{"id":136407,"date":"2020-05-28T10:29:30","date_gmt":"2020-05-28T09:29:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/?p=136407"},"modified":"2020-05-29T08:20:39","modified_gmt":"2020-05-29T07:20:39","slug":"coronavirus-contagios-de-los-trabajadores-en-los-mataderos-y-plantas-de-procesamiento-de-carne-seguridad-laboral-y-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/2020\/05\/28\/136407","title":{"rendered":"Coronavirus: Contagios de los trabajadores en los mataderos y plantas de procesamiento de carne. Seguridad laboral y alimentaria."},"content":{"rendered":"

El 30 de abril se registr\u00f3 en Bin\u00e9far (Huesca) un brote de covid-19 en dos mataderos<\/a>: 374 trabajadores contagiados.<\/a> Tras realizar un total de 1.399 test serol\u00f3gicos en ambas plantas, casi el 27% de los empleados ha dado positivo. Han sido enviados a casa a la espera de la confirmaci\u00f3n por PCR. Algunos opinan que \u00abel n\u00famero de contagiados por la cadena de infecci\u00f3n de la Covid19 generada no es inferior en ning\u00fan caso a mil personas, y con certeza, la pandemia se ha extendido por Lleida<\/a> y otras poblaciones cercanas a Bin\u00e9far, como Tamarite o Monz\u00f3n, donde vive el grueso de la plantilla\u00bb<\/p>\n

<\/p>\n

El 27 de mayo en cuatro empresas de procesamiento de productos c\u00e1rnicos de Lerida<\/a> se detecta un goteo diario de contagios por SARS Cov 2 en trabajadores de estas compa\u00f1\u00edas, unos 3-4 casos al d\u00eda. Y tambi\u00e9n de sus familiares. Los mataderos generan un ambiente muy propicio para la transmisi\u00f3n. Ambientes fr\u00edos que facilitan la supervivencia del virus. La viabilida sde \u00a0SARS Cov 2 se ve comprometida a partir de los 30 grados y el entorno de trabajo en estas f\u00e1bricas est\u00e1 siempre por debajo.<\/p>\n

Seg\u00fan el German Federal Institute for Risk Assessment<\/a> (BfR) (Can coronaviruses be transmitted via meat products?<\/a>).<\/p>\n

Los coronavirus generalmente pueden contaminar salchichas y carne a trav\u00e9s de una persona infectada que estornuda o tose directamente sobre ellos.<\/a> No pueden multiplicarse en alimentos, ya que necesitan un animal vivo o un hu\u00e9sped humano. Sin embargo, ser\u00eda posible una infecci\u00f3n a otra persona del virus si poco despu\u00e9s de tocar una carne contaminada con las manos llegase a las membranas mucosas de la boca, la garganta o los ojos. En general, la carne y los productos c\u00e1rnicos est\u00e1n protegidos contra los estornudos y la tos por parte de los clientes mediante protectores contra salpicaduras en el mostrador; Estos minimizan el riesgo de contaminaci\u00f3n. Para protegerse de la transmisi\u00f3n del virus, es crucial observar las reglas generales de higiene diaria, como lavarse las manos con regularidad y mantener las manos alejadas de la cara. Adem\u00e1s, la carne y las aves de corral deben calentarse lo suficiente antes del consumo, tambi\u00e9n para protegerlas de otros posibles pat\u00f3genos, hasta que el jugo de la carne est\u00e9 claro y la carne se haya vuelto de un color blanquecino (aves), un color rosa gris\u00e1ceo (cerdo) o un color marr\u00f3n gris\u00e1ceo (carne de res).<\/p>\n

En el trabajo \u201cEffects of Air Temperature and Relative Humidity on Coronavirus Survival on Surfaces<\/a>\u201d los autores afirman que \u00abDadas estas lagunas en nuestro conocimiento, la magnitud del riesgo debido a las superficies contaminadas con virus es incierta y debe examinarse m\u00e1s a fondo.\u00bb<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 est\u00e1 pasando en otros pa\u00edses?<\/p>\n

Estados Unidos.<\/strong><\/p>\n

Durante la pandemia de COVID-19 en los Estados Unidos<\/a>, se est\u00e1n produciendo \u00a0brotes del virus en f\u00e1bricas operadas por la industria de envasado de carne y la industria de procesamiento de aves de corral.<\/a> Estos brotes afectan a docenas de plantas, lo que provoc\u00f3 el cierre de algunas f\u00e1bricas y la interrupci\u00f3n de otras, y representaron una amenaza significativa para el suministro de carne en los Estados Unidos. El 27 de abril, hab\u00eda al menos 115 instalaciones con casos en 23 estados, y al menos 4.913 trabajadores diagnosticados positivos con COVID-19, o aproximadamente el 3 por ciento de la fuerza laboral, con 20 muertes reportadas. El 5 de mayo, m\u00e1s de 10,000 trabajadores de plantas empacadoras de carne en 29 estados y trabajando en 170 plantas hab\u00edan dado positivo por el coronavirus. Al menos 45 de esos trabajadores de la industria de la carne hab\u00edan muerto. Hasta el 20 de mayo, al menos 15.300 trabajadores han sido infectados con COVID-19 en 192 plantas<\/a> diferentes de envasado de carne en los Estados Unidos, seg\u00fan los informes continuos del Midwest Center for Investigative Reporting y USA Today. Al menos 63 de esos trabajadores han muerto por la enfermedad<\/a>. Cuatro inspectores de la USDA<\/a> trabajando en estas plantas\u00a0 tambi\u00e9n fallecieron por COVID19.<\/p>\n

