{"id":138251,"date":"2022-08-31T17:40:49","date_gmt":"2022-08-31T16:40:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/?p=138251"},"modified":"2022-08-31T17:40:49","modified_gmt":"2022-08-31T16:40:49","slug":"pulpo-etica-cultivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/2022\/08\/31\/138251","title":{"rendered":"Pulpo. Etica. Cultivo."},"content":{"rendered":"<p>Los <a href=\"https:\/\/www.lse.ac.uk\/News\/News-Assets\/PDFs\/2021\/Sentience-in-Cephalopod-Molluscs-and-Decapod-Crustaceans-Final-Report-November-2021.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cefal\u00f3podos<\/a> est\u00e1n en el punto de mira&nbsp;del debate sobre el bienestar animal.<\/p>\n<p><!--more-->No tienen columna vertebral o espina dorsal. \u00bfSe basa en esto nuestra percepci\u00f3n de lo que sienten o sobre su inteligencia?<\/p>\n<p>En Estados Unidos se est\u00e1n utilizando cada vez m\u00e1s pulpos y otros cefal\u00f3podos en laboratorios, pero las leyes federales de bienestar animal no se aplican. Los gobiernos de Europa y Australia han incluido estos animales inteligentes y sin espinas en sus leyes.<\/p>\n<p>Pero los invertebrados que se emplean en los laboratorios de investigaci\u00f3n, incluidos los gusanos y las abejas o los cefal\u00f3podos como los calamares y los pulpos, no reciben las mismas protecciones en Estados Unidos. A medida que los investigadores americanos trabajan m\u00e1s a menudo con cefal\u00f3podos para responder preguntas en neurociencia y otros campos, la cuesti\u00f3n de si est\u00e1n tratando a los animales con humanidad se vuelve m\u00e1s apremiante. En Europa los experimentos deben ser revisados por el mismo comit\u00e9 de bio\u00e9tica que revisa los experimentos con otros animales vertebrados.<\/p>\n<p>Lo mismo sucede con el debate de su cr\u00eda en cautividad para consumo humano.<\/p>\n<p>Al igual que una rata de laboratorio, un pulpo puede aprender a desplazarse por un laberinto. Los pulpos tambi\u00e9n pueden realizar <a href=\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/2015\/05\/31\/134032\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">haza\u00f1as inteligentes<\/a> que las ratas no consiguen, como disfrazarse de rocas y serpientes, salir de sus tanques o esconderse dentro de c\u00e1scaras de coco.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Octopus With a Big Dilemma - Behavior Observation Test\" width=\"1290\" height=\"726\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/KBAClAx9Njc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>En 2021, Alexandra Schnell, bi\u00f3loga de la Universidad de Cambridge, y otros descubrieron que la sepia puede pasar una versi\u00f3n de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Prueba_del_malvavisco\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la prueba del malvavisco<\/a>, una famosa medida de autocontrol en la psicolog\u00eda humana. Los <a href=\"https:\/\/royalsocietypublishing.org\/doi\/10.1098\/rspb.2020.3161\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cefal\u00f3podos se resistieron a comer un trozo de gamba<\/a> durante dos minutos para ganarse un alimento a\u00fan mejor (un camar\u00f3n vivo).<\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Prueba_del_malvavisco\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">prueba del malvavisco de Stanford<\/a> es un experimento de una serie de estudios sobre gratificaci\u00f3n retrasada realizado a fines de los a\u00f1os 60 y comienzos de los 70, dirigido por psic\u00f3logo Walter Mischel, entonces un profesor en Universidad de Stanford.<\/p>\n<p>En estos estudios, se le ofreci\u00f3 a un ni\u00f1o que elija entre una recompensa peque\u00f1a inmediata o dos recompensas peque\u00f1as (es decir, una recompensa m\u00e1s grande) si esperaran un peque\u00f1o per\u00edodo de aproximadamente 15 minutos. Durante este per\u00edodo el investigador deja la habitaci\u00f3n y luego regresa. La recompensa era a veces un malvavisco, pero a menudo una galleta o un pretzel.