![\"\"](\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/patentesymarcas\/files\/2019\/06\/Captura7.png\" "\\"Captura7\\"")
<\/a><\/p>\nEn Espa\u00f1a siempre hemos tenido una importante industria alimentaria, dentro de la que destaca VISCOFAN, una empresa l\u00edder mundial en la elaboraci\u00f3n de envolturas artificiales para la industria c\u00e1rnica, envolturas que constituyen un integrante fundamental de un alimento presente en las mesas de todos los espa\u00f1oles; los embutidos y en especial, las salchichas. La pr\u00f3xima vez que deguste alguno de estos productos, piense que en un 30% de los casos, en su fabricaci\u00f3n habr\u00e1 intervenido una compa\u00f1\u00eda espa\u00f1ola con alto grado de innovaci\u00f3n.<\/p>\n
<\/p>\n Viscofan fue fundada en 1975 fruto de la combinaci\u00f3n de saberes entre la industria papelera y el sector de construcci\u00f3n de maquinaria. De este conocimiento singular naci\u00f3 una empresa de producci\u00f3n de envolturas celul\u00f3sicas para productos c\u00e1rnicos cuya primera factor\u00eda se situ\u00f3 en la localidad de C\u00e1seda (Navarra), desde donde se ha ido expandiendo hasta convertirse en una multinacional presente en 15 pa\u00edses.<\/p>\n La utilizaci\u00f3n de envolturas artificiales en la industria c\u00e1rnica comenz\u00f3 en los a\u00f1os 30 ante la incapacidad de abastecer la demanda de envolturas de origen animal. Desde el primer momento de su creaci\u00f3n, en 1975, Viscofan apost\u00f3 por la innovaci\u00f3n, e invirti\u00f3 en investigaci\u00f3n y desarrollo, para conseguir un producto que superara a los existentes en el mercado.<\/p>\n <\/p>\n La innovaci\u00f3n se desarrolla en los principales productos de la compa\u00f1\u00eda que son:<\/p>\n \u2022 Tripas celul\u00f3sicas: envolturas que se elaboran utilizando como materia prima la celulosa natural (salchichas cocidas tipo Frankfurt, Viena y curadas).<\/p>\n \u2022 Tripas de col\u00e1geno, donde la materia prima es el col\u00e1geno (salchichas frescas y productos crudo\/curados como el salami, el salchich\u00f3n, los mini snacks, etc.).<\/p>\n \u2022 Envolturas de fibrosa realizadas a partir de viscosa pero con una matriz de papel de abac\u00e1 (productos cocidos\/ahumados y curados-fermentados, mortadelas, chorizo, salchich\u00f3n, lomos, etc.).<\/p>\n \u2022 Envolturas pl\u00e1sticas que utilizan como materia prima diferentes pol\u00edmeros pl\u00e1sticos (para productos cocidos como jamones, mortadelas, quesos, pat\u00e9s, etc.), as\u00ed como films de pl\u00e1stico y bolsas retr\u00e1ctiles para envasar productos (carnes de cerdo y vacuno, frescas o congeladas, alimentos curados, etc.)<\/p>\n \u2022 Maquinaria destinada a facilitar la utilizaci\u00f3n de las envolturas que la compa\u00f1\u00eda fabrica.<\/p>\n \u2022 Medios de cultivo celular basados en el col\u00e1geno.<\/p>\n El desarrollo de su propia tecnolog\u00eda y la adecuada protecci\u00f3n de la misma han sido los elementos claves que han posibilitado su posici\u00f3n de liderazgo mundial. La empresa posee 57 familias de patentes que abarcan todos los productos de la compa\u00f1\u00eda y entre las cuales destacan 8 patentes<\/strong> europeas concedidas.<\/p>\n Como ejemplo de algunas invenciones protegidas mediante patente y comercializadas por Viscofan se puede destacar las salchichas con \u201cshadow-print\u201d, donde la propia tripa puede servir tambi\u00e9n de m\u00e1scara en el proceso de ahumado de la salchicha para formar sobre la piel del embutido diversas im\u00e1genes promocionales.<\/p>\n Otro ejemplo de invenci\u00f3n bajo patente es la m\u00e1quina aplicadora de COFFINET<\/strong>, que permite aplicar simult\u00e1neamente la envoltura del producto c\u00e1rnico y una malla exterior.<\/p>\n En 1990 Viscofan adquiri\u00f3 la firma alemana Naturin<\/strong>, dentro de la cual se ha desarrollado la unidad de negocio \u201cViscofan BioEngineering\u201d, localizada en Weinheim (Alemania). Sus actividades se centran en la producci\u00f3n a nivel industrial de col\u00e1geno de origen bovino y su transformaci\u00f3n en productos para la biolog\u00eda celular y la investigaci\u00f3n b\u00e1sica en el campo m\u00e9dico, principalmente medios de cultivo para c\u00e9lulas madre e ingenier\u00eda de tejidos.<\/p>\n Viscofan re\u00fane las caracter\u00edsticas esenciales para el triunfo en un entorno tan turbulento como en el que nos encontramos: desarrollo de una tecnolog\u00eda propia protegida mediante patente, internacionalizaci\u00f3n y diversificaci\u00f3n. Estos tres elementos le han permitido triunfar mundialmente a pesar de las desfavorables circunstancias de los \u00faltimos a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n<\/a><\/a><\/a><\/a>