{"id":70273,"date":"2007-07-19T10:01:00","date_gmt":"2007-07-19T10:01:00","guid":{"rendered":"http:\/\/weblogs.madrimasd.org\/\/ciencia_marina\/archive\/2007\/07\/19\/70273.aspx"},"modified":"2007-07-19T10:01:00","modified_gmt":"2007-07-19T10:01:00","slug":"acuicultura-y-pesca-%c2%bfmatrimonio-de-conveniencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/2007\/07\/19\/70273","title":{"rendered":"Acuicultura y Pesca: \u00bfmatrimonio de conveniencia?"},"content":{"rendered":"

Recientemente se ha estimado que un 20 % de los productos pesqueros que se consumen en el mundo proceden de la Acuicultura. Considerando que el 70% de los caladeros internacionales se encuentran en estado de sobreexplotaci\u00f3n y que el nivel de capturas actual es pr\u00e1cticamente el m\u00e1ximo que puede alcanzarse, el aumento del consumo de estos productos tiene que fundamentarse en la acuicultura, lo que confirma las altas expectativas de crecimiento para las producciones acu\u00edcolas en un futuro pr\u00f3ximo.<\/p>\n

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Durante el periodo de 1988-1997, la producci\u00f3n acu\u00edcola mundial aument\u00f3 progresivamente hasta alcanzar una producci\u00f3n en el a\u00f1o 1997 de 28,8 millones de toneladas (sin incluir las plantas acu\u00e1ticas), de los que 17,6 proced\u00edan de la producci\u00f3n de la acuicultura continental y 11,2 de la acuicultura marina. Europa, con un 8,5 %, es el segundo continente en producci\u00f3n acu\u00edcola, caracteriz\u00e1ndose las especies que se producen por su elevado valor econ\u00f3mico.<\/p>\n

En esta tabla se puede comprobar el crecimiento constante de esta actividad.<\/p>\n

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En los a\u00f1os 80 no exist\u00edan pr\u00e1cticamente industrias de acuicultura consolidadas, exceptuando el Jap\u00f3n y algunos pa\u00edses asi\u00e1ticos. A partir de finales de la d\u00e9cada pasada comenz\u00f3 una fuerte evoluci\u00f3n industrial de la acuicultura que ha originado que actualmente exista un importante n\u00famero de industrias consolidadas, que en algunos casos han superado en dimensi\u00f3n a las de la pesca. Se emplea tecnolog\u00eda de producci\u00f3n muy avanzada que ha permitido realizar un r\u00e1pido desarrollo.<\/p>\n

Cabe destacar el ejemplo de algunos pa\u00edses que han experimentado un gran desarrollo como Noruega que pas\u00f3 de producir 8.600 toneladas de salm\u00f3n en 1981 a 350.000 toneladas en 1998 facturando cerca de 160.000 millones de pesetas. Grecia ha pasado de producir 4.000 toneladas de dorada y lubina en 1988 a 44.000 en 1997.  Chile pas\u00f3 de producir 9.200 toneladas de salm\u00f3n en 1988 a 272.000 en 1997 con una facturaci\u00f3n de 140.000 millones de pesetas.<\/p>\n

Es importante se\u00f1alar que Espa\u00f1a, que ten\u00eda una considerable producci\u00f3n pisc\u00edcola cuando los pa\u00edses anteriormente citados aun no hab\u00edan comenzado a despuntar, ha visto en pocos a\u00f1os como era ampliamente superada por el desarrollo de \u00e9stos. Espa\u00f1a est\u00e1 situada en el puesto 14 del ranking mundial. La acuicultura espa\u00f1ola supone en volumen el 3% de la producci\u00f3n mundial y el 25% de la europea. La producci\u00f3n espa\u00f1ola en 1998  fue superior a las 313.000 toneladas (que se reducen a 53.900 si se excluye el mejill\u00f3n). Esta producci\u00f3n supone el 24% de la producci\u00f3n pesquera espa\u00f1ola. <\/p>\n

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Foto: Cultivo de rodaballo en China.<\/p>\n

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Foto: Cultivo de rodaballo en China.<\/p>\n

La producci\u00f3n de la Acuicultura de Galicia supone aproximadamente un 83% del total de la producci\u00f3n de la Acuicultura en Espa\u00f1a. Adem\u00e1s de liderar la producci\u00f3n, tambi\u00e9n es l\u00edder en cuanto al n\u00famero de centros y personas dedicados a la investigaci\u00f3n en Acuicultura.<\/p>\n

