{"id":133871,"date":"2014-12-30T12:07:28","date_gmt":"2014-12-30T11:07:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/?p=133871"},"modified":"2014-12-30T12:07:28","modified_gmt":"2014-12-30T11:07:28","slug":"te-atreves-a-comer-estos-platos-de-pescado-y-otras-especies-marinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/2014\/12\/30\/133871","title":{"rendered":"\u00bfTe atreves a comer estos platos de pescado y otras especies marinas?"},"content":{"rendered":"

En repetidas ocasiones hemos tratado en el blog los beneficios<\/a>\u00a0o posibles da\u00f1os<\/a> causados por el el consumo de pescado o de otras especies marinas. \u00bfNos atrever\u00edamos a consumir algo de lo que sigue?<\/p>\n

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Fugu<\/p>\n

El Fugu o Takifugu<\/a> es un genero de peces globo, capaces de hincharse hasta doblar varias veces su tama\u00f1o real para defenderse de posibles predadores. Una de sus especies (Takifugu rubripes<\/a>, adem\u00e1s de ser uno de las primeras especies vertebrados de las que se secuenci\u00f3 su genoma. Tambi\u00e9n producen un veneno mortal: la tetrodotoxina, 1.200 veces m\u00e1s venenosa que el cianuro. Un fugu tiene \u00a0tetrodotoxina para matar a 30 seres humanos adultos. Pero se come. Es caro y solo se prepara por chefs con licencia que saben que un mal corte significa una muerte casi segura para un cliente. Se come de muchas formas, hervido, cocinado y crudo en forma de \u00absashimi\u00bb, el famoso usu-zukuri que simula con l\u00e1minas casi transparentes de pez globo los p\u00e9talos de un crisantemo.<\/span><\/p>\n

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Pez de raya plateada<\/p>\n

El Lagocephalus Sceleratus<\/a> se consume en el Mediterr\u00e1neo al que lleg\u00f3 desde el \u00cdndico a trav\u00e9s del Canal de Suez. Tambi\u00e9n contiene una toxina fatal en la piel y en los \u00f3rganos reproductores y el h\u00edgado. En 2007 varios pescadores<\/a> en Egipto e Israel murieron por ingerir este pescado sin retirar el veneno. Puede crecer hasta un metro de longitud y es considerado un manjar en algunas zonas del Mediterr\u00e1neo y de Oriente Medio.<\/p>\n

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Sannakji<\/a><\/p>\n

Es un plato coreano a base de pulpos peque\u00f1os vivos (Nakji). Aderezados con ajonjol\u00ed y aceite de s\u00e9samo, se sirven vivos al comensal y los tent\u00e1culos a\u00fan se retuercen cuando son tragados. Es aqu\u00ed donde se encuentra el peligro, ya que en ocasiones, los tent\u00e1culos se adhieren a la garganta provocando el riesgo de muerte por asfixia. Puede servirse entero (retorcido en unos palillos) o troceado (lo que no evita que siga movi\u00e9ndose). Debe masticarse bien para que ning\u00fan trozo sea lo suficientemente grande como para pegarse a la garganta. A alguna gente le gusta sentir c\u00f3mo se retuercen los trozos mientras los tragan, por lo que no los mastican completamente.<\/p>\n

[youtube]http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=_asfHD1r2Ek[\/youtube]<\/p>\n

H\u00e1karl<\/a><\/p>\n

Es un plato tradicional island\u00e9s elaborado a base de carne de tibur\u00f3n podrida. Est\u00e1 elaborado a partir de carne de tibur\u00f3n peregrino<\/a>\u00a0que carece de ri\u00f1\u00f3n y tracto urinario, por lo que su carne tiene mucho \u00e1cido \u00farico y otros compuestos nitrogenados de sabor y olor no desde\u00f1able. La leyenda cuenta que los antepasados de los islandeses quisieron emplearlo como alimento, pero al ingerirlo se intoxicaban y mor\u00edan. As\u00ed fue como decidieron enterrarlo durante tres meses para que se pudriera. Su carne se cura al menos seis meses para que sea apto para el consumo humano. Se seca lejos de las zonas habitadas por el hombre, debido al desagradable olor que desprende.<\/p>\n

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[youtube]http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=nuw6VFQwLX0[\/youtube]<\/p>\n

Y si quieren revisar estos y otros alimentos peligrosos dignos de novelas best sellers siga este enlace<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En repetidas ocasiones hemos tratado en el blog los beneficios\u00a0o posibles da\u00f1os causados por el el consumo de pescado o de otras especies marinas. \u00bfNos atrever\u00edamos a consumir algo de lo que sigue?<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[357,1,358],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133871"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133871"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133871\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":133883,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133871\/revisions\/133883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}