En Estados Unidos, las instalaciones de procesamiento de carne y aves de corral se consideran infraestructuras esenciales<\/a>, y los CDC aconsejan que se les permita continuar<\/a> trabajando despu\u00e9s de una posible exposici\u00f3n al COVID-19, siempre que permanezcan asintom\u00e1ticos y se implementen precauciones adicionales para protegerlos a ellos y a la comunidad. Sin embargo, sus entornos de trabajo pueden contribuir sustancialmente a sus posibles exposiciones, ya que a menudo trabajan cerca uno del otro en l\u00edneas de procesamiento durante turnos de trabajo prolongados.<\/p>\n

[youtube]https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=cZOT9YOtl0U[\/youtube]<\/p>\n

Europa<\/strong>.<\/p>\n

Alemania<\/strong><\/p>\n

Un total de 200 empleados en el matadero Westfleisch<\/a> en el estado de Baja Sajonia han dado positivo, 13 est\u00e1n hospitalziados y el resto tiene s\u00edntomas de menos gravedad. La planta ha estado cerrada hasta nuevo aviso y el personal ha sido puesto en cuarentena, uni\u00e9ndose a una serie de mataderos alemanes que han sufrido brotes similares<\/a>.<\/p>\n

Renania del Norte realizar\u00e1 tests a 20000 trabajadores<\/a> de esas plantas.<\/p>\n

[youtube]https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=nl3XZkQts3Q[\/youtube]<\/p>\n

Francia<\/strong>.<\/p>\n

Se cree que alrededor de cien personas fueron infectadas por el coronavirus<\/a> en brotes recientemente descubiertos en dos mataderos franceses.<\/p>\n

Irlanda<\/strong>.<\/p>\n

828 trabajadores de las plantas procesadoras<\/a> de carne han resultado positivo<\/a>s en los \u00faltimos dos meses<\/p>\n

Italia<\/strong>.<\/p>\n

La situaci\u00f3n en las plantas es muy preocupante<\/a>. En Puglia, un matadero cerr\u00f3 sus puertas durante dos semanas despu\u00e9s de que 71 empleados dieron positivo por el virus. Esta regi\u00f3n se vio particularmente afectada<\/a> por la pandemia y en marzo la tasa de mortalidad fue cuatro veces mayor que la del resto del sur de Italia.<\/p>\n

Canada<\/strong><\/p>\n

Una planta de Alberta ha registrado ya m\u00e1s de 1,200 casos de COVID-19<\/a>, 821 de los cuales son trabajadores. Una trabajadora de 60 a\u00f1os falleci\u00f3<\/a> y su esposo fue hospitalizado con la enfermedad.<\/p>\n

Brasil<\/strong><\/p>\n

En Brasil, el coronavirus se ha extendido al menos a nueve plantas de procesamiento de carne<\/a>, seg\u00fan un informe epidemiol\u00f3gico del gobierno enviado a Reuters el jueves.<\/p>\n

Seg\u00fan el informe, unas 16.345 personas que trabajan en esas plantas han quedado potencialmente expuestas.<\/p>\n

Ha habido 124 casos confirmados de la enfermedad entre los trabajadores en esas instalaciones de carne, y al menos una persona muri\u00f3 de COVID-19.<\/p>\n

Tambi\u00e9n ha habido seis muertes de personas relacionadas con los trabajadores de la planta de procesamiento de carne, que las autoridades llamaron muertes \u00absecundarias\u00bb de COVID-19.<\/p>\n

Australia<\/strong><\/p>\n

En Australia<\/a>, el n\u00famero de casos relacionados con una planta procesadora de carne<\/a> era de 71. Al menos hab\u00eda 57 trabajadores infectados<\/a>.<\/p>\n

Alguien deber\u00eda informarnos.<\/p>\n

Meat and Poultry Processing Workers and Employers. Interim Guidance from CDC and the Occupational Safety and Health Administration (OSHA)<\/a><\/h4>\n

From South Dakota to Brazil to Germany, meat processing workers around the world have been among the hardest hit by Covid-19. Will the pandemic force us to rethink our food system?\u00a0<\/a><\/h4>\n

\u00a0To understand the danger of COVID-19 outbreaks in meatpacking plants, look at the industry\u2019s history\u00a0<\/a><\/h4>\n

Why Meatpacking Plants Have Become Covid-19 Hot Spots<\/a><\/h4>\n

OMS. Questions relating to food businesses<\/a><\/h4>\n

OMS. Questions relating to food safety authorities<\/a><\/h4>\n

OMS. Q&A on coronaviruses (COVID-19)<\/a><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El 30 de abril se registr\u00f3 en Bin\u00e9far (Huesca) un brote de covid-19 en dos mataderos: 374 trabajadores contagiados. Tras realizar un total de 1.399 test serol\u00f3gicos en ambas plantas, casi el 27% de los empleados ha dado positivo. Han sido enviados a casa a la espera de la confirmaci\u00f3n por PCR. Algunos opinan que \u00abel n\u00famero de contagiados por la cadena de infecci\u00f3n de la Covid19 generada no es inferior en ning\u00fan caso a mil personas, y con certeza, la pandemia se ha extendido por Lleida y otras poblaciones cercanas a Bin\u00e9far, como Tamarite o Monz\u00f3n, donde vive el\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[4145,1,356],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136407"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136407"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":136419,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136407\/revisions\/136419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}