El Prof. Paul o\u2019Toole expondr\u00e1 los factores que determinan nuestro grado de deterioro de la salud a medida que envejecemos. Se centrar\u00e1 particularmente en recientes pruebas que demuestran que nuestra dieta habitual controla un subestimado ecosistema de bacterias en nuestros intestinos,que tiene un efecto directo en un gran n\u00famero de sistemas en nuestro organismo. Independientemente del valor nutricional de nuestra alimentaci\u00f3n, que todo el mundo entiende,la dieta tambi\u00e9n controla la actividad de este \u2018\u00f3rgano olvidado\u2019 de bacterias intestinales que puede afectar a nuestro sistema inmunitario, masa muscular, humor y debilidad; todos ellos aspectos importantes en un envejecimiento sano.<\/p>\n
El Prof. o\u2019Toole ha llevado a cabo su carrera investigadora y acad\u00e9mica en Suecia, Canad\u00e1, Nueva Zelanda y EE.UU. Actualmente, es catedr\u00e1tico de Gen\u00f3mica Microbiana en el University College Cork, Irlanda. Su investigaci\u00f3n se centra principalmente en la gen\u00f3mica y metagen\u00f3mica de las bacterias gastrointestinales, la gen\u00f3mica comparativa y funcional con \u00e9nfasis en especies asociadas al humano e interacci\u00f3n con el hu\u00e9sped, particularmente con commensal lactobacilli<\/em>. Su trabajo m\u00e1s reciente examina la composici\u00f3n y funci\u00f3n del microbioma intestinal, su dependencia de la dieta, su relaci\u00f3n con la salud, el envejecimiento y el bienestar humano y animal.<\/p>\n