Espa\u00f1a, tanto de acuicultura como de captura\u00bb.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/img.photobucket.com\/albums\/v153\/rodaballo\/ad497e03.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"375\" \/><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.20minutos.es\/noticia\/643544\/0\/reduccion\/perca\/panga\/target=\">\u00abRecientemente la OCU revis\u00f3 recientemente 23 muestras de panga<\/a> encontrando en ellos muestras de mercurio y pesticidas. Los pesticidas\u00a0y el mercurio\u00a0han entrado en dos pescados\u00a0habituales de pescader\u00edas\u00a0el panga (delta del Mekong) y la perca (habita en el lago Victoria en \u00c1frica) y, por eso, la OCU recomienda no consumirlos. Aunque asegura que estos residuos contaminantes est\u00e1n dentro de los l\u00edmites legales y no suponen un riesgo inmediato para la salud, aconseja no comerlos m\u00e1s de una vez por semana.\u00bb<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/img.photobucket.com\/albums\/v153\/rodaballo\/26165_350x263_72_DPI_0.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"376\" \/><\/p>\n<p>\u00abPara esta o<a href=\"http:\/\/noticias.terra.es\/2010\/espana\/0304\/actualidad\/la-ocu-recomienda-no-consumir-panga-y-perca-porque-se-han-encontrado-restos-de-pesticidas-y-mercurio.aspx\" target=\"_blank\">rganizaci\u00f3n, el panga y la perca han entrado &#8216;con fuerza&#8217; <\/a>en los h\u00e1bitos de compra y consumo espa\u00f1oles, sobre todo, en comedores colectivos donde a veces se sirven como filetes de lenguado o mero pero, tras sospechar de la presencia de posibles contaminantes ambientales por si producci\u00f3n &#8216;intensiva&#8217; y zonas donde se localiza, la OCU analiz\u00f3 23 muestras de panga (17 congeladas y seis frescas) y otras seis de perca con la citada conclusi\u00f3n.\u00bb<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/img.photobucket.com\/albums\/v153\/rodaballo\/L-DSC00028200905081113381.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"324\" \/><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.20minutos.es\/noticia\/644093\/0\/panga\/pesticidas\/OCU\/\" target=\"_blank\">\u00abEn concreto, en cuatro de las muestras de panga se encontr\u00f3 la trifluoralina<\/a>, un herbicida prohibido en Europa mientras que en los filetes de perca no se encontraron plaguicidas.<strong> <\/strong>Tambi\u00e9n detectaron mercurio en nueve de las 29 muestras de panga y perca analizadas. Las cantidades de mercurio no superan el l\u00edmite legal de 0,5 mg\/Kg pero, en algunos casos, s\u00ed alcanzaron la mitad de esa cifra. A juicio de la OCU, se deber\u00eda &#8216;reconsiderar&#8217; la lista de los pescados que se suelen considerar como fuente de mercurio, como el at\u00fan o el emperador, tras estos resultados. &#8216;Teniendo en cuenta que estos pescados se sirven en comedores escolares y los ni\u00f1os pueden llegar a comerlos varias veces por semana, al final la ingesta de mercurio puede llegar a ser significativa&#8217;, subraya la OCU.\u00bb<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/img.photobucket.com\/albums\/v153\/rodaballo\/pangasius-farming.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"375\" \/><\/p>\n<p>En la p\u00e1gina web de <a href=\"http:\/\/www.nrdc.org\/\" target=\"_blank\">Natural Resources\u00a0 Defense Council <\/a>se puede consultar un listado con los pescados que tienen mayor o menor riesgo de estar contaminados con mercurio y otros contaminantes.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/img.photobucket.com\/albums\/v153\/rodaballo\/pic1215380185.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"375\" \/><\/p>\n<p><strong>Fuentes. Diario 20minutos. OCU. Blog Mercado Calabaj\u00edo. El Correo Gallego.<br \/>\n<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La panga es uno de los pescados m\u00e1s consumidos en Espa\u00f1a, y es una tendencia en aumento. Sus importaciones est\u00e1n creciendo en Europa a un ritmo del 60% anual desde 2004. Es un habitual en hogares, comedores infantiles y en hospitales. Seg\u00fan datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino la panga no deja de llegar a Espa\u00f1a. En septiembre hab\u00edan llegado\u00a0 483.000 toneladas de panga al mercado espa\u00f1ol. Espa\u00f1a, es el tercer pa\u00eds del mundo que importa m\u00e1s panga detr\u00e1s de Rusia y Polonia Es l\u00f3gico: no tiene espinas, no necesita una especial preparaci\u00f3n, tiene pocas\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[1],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131739"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131739"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131739\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131775,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131739\/revisions\/131775"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}