<\/p>\n<p>A diferencia de los humanos, cuya inteligencia est\u00e1, por as\u00ed decirlo, en sus cabezas, los pulpos llevan la mayor parte de su sistema nervioso <a href=\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/2014\/05\/20\/133519\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">en sus brazos.<\/a> Sus ventosas no solo se agarran a las cosas, tambi\u00e9n las sienten y las prueban. \u201cEs como si tus manos estuvieran llenas de lenguas\u201d, seg\u00fan Christine Huffard, bi\u00f3loga del Instituto de Investigaci\u00f3n del Acuario de la Bah\u00eda de Monterey.<\/p>\n<p>En un experimento, se descubri\u00f3 que los pulpos <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7941037\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">acariciaban una herid<\/a>a con sus picos y evitaban las c\u00e1maras donde fueron colocados despu\u00e9s de recibir una dolorosa inyecci\u00f3n.<\/p>\n<p>En un art\u00edculo publicado en julio, el Dr. Huffard y Peter Morse, de la Universidad James Cook en Australia, demostraron que los <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s00227-022-04087-y\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pulpos machos de anillos azules pod\u00edan usar el tacto<\/a> para reconocer a las hembras con las que ya se hab\u00edan apareado. Despu\u00e9s de toparse con una ex pareja, los machos huyeron, quiz\u00e1s para evitar ser comidos. Tal investigaci\u00f3n sugiere que los pulpos y otros cefal\u00f3podos son inteligentes y sensibles.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Octopus Memory Test - How Well Do They Remember\" width=\"1290\" height=\"726\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-cV4yI-rh-Y?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Pero, <a href=\"https:\/\/www.lse.ac.uk\/News\/News-Assets\/PDFs\/2021\/Sentience-in-Cephalopod-Molluscs-and-Decapod-Crustaceans-Final-Report-November-2021.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00bfsienten dolor como nosotros?<\/a> No es solo una preocupaci\u00f3n hipot\u00e9tica. Algunas investigaciones con cefal\u00f3podos implican cirug\u00edas potencialmente dolorosas, como la amputaci\u00f3n del brazo de un pulpo. Sin embargo, no podemos preguntarles si les duele.<\/p>\n<p>En un art\u00edculo de 2021, se mostr\u00f3 que los pulpos que hab\u00edan recibido una inyecci\u00f3n de \u00e1cido ac\u00e9tico hab\u00edan acariciado la herida con sus picos y hab\u00edan evitado una c\u00e1mara que estaba donde en el lugar donde hab\u00edan recibido la inyecci\u00f3n. Pero a los pulpos no les importaba seguir ante una c\u00e1mara en el lugar en elque hab\u00edan recibido una inyecci\u00f3n de anest\u00e9sic despu\u00e9s de la primera.<\/p>\n<p>Los investigadores usan una prueba similar en roedores para juzgar si las drogas les causan dolor.<\/p>\n<p>En otro <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC8603373\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">art\u00edculo de 2021<\/a>, en el que <a href=\"https:\/\/www.lse.ac.uk\/News\/News-Assets\/PDFs\/2021\/Sentience-in-Cephalopod-Molluscs-and-Decapod-Crustaceans-Final-Report-November-2021.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">se estudi\u00f3 la actividad nerviosa de pulpos y sepias<\/a> que hab\u00edan sido anestesiados, o eso pensaban los cient\u00edficos. Hab\u00edan sumergido a los animales en cloruro de magnesio para anestesiarlos, un procedimiento utilizado com\u00fanmente en laboratorios en los que se trabaja con organismos acu\u00e1tcios. Cuando un animal dejaba de moverse y se pon\u00eda blanco, los cient\u00edficos asum\u00edan que no pod\u00eda sentir nada y que no se estresar\u00eda al manipularlo. Pero las grabaciones de los electrodos mostraron que durante varios minutos despu\u00e9s de dejar de responder, el cefal\u00f3podo a\u00fan pod\u00eda sentir que los experimentadores tocaban su cuerpo.<\/p>\n<p>Este hallazgo cambi\u00f3 de inmediato la forma en que los investigadores de su laboratorio anestesiaban a los pulpos. Ahora, esperan hasta 20 minutos adicionales para asegurarse de que los animales no sientan nada.<\/p>\n<p>No existe un manual universal para el cuidado de los cefal\u00f3podos porque los cient\u00edficos todav\u00eda est\u00e1n aprendiendo sobre su biolog\u00eda.