{"id":143452,"date":"2022-02-10T15:05:25","date_gmt":"2022-02-10T13:05:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/emprendedores\/?p=143452"},"modified":"2022-06-02T13:46:53","modified_gmt":"2022-06-02T11:46:53","slug":"nuevo-landscape-de-startups-foodtech-en-la-comunidad-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/emprendedores\/143452\/nuevo-landscape-de-startups-foodtech-en-la-comunidad-de-madrid\/","title":{"rendered":"Nuevo Landscape de startups Foodtech en la Comunidad de Madrid"},"content":{"rendered":"<p>La cadena de valor agroalimentaria est\u00e1 sufriendo una profunda transformaci\u00f3n, gracias a la incorporaci\u00f3n de la innovaci\u00f3n a cada una de sus actividades principales. Este proceso ha dado lugar al nacimiento del t\u00e9rmino <em>foodtech<\/em>. Un t\u00e9rmino amplio, que engloba a todos aquellos agentes que aplican tecnolog\u00eda a la cadena de valor agroalimentaria, desde la producci\u00f3n hasta el consumo del alimento, aportando eficiencia, seguridad y una mejora de la sostenibilidad.<\/p>\n<p>En el nuevo Landscape \u201c<a href=\"https:\/\/ecosystem.madrimasd.org\/lists\/22295\/\">The foodtech startup landscape of Madrid<\/a>\u201d elaborado por\u00a0<a href=\"https:\/\/es.linkedin.com\/in\/rodrigogonzalezlera\">Rodrigo Gonzalez Lera<\/a>, Head of Open Innovation en el Centro Nacional de Tecnolog\u00eda y seguridad Alimentaria (<a href=\"https:\/\/www.cnta.es\/\">CNTA<\/a>), a partir de los datos de la plataforma del ecosistema\u00a0<a href=\"https:\/\/ecosystem.madrimasd.org\/intro\">Startup Radar madri+d<\/a>\u00a0en Dealroom, identifica m\u00e1s de 50 empresas\u00a0<em>Food<\/em><em>tech<\/em>, con sede o fundadas en la Comunidad de Madrid.<\/p>\n<p>Este mapa sectorial se ha clasificado en categor\u00edas que agrupan las startups en funci\u00f3n de su modelo de negocio y cuenta entre las m\u00e1s relevantes las que aportan valor al retail o restauraci\u00f3n, las que innovan en marketplaces del sector, las que se basan en una nueva generaci\u00f3n innovadora de alimentos e ingredientes mediante la biotecnolog\u00eda, las que se centran en mejorar los procesos agr\u00edcolas y las que tienen el foco puesto en mejorar la cadena de distribuci\u00f3n.<!--more--><\/p>\n<p>Las tecnolog\u00edas aplicadas en este sector incluyen desde las m\u00e1s tradicionales conocidas como TIC, hasta aquellas m\u00e1s innovadoras como rob\u00f3tica, machine learning, inteligencia artificial, blockchain, big data o biotecnolog\u00eda. Y es, quiz\u00e1s, en este \u00faltimo \u00e1mbito en el que estamos viendo un mayor potencial disruptivo, con tecnolog\u00edas como la fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n, la encapsulaci\u00f3n o la impresi\u00f3n 3D.<\/p>\n<p>Seg\u00fan los datos del ecosistema <a href=\"https:\/\/ecosystem.madrimasd.org\/intro\">Startup Radar madri+d<\/a> en Dealroom, de las m\u00e1s de 400 startups dedicadas al foodtech en Espa\u00f1a, la Comunidad de Madrid cuenta con m\u00e1s de 100, n\u00fameros similares \u00fanicamente a Catalu\u00f1a, las dos comunidades punteras en este sector. No cabe duda de que el sector foodtech est\u00e1 en pleno auge a nivel global, y que cada vez son m\u00e1s las startups y dem\u00e1s actores que se dedican en cuerpo y alma a la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica en toda la cadena de valor del sistema alimentario. As\u00ed, en 2021, seg\u00fan el informe sobre el <a href=\"https:\/\/www.eatableadventures.com\/informe-2021\/\">Estado del Foodtech en Espa\u00f1a<\/a>, elaborado por segundo a\u00f1o por Eatable Adventures, una de las tres principales aceleradoras de foodtech a nivel global, el 24% de las startups del sector trabajan en agrifoodtech (vs 17% en 2020), el 35% en producci\u00f3n y transformaci\u00f3n, el 24% en distribuci\u00f3n y retail, y el 17% en restaurant tech.<\/p>\n<p>La importancia y crecimiento del Foodtech se ve tambi\u00e9n reflejado al ser el segundo sector de Espa\u00f1a que m\u00e1s inversi\u00f3n ha recibido durante el 2021, triplicando lo recibido a\u00f1os anteriores. Si bien es cierto que Glovo protagoniza la ronda m\u00e1s elevada con 450 millones de euros de dicha inversi\u00f3n. En la Comunidad de Madrid, hasta 12 startups han conseguido inversi\u00f3n en el \u00faltimo a\u00f1o, las mayores rondas las consiguieron <a href=\"https:\/\/plantresponse.com\/\">Plant Response Biotech<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.algaenergy.es\/\">AlgaEnergy<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.katooapp.com\/\">Katoo<\/a>.<\/p>\n<p>Los <em>Landscapes<\/em> o mapas sectoriales permiten a los <em><a href=\"https:\/\/ecosystem.madrimasd.org\/intro\">Knowledge Partners<\/a>\u00a0<\/em>de Startup Radar organizar, clasificar y filtrar las m\u00e1s de 3200 startups en activo de la Comunidad de Madrid.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cadena de valor agroalimentaria est\u00e1 sufriendo una profunda transformaci\u00f3n, gracias a la incorporaci\u00f3n de la innovaci\u00f3n a cada una de sus actividades principales. Este proceso ha dado lugar al nacimiento del t\u00e9rmino foodtech. Un t\u00e9rmino amplio, que engloba a todos aquellos agentes que aplican tecnolog\u00eda a la cadena de valor agroalimentaria, desde la producci\u00f3n hasta el consumo del alimento, aportando eficiencia, seguridad y una mejora de la sostenibilidad. 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