{"id":137877,"date":"2021-12-10T18:57:10","date_gmt":"2021-12-10T17:57:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/?p=137877"},"modified":"2021-12-10T18:57:10","modified_gmt":"2021-12-10T17:57:10","slug":"lamprea-el-vampiro-del-agua-o-los-gusanos-de-dune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/2021\/12\/10\/137877","title":{"rendered":"Lamprea. \u00bfEl vampiro del agua o los Gusanos de Dune?"},"content":{"rendered":"

La capacidad del ser humano de comer cosas de aspecto y vida peculiar es asombrosa. De la misma forma que tantas veces me he preguntado como se\u00a0 le ocurri\u00f3 a alguien comerse un centollo, me imagino el hambre que ten\u00eda el que se comi\u00f3 la primera lamprea, el vampiro acu\u00e1tico, o \u00bflos gusanos de arena de Dune<\/a>?<\/p>\n

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Las\u00a0lampreas son peces primitivos<\/a>\u00a0que no tienen sin mand\u00edbula (agnatos), muy parecidos a la anguila, aunque muy distintos por dentro, y con cuerpo gelatinoso y muy resbaladizo, sin escamas y con forma cil\u00edndrica. En la boca tiene unos dientes c\u00f3rneos y es en forma de ventosa; as\u00ed se fija a sus presas, siempre vivas, a las que les chupa la sangre de la que se alimenta. No resulta raro verla fijada a tiburones, salmones, bacalaos y mam\u00edferos marinos.<\/p>\n

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La lamprea es una especie an\u00e1droma, es decir, vive en el mar pero se reproduce en el r\u00edo. En general prefiere r\u00edos de gran caudal, con aguas no demasiado r\u00e1pidas y se coloca en los tramos bajo y medio. La lamprea de mar nada por el Atl\u00e1ntico Norte, a ambos lados del oc\u00e9ano. Sin embargo, el aumento de barreras artificiales y la contaminaci\u00f3n marina han hecho que el \u00e1rea de distribuci\u00f3n de la lamprea haya disminuido de forma sensible.<\/p>\n

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Foto Acuario de La Coru\u00f1a.<\/p>\n

Nace en el r\u00edo<\/a>, en donde permanece durante 4-5 a\u00f1os en estado larvario, hasta llegar a medir 20 cent\u00edmetros de largo, momento en el que se convierte en adulto y desciende al mar donde vivir\u00e1, entre los 200 y 500 m de profundidad, hasta llegar a la madurez sexual. Cuando miden entre 80-100 cm y pesan alrededor de 1 kg, en viaje migratorio, remonta el r\u00edo para desovar. El desove tiene lugar en primavera y verano en lugares poco profundos, donde construye un nido de piedras que transporta con su boca de ventosa. El n\u00famero de huevos var\u00eda entre 50.000 y 200.000; durante la puesta el macho se fija a la hembra con su boca y permanece enroscado a ella; la hembra, del mismo modo, se fija a una piedra del fondo. Despu\u00e9s del desove las lampreas mueren. Las larvas salen del huevo a las dos o tres semanas y son arrastradas corriente abajo hasta que se asientan en un remanso, donde se hunden en el cieno.<\/p>\n

Las larvas son completamente diferentes<\/a>\u00a0a los individuos adultos. Son ciegas, carecen de dientes y tienen un mecanismo de alimentaci\u00f3n distinto. En torno a la boca tienen una franja de barbas diminutas llamadas b\u00e1rbulas que sirven como filtro para capturar las peque\u00f1as formas de vida de las que se alimentan. Difieren tanto de los individuos adultos que, inicialmente, los cient\u00edficos pensaron que eran miembros de un g\u00e9nero independiente y todav\u00eda se les llama ammocetes (Ammocoetes). \u00c9stos permanecen en el lodo, al menos, cuatro a\u00f1os; despu\u00e9s sufren la metamorfosis para dar lugar a las formas adultas que se dirigen a su h\u00e1bitat marino.<\/p>\n