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Octopus Intelligence Experiment Takes an Unexpected Turn\" width=\"1290\" height=\"726\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dKWssIQplw8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>\u00ab<a href=\"https:\/\/www.nationalgeographic.es\/animales\/2020\/02\/debate-acuicultura-pulpos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Por otra parte, el pulpo, que ha sido un producto b\u00e1sico<\/a> de las gastronom\u00edas mediterr\u00e1nea y asi\u00e1tica, se ha convertido en un manjar global debido a la popularidad del sushi, las tapas y el <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Poke\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">poke<\/a> y a la b\u00fasqueda de prote\u00ednas de alta calidad. En los \u00faltimos a\u00f1os, la demanda y los precios se han disparado conforme el calentamiento y la acidificaci\u00f3n de los mares amenazan con desplomes en el futuro y pese a que las capturas en las mecas tradicionales del pulpo, como Espa\u00f1a y Jap\u00f3n, han ca\u00eddo.<\/p>\n<p>El debate se calent\u00f3 cuando se public\u00f3: \u00ab<a href=\"https:\/\/issues.org\/the-case-against-octopus-farming\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">The Case Against Aquaculture<\/a>\u00bb. En \u00e9l sostienen que las <a href=\"https:\/\/www.ciwf.es\/noticias\/2021\/10\/cria-intensiva-de-pulpos-una-receta-para-el-desastre?utm_campaign=fish&amp;utm_source=email-enews&amp;utm_medium=email\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">desoladoras<\/a> \u00abconsecuencias \u00e9ticas y medioambientales\u00bb de la producci\u00f3n de carne industrial \u00abdeber\u00edan hacer que nos preguntemos si queremos repetir con los animales acu\u00e1ticos los errores que ya cometimos con los animales terrestres, sobre todo con los pulpos\u00bb.<\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.nationalgeographic.es\/animales\/2020\/02\/debate-acuicultura-pulpos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">mayor\u00eda de los caladeros de pulpos salvajes<\/a> a\u00fan son m\u00e1s artesanales que industriales y emplean barcos peque\u00f1os y t\u00e9cnicas tradicionales. Los miles de pescadores de los estados mexicanos de Yucat\u00e1n y Campeche atraen a sus presas colgando cangrejos de largos palos de bamb\u00fa. Pero la captura global (420 000 toneladas al a\u00f1o, seg\u00fan la FAO) se destina principalmente a los consumidores acomodados de Corea del Sur, Jap\u00f3n, Espa\u00f1a, Italia, Portugal y, \u00faltimamente, Estados Unidos. Aunque podamos considerar el pulpo a la gallega el plato por excelencia de la comunidad, Galicia importa 20 veces m\u00e1s pulpo del que captura.<\/p>\n<p>Los defensores de la acuicultura sostienen que la cr\u00eda de pulpos es la \u00fanica forma de garantizar la sostenibilidad y satisfacer la demanda al mismo tiempo. Algunos aspectos del ciclo vital del pulpo lo convierten en un candidato atractivo para la acuicultura. Al igual que el salm\u00f3n, tienen una vida corta y crecen r\u00e1pidamente; las especies m\u00e1s comunes viven de uno a dos a\u00f1os y unas pocas variedades de gran tama\u00f1o, de tres a cinco. Pueden ganar un cinco por ciento m\u00e1s de peso en un d\u00eda. Pero ese ciclo vital presenta un obst\u00e1culo considerable: mantener a las delicadas cr\u00edas planct\u00f3nicas de pulpo, denominadas paralarvas, hasta que puedan empezar a crecer.<\/p>\n<p>En la actualidad, la multinacional <a href=\"https:\/\/www.cope.es\/emisoras\/canarias\/las-palmas\/gran-canaria\/noticias\/grupo-nuevo-pescanova-hay-evidencias-cientificas-que-demuestren-que-pulpo-mas-inteligente-20220222_1903398\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Grupo Nuevo Pescanova<\/a>, con sede en Galicia, ya finaliz\u00f3 la investigaci\u00f3n m\u00e1s avanzada sobre la reproducci\u00f3n del pulpo gracias al trabajo previo del <a href=\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/2010\/04\/30\/131469\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Instituto Espa\u00f1ol de Oceanograf\u00eda<\/a>, la explotaci\u00f3n comercial comenzar\u00e1 en 2023.