Con mucha frecuencia recibimos en nuestro Instituto visitas de cient\u00edficos e industriales, de toda Europa, de Jap\u00f3n, de Estados Unidos con un denominador com\u00fan: su asombro por el \u00abmilagro\u00bb del mejill\u00f3n gallego. De las 1.500.000 Tm de mejill\u00f3n que se han producido en el mundo (FAO), unas 700.000 Tm, aproximadamente el 50% se producen en Europa. La producci\u00f3n espa\u00f1ola de mejill\u00f3n representa el 37% de la europea, y el 21% de la mundial.<\/p>\n

La pregunta m\u00e1s veces repetida es: \u00bfc\u00f3mo son capaces de producir tant\u00edsimo mejill\u00f3n y tan bueno? Con mucha frecuencia llegan visitantes o preguntas de todo el mundo sobre c\u00f3mo se hace esto o aquello en nuestro cultivo, ya que aunque muchos gallegos no lo conozcan el proceso de producci\u00f3n de mejill\u00f3n en Galicia ha servido y sirve de ejemplo para su desarrollo en otros lugares del mundo. <\/p>\n

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La explicaci\u00f3n es sencilla. En la Galicia costera nacemos, vivimos y morimos al ritmo que marcan las mareas. Eso explica el conocimiento, experimental, que todos los gallegos tienen del mar. Nuestro liderazgo en el cultivo del mejill\u00f3n y del rodaballo no es nada m\u00e1s que un reflejo de este hecho vital. <\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, preparen las piedras y los leones, nos queda al menos una asignatura pendiente: la conversi\u00f3n, total o parcial, del esfuerzo econ\u00f3mico y humano de nuestras flotas pesqueras y de las empresas que las sustentan en empresas de Acuicultura. La pesca, tal y como se entiende ahora mismo, es algo a extinguir. La revoluci\u00f3n que se dio en la tierra, hace muchos miles de a\u00f1os, desde el hombre cazador al hombre agricultor y ganadero se tiene que dar, se est\u00e1 dando, en el mar. Todos, los cient\u00edficos abstra\u00eddos e idealistas y  los pragm\u00e1ticos empresarios, tenemos que convencernos de que con la Acuicultura \u00abarar el mar\u00bb y \u00abatar olas\u00bb es posible. No podemos olvidar que esta producci\u00f3n deber\u00e1 ir orientada hacia especies con demanda y ah\u00ed es donde el olfato empresarial tiene que mandar. Una vez que las empresas decidan que especies quieren cultivar el tejido investigador gallego (uno de los m\u00e1s importantes de Espa\u00f1a en calidad y n\u00famero) ser\u00e1 capaz de catalizar este esfuerzo.<\/p>\n

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Sin duda ser\u00e1 muy dif\u00edcil sustituir totalmente la gran producci\u00f3n oce\u00e1nica. Sin embargo, si alguien hubiera afirmado hace treinta a\u00f1os que los gallegos iban a ver crecer rodaballo o pulpo en plantas de cultivo o en jaulas flotantes, o salm\u00f3n, dorada o lubina cultivados en Galicia, los hubieran tachado de dementes y la sociedad hubiera aplaudido su expulsi\u00f3n a los infiernos. <\/p>\n

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No nos enga\u00f1emos, Galicia es, en el mundo, entre otras cosas, pescado y marisco y si no somos capaces de conseguirlo por la pesca lo tendremos que \u00abfabricar\u00bb. No hay otro pueblo en el mundo que conozca mejor al mar y a sus bichos \u00bfpor qu\u00e9 no aprovechamos este hecho realmente diferenciador?<\/p>\n

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Recientemente se ha estimado que un 20 % de los productos pesqueros que se consumen en el mundo proceden de la Acuicultura. Considerando que el 70% de los caladeros internacionales se encuentran en estado de sobreexplotaci\u00f3n y que el nivel de capturas actual es pr\u00e1cticamente el m\u00e1ximo que puede alcanzarse, el aumento del consumo de estos productos tiene que fundamentarse en la acuicultura, lo que confirma las altas expectativas de crecimiento para las producciones acu\u00edcolas en un futuro pr\u00f3ximo.<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[359,357,360,358],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70273"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70273"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70273\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/ciencia_marina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}