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Los\u00a0m\u00e9todos de pesca<\/a>\u00a0m\u00e1s gen\u00e9ricos son las redes y las \u201cpesqueiras\u201d. Las redes y sus variantes son propias de las zonas de estuario y desembocadura, mientras que las \u201cpesqueiras\u201d lo son de las zonas m\u00e1s altas. Las \u201cpesqueiras\u201d, se usan desde el tiempo de los romanos (del s. V a. C. hasta el s. II d. C.) y son construcciones formadas por grandes sillares de piedra. Est\u00e1n situadas dentro del r\u00edo y se alinean en perpendicular o en oblicuo al curso del agua. Su estrat\u00e9gica situaci\u00f3n provoca la captura de los peces cuando remontan el r\u00edo. Otra modalidad o t\u00e9cnica es la \u201cfisga\u201d, \u201cfrancada\u201d o \u201ctridente\u201d que consiste en un palo largo con una serie de puntas en su extremo inferior con el que se clavan las lampreas.<\/p>\n

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La veda concluye al llegar el mes de enero y el periodo de pesca finaliza en el mes de mayo. Se utiliza en cocina como\u00a0plato t\u00edpico de la cocina de Galicia<\/a>, denominado lamprea a la bordelesa, cocinada con su sangre.<\/p>\n

Cuando se quiere conservar la lamprea para su consumo despu\u00e9s de la temporada de su pesca, se cura. Para ello una vez limpia y abierta, se sala ligeramente, se lava y ahuma, se unta ligeramente con aceite y se seca para su conservaci\u00f3n, manteni\u00e9ndose colgada en un sitio seco y fresco hasta su consumo.<\/p>\n

En la pen\u00ednsula ib\u00e9rica, la lamprea se conserva en los cauces de los r\u00edos Guadiana, Ebro y Guadalquivir, as\u00ed como en la costa de Galicia y Asturias.<\/p>\n

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Seg\u00fan\u00a0relat\u00f3 Plinio<\/a>, ya en tiempos de los romanos aparecen referencias a tanques de grandes dimensiones destinados a alojar lampreas: \u00abCayo Hirio prest\u00f3 de su piscina, solamente para las cenas triunfales del C\u00e9sar, seis mil lampreas, que no quiso vender ni cambiar por ninguna otra mercanc\u00eda\u00bb,.<\/p>\n

Seg\u00fan\u00a0Gregorio Mor\u00e1n en la Vanguardia<\/a>, la lamprea permiti\u00f3 sortear un conflicto teol\u00f3gico sobre si se pod\u00eda comer en d\u00edas en que no se pod\u00eda tomar carne, ya que ten\u00eda \u201cla ventaja, de ser un pez y al tiempo la carne suculenta de un animal. En todo el \u00e1mbito de la cristiandad se com\u00edan lampreas. No s\u00e9 si tambi\u00e9n en el Danubio, pero conviene no olvidar que el primer trabajo cient\u00edfico de Sigmund Freud, en Viena y en 1877, trat\u00f3 sobre la larva de la lamprea. Est\u00e1n historiadas en la dieta desbordante del emperador Carlos V. Tiene pedigr\u00ed literario desde los romanos hasta Alejandro Dumas, que en \u201cEl conde de Montecristo\u201d habla de las lampreas del lago Fusaro, que desconozco d\u00f3nde se encuentra. La lamprea casi ejerce de protagonista en \u201cLa saga-fuga\u201d de Torrente Ballester\u201d.<\/p>\n

Una\u00a0\u00faltima an\u00e9cdota<\/a>, dicen que la\u00a0empanada<\/a>\u00a0que come uno de los que cometen el pecado de la\u00a0gula<\/a>\u00a0en el\u00a0P\u00f3rtico de la Gloria<\/a>\u00a0de la Catedral de Santiago es de lampreas.<\/p>\n

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Tal vez sea as\u00ed, aunque a mi la lamprea lo que me recuerda es a un gusano de arena<\/a> de Arrakis<\/a>. Por cierto,\u00a0al contrario de lo que muchos podr\u00edan pensar dada la forma en que se representan en la pel\u00edcula, los gusanos de arena de Dune<\/a> en realidad no quieren comerse humanos. De hecho, el cuerpo humano es algo venenoso para las colosales criaturas. Tampoco obtienen ning\u00fan alimento al devorar la especia o el equipo de cosecha. En cambio, las dietas de los gusanos de arena<\/a> est\u00e1n vinculadas al complejo ecosistema de Arrakis, la mayor parte del cual se encuentra debajo de las arenas.<\/p>\n

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