Uno de los productos m\u00e1s atractivos que se pueden obtener a partir de biorresiduos son los aceites microbianos, tambi\u00e9n conocidos como aceites unicelulares. La investigaci\u00f3n en la producci\u00f3n de aceites microbianos ha crecido considerablemente en los \u00faltimos a\u00f1os debido a su potencial para reemplazar los aceites vegetales utilizados en sectores tan diversos como la alimentaci\u00f3n (suplementos nutricionales o aditivos alimentarios), la energ\u00eda (biocombustibles), la industria farmac\u00e9utica (\u00e1cido araquid\u00f3nico, \u00e1cido docosahexaenoico) y el sector de los materiales (biopol\u00edmeros, biopl\u00e1sticos).<\/p>\n
Los aceites microbianos son l\u00edpidos producidos bajo ciertas condiciones de estr\u00e9s metab\u00f3lico por microorganismos oleaginosos, incluyendo algunas especies de bacterias (Rhodococcus<\/em>, Nocardia<\/em>, Mycobacterium, etc.), <\/em>hongos (algunas especies de Mortiella, Umbelopsis, Mucor, Cunninghamella)<\/em>, levaduras (Rhodotorula, Rhodosporium, Cryptococcus, Lipomyces, Yarrowia,<\/em> etc) y microalgas (Chlorella sp., Neochloris oleoabundans, Cylindrotheca sp., Euglena gracilis, Spirulina maxima, Navicula sp., Scenedesmus sp., and Dunaliella sp.<\/em>). Adem\u00e1s, estos microorganismos, presentan ciclos de crecimiento m\u00e1s r\u00e1pidos en comparaci\u00f3n con los cultivos vegetales, pueden utilizar una amplia gama de fuentes de carbono para la acumulaci\u00f3n de l\u00edpidos y pueden cultivarse en condiciones bien controladas sin necesidad de utilizar tierras f\u00e9rtiles, lo que ampl\u00eda la posibilidad de dedicar estas \u00e1reas a otros cultivos. Adem\u00e1s, los microorganismos oleaginosos pueden someterse a ingenier\u00eda gen\u00e9tica para dise\u00f1ar y desarrollar nuevas cepas, con el objetivo de aumentar la eficiencia del proceso, proporcionar informaci\u00f3n relevante de la v\u00eda de conversi\u00f3n y\/o reducir los costos del proceso mediante la coproducci\u00f3n simult\u00e1nea de compuestos de valor a\u00f1adido.<\/p>\n Estos microorganismos oleaginosos se caracterizan por un contenido lip\u00eddico superior al 20% de su peso seco. En comparaci\u00f3n con plantas o animales, la principal ventaja de los microorganismos oleaginosos es que presentan una tasa de crecimiento m\u00e1s r\u00e1pida y pueden acumular hasta un 60-70% de su peso celular seco. Adem\u00e1s, su metabolismo flexible les permite utilizar una amplia gama de fuentes de carbono para crecer o acumular energ\u00eda para situaciones de estr\u00e9s. Cabe destacar que estos microorganismos no solo pueden crecer en cultivo suspendido, sino que tambi\u00e9n pueden cultivarse en modo de fermentaci\u00f3n en estado s\u00f3lido. Esto es importante ya que los productos obtenidos en este tipo de fermentaci\u00f3n normalmente se producen a menor costo, principalmente relacionado con los menores requerimientos de energ\u00eda y consumo de agua.<\/p>\n El perfil de \u00e1cidos grasos de aceites microbianos es, en general, bastante similar al de los aceites producidos por plantas oleaginosas (como aceite de soja, de colza, girasol, palma, etc.), no obstante, var\u00eda ligeramente seg\u00fan el g\u00e9nero y la especie microbiana. Al igual que lo que sucede con los aceites vegetales, los aceites microbianos por su composici\u00f3n en \u00e1cidos grasos pueden considerarse como portadores intermedios de bioenerg\u00eda, adecuados para la sustituci\u00f3n de aceites vegetales en la producci\u00f3n de biocombustibles.<\/p>\n Los procesos de producci\u00f3n de aceite microbiano a\u00fan se encuentran en las primeras etapas de desarrollo, con un nivel de desarrollo tecnol\u00f3gico de que actualmente oscila entre 4-6. Como es el caso de la mayor\u00eda de las tecnolog\u00edas de bajo desarrollo tecnol\u00f3gico, los m\u00e1rgenes de beneficio de la producci\u00f3n de aceite microbiano siguen siendo bajos para estimular cualquier inter\u00e9s comercial. La ayuda para estimular una investigaci\u00f3n podr\u00eda provenir de los mercados farmac\u00e9uticos, qu\u00edmico y alimentario, que podr\u00edan beneficiarse del uso de materia prima de aceite microbiano en sus procesos. Adem\u00e1s, para que estos aceites puedan producirse a un coste que los haga interesantes para la industria de los biocombustibles deben producirse a partir de fuentes de carbono de bajo coste econ\u00f3mico. En este contexto, la producci\u00f3n de productos de alto valor a\u00f1adido como los compuestos carotenoides junto con los aceites microbianos aptos para su transformaci\u00f3n en biocombustibles de base biol\u00f3gica, es una de las investigaciones que el grupo UBAP-CIEMAT pretende abordar en el proyecto BIVALIA-CM. El estudio se llevar\u00e1 a cabo con la levadura oleaginosa R. toruloides <\/em>y como sustrato de bajo coste se utilizar\u00e1n residuos procedentes de la industria alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uno de los productos m\u00e1s atractivos que se pueden obtener a partir de biorresiduos son los aceites microbianos, tambi\u00e9n conocidos como aceites unicelulares. 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