<\/p>\n<p>Ricardo Tur, responsable de la producci\u00f3n de pulpo en Pescanova, cree que estudiar a los pulpos producir\u00e1 grandes recompensas en la investigaci\u00f3n de antibi\u00f3ticos (por su cobertura mucosa protectora), la regeneraci\u00f3n neuronal y de tejidos, y la rob\u00f3tica. Los dise\u00f1adores de robots ya han copiado su piel el\u00e1stica que cambia de color y han imitado sus tent\u00e1culos con ventosas sensibles para la sujeci\u00f3n y la navegaci\u00f3n quir\u00fargica. Un laboratorio italiano ha inventado un \u00abpulpobot\u00bb que puede explorar grietas submarinas.\u00bb<\/p>\n<p>\u00abLa <a href=\"https:\/\/www.canarias7.es\/economia\/granja-pulpos-paso-20220823192404-nt.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">granja de pulpos que el grupo Nueva Pescanova<\/a> proyecta en el puerto de Las Palmas y que ser\u00e1 la primera instalaci\u00f3n del mundo de cr\u00eda en cautividad de estos animales ha sorteado un nuevo obst\u00e1culo y sigue adelante a pesar de los &#8216;peros&#8217; planteados por el partido <a href=\"https:\/\/pacma.es\/stopgranjasdepulpos-debemos-frenar-esta-aberracion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">animalista Pacm<\/a>a.<\/p>\n<p>El proyecto de Las Palmas pasa por una granja en tierra con una zona de piscina para cr\u00eda. Las larvas se alimentar\u00e1n inicialmente de algas y de piensos y cangrejos en un proceso que se alargar\u00e1 hasta 15 meses. Nueva Pescanova prev\u00e9 comercializar 3.000 toneladas de pulpo anuales. El proyecto crear\u00e1 en Las Palmas m\u00e1s de 300 empleos.<\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.canarias7.es\/economia\/granja-pulpos-paso-20220823192404-nt.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">inversi\u00f3n prevista por Nueva Pescanova<\/a> superar\u00e1 los 65 millones de euros.\u00bb<\/p>\n<p>Tanto los partidarios como los opositores de la acuicultura de pulpos coinciden en un aspecto: las capacidades incre\u00edbles que poseen estos moluscos maravillosos.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Animal Rights Activists Fight Stop Opening Of Octopus Farm in Canary Islands\" width=\"1290\" height=\"726\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GuthWy7807M?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p><strong>Para saber m\u00e1s:<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.lse.ac.uk\/News\/News-Assets\/PDFs\/2021\/Sentience-in-Cephalopod-Molluscs-and-Decapod-Crustaceans-Final-Report-November-2021.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Review of the Evidence of Sentience in Cephalopod Molluscs and Decapod Crustaceans Jonathan Birch, Charlotte Burn, Alexandra Schnell, Heather Browning and Andrew Crump November 2021<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.nationalgeographic.es\/animales\/2020\/02\/debate-acuicultura-pulpos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La demanda de pulpo aumenta: \u00bfes \u00e9tica la acuicultura de este cefal\u00f3podo? Eric Sigliano. National Geographic.<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.nytimes.com\/2022\/08\/27\/science\/octopus-research-animal-rights.html?partner=IFTTT\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Octopuses Don\u2019t Have Backbones \u2014 or Rights. Elizabeth Preston. NYT.<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/issues.org\/the-case-against-octopus-farming\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">The Case Against Octopus Farming&nbsp;BY JENNIFER JACQUET, BECCA FRANKS, PETER GODFREY-SMITH, WALTER S\u00c1NCHEZ-SU\u00c1REZ<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los cefal\u00f3podos est\u00e1n en el punto de mira&nbsp;del debate sobre el bienestar animal.<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[357,363,1,358],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138251"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138251"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":138273,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138251\/revisions\/138273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}