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<\/p>\nAcabo de llegar de la reuni\u00f3n final de un proyecto financiado por la Uni\u00f3n Europea en el que intent\u00e1bamos descartar totalmente la posibilidad de que los peces transmitieran o padecieran la enfermedad del llamado \u201cmal de las vacas locas\u201d o encefalopat\u00eda espongiforme bovina.<\/p>\n
Estas investigaciones son la respuesta al temor de que los peces pudieran ingerir piensos contaminados y contagiar de manera indirecta a las personas.<\/p>\n
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En un estudio anterior, tambi\u00e9n financiado por la Uni\u00f3n Europea, se concluy\u00f3 que la posibilidad que los peces contraigan la enfermedad y el riesgo de contagio a humanos es m\u00ednimo. Estos trabajos fueron realizados por un equipo internacional, en el que han participado cient\u00edficos del Instituto de Investigaciones Marinas (centro del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas en Vigo) y el Instituto Superiore di Sanit\u00e1 de Roma (Italia) y la Universidad de Mil\u00e1n (Italia).<\/p>\n
Los resultados, que pueden consultarse en la web de BioMed Central (al final de este post), demuestran que al ser infectados experimentalmente con scrapie (una variedad de encelopat\u00eda espongiforme) los peces eliminan r\u00e1pidamente la mayor\u00eda de la carga infecciosa, por lo que el riesgo derivado de su consumo es pr\u00e1cticamente nulo. La conclusi\u00f3n fundamental es que la transmisi\u00f3n es posible, pero no es probable siendo el riesgo m\u00ednimo.<\/p>\n
El estudio se realiz\u00f3 con truchas y rodaballos, dos especies de gran consumo. La investigaci\u00f3n, que ha durado casi seis a\u00f1os, consisti\u00f3 en infectar a estos peces con priones, las part\u00edculas acelulares responsables de la transmisi\u00f3n de las encefalopat\u00edas. Para ello, los animales fueron alimentados o inyectados una sola vez con tejidos que conten\u00edan scrapie. Posteriormente, muestras de m\u00fasculo, intestino y cerebro de estos peces fueron tomadas en diferentes d\u00edas e inoculadas en ratones para evaluar su capacidad infecciosa.<\/p>\n
Los an\u00e1lisis muestran que ninguno de los peces desarroll\u00f3 la enfermedad. En cuanto a los ratones, ninguno de ellos enferm\u00f3 y s\u00f3lo en un caso se detectaron trazas de priones, que provocaron s\u00edntomas de encelopat\u00eda espongiforme, aunque no la enfermedad. Esto lleva a la conclusi\u00f3n de que la probabilidad de la transmisi\u00f3n es muy baja. <\/p>\n
En un segundo estudio (este que acabamos de finalizar) los peces fueron expuestos al material infectivo en varias ocasiones. Por decirlo de forma coloquial, los peces se han alimentado con mega dosis de scrapie y BSE (en estudio desarrollados en paralelo) pero, de momento, no han desarrollado la enfermedad y tampoco lo han hecho los ratones susceptibles a la enfermedad inoculados con tejidos de peces expuestos al agente infeccioso. Este segundo proyecto cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de la Universidad de Mil\u00e1n (Italia), el Centro para la Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda (Grecia) y la School of Veterinary Science de Oslo (Noruega) adem\u00e1s del Instituto de Investigaciones Marinas (CSIC). <\/p>\n
La encefalopat\u00eda espongiforme bovina, tambi\u00e9n llamada \u201cmal de las vacas locas\u201d salt\u00f3 a la actualidad a principios del 2000, cuando el consumo de carne infectada provoc\u00f3 la muerte de varias personas por la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, variante humana de este mal. <\/p>\n
En esa fecha, los piensos para ganado y piscifactor\u00edas eran elaborados en las mismas instalaciones, por lo que surgi\u00f3 la duda de si los peces que hubieran consumido piensos contaminados podr\u00edan contagiar a los humanos. \u00c9ste es el motivo por el que comenzaron los estudios.<\/p>\n
Hoy d\u00eda est\u00e1 prohibido fabricar ambos piensos en las mismas instalaciones, pero estudios como \u00e9ste siguen siendo necesarios para garantizar una correcta pol\u00edtica alimentaria. <\/p>\n
Scrapie infectivity is quickly cleared in tissues of orally-infected farmed fish<\/a> Para saber algo m\u00e1s recomiendo estas p\u00e1ginas: <\/p>\n http:\/\/www.cdc.gov\/ncidod\/dvrd\/prions\/<\/a> <\/p>\n http:\/\/www.cdc.gov\/ncidod\/dvrd\/cjd\/index.htm<\/a> <\/p>\n http:\/\/www.sciencemag.org\/feature\/data\/prusiner\/245.dtl<\/a> <\/p>\n y una nacional: <\/p>\n http:\/\/www.eeb.es\/pags\/espana.htm<\/a> <\/p>\n Como se puede comprobar siguen apareciendo casos de BSE en Espa\u00f1a. <\/p>\n El primer caso de la nueva variante de la Creutzfeld Jacob en Espa\u00f1a sucedido en Madrid en el a\u00f1o 2005:<\/p>\n http:\/\/db.doyma.es\/cgi-bin\/wdbcgi.exe\/doyma\/press.plantilla?ident=40071<\/a> <\/p>\n
Loredana Ingrosso, Beatriz Novoa, Andrea Z Dalla Valle, Franco Cardone, Raquel Aranguren, Marco Sbriccoli, Simona Bevivino, Marcello Iriti, Quanguo Liu, Vito Vetrugno, Mei Lu, Franco Faoro, Salvatore Ciappellano, Antonio Figueras and Maurizio Pocchiari. BMC Veterinary Research, 2:21 <\/p>\n![](\"http:\/\/img.photobucket.com\/albums\/v153\/rodaballo\/Weblog\/Reef_Fish.jpg\")
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