{"id":132678,"date":"2011-09-20T19:50:50","date_gmt":"2011-09-20T18:50:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/?p=132678"},"modified":"2011-09-20T19:51:39","modified_gmt":"2011-09-20T18:51:39","slug":"quimica-y-cocina-conferencia-con-motivo-del-ano-internacional-de-la-quimica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/2011\/09\/20\/132678","title":{"rendered":"Qu\u00edmica y Cocina. Conferencia con motivo del A\u00f1o Internacional de la Qu\u00edmica."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">El pr\u00f3ximo d\u00eda 29 de septiembre, a las 12:30, se celebrar\u00e1 una conferencia en la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la Universidad Complutense de Madrid. El tema ser\u00e1 sobre \u00abQu\u00edmica y Cocina\u00bb, muy interesante y sabroso. El ponente ser\u00e1 el profesor F\u00e9lix Go\u00f1i, uno de los cient\u00edficos espa\u00f1oles de m\u00e1s prestigio. A continuaci\u00f3n se muestra el cartel anunciador y un breve resumen (remitido por \u00c1lvaro Mart\u00ednez del Pozo, UCM, <a href=\"alvaro@solea.quim.ucm.es\" target=\"_blank\">alvaro@solea.quim.ucm.es<\/a>).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/files\/2011\/09\/Diapositiva1.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-132679\" title=\"Diapositiva1\" src=\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/files\/2011\/09\/Diapositiva1.jpg\" alt=\"\" width=\"504\" height=\"378\" srcset=\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/files\/2011\/09\/Diapositiva1.jpg 720w, https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/files\/2011\/09\/Diapositiva1-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 504px) 100vw, 504px\" \/><\/a><\/p>\n<p>RESUMEN<\/p>\n<p>\u00ab<em>Un profesional de la bioqu\u00edmica se acerca al mundo de la cocina sabiendo que ciencia y arte culinaria son dos cosas muy distintas, pero al mismo tiempo no puede dejar de interpretar la preparacion de la comida en terminos de procesos fisico-quimicos. \u00bfPueden conjuntarse esos dos mundos? \u00bfAyuda saber bioquimica a la hora de cocinar?<\/em>\u00bb<\/p>\n<p>Bernardo Herrad\u00f3n-Garc\u00eda<\/p>\n<p>CSIC<\/p>\n<p><a href=\"herradon@iqog.csic.es\" target=\"_blank\">herradon@iqog.csic.es<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pr\u00f3ximo d\u00eda 29 de septiembre, a las 12:30, se celebrar\u00e1 una conferencia en la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la Universidad Complutense de Madrid. El tema ser\u00e1 sobre \u00abQu\u00edmica y Cocina\u00bb, muy interesante y sabroso. El ponente ser\u00e1 el profesor F\u00e9lix Go\u00f1i, uno de los cient\u00edficos espa\u00f1oles de m\u00e1s prestigio. A continuaci\u00f3n se muestra el cartel anunciador y un breve resumen (remitido por \u00c1lvaro Mart\u00ednez del Pozo, UCM, alvaro@solea.quim.ucm.es). &nbsp; RESUMEN \u00abUn profesional de la bioqu\u00edmica se acerca al mundo de la cocina sabiendo que ciencia y arte culinaria son dos cosas muy distintas, pero al mismo tiempo no\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":127,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[2556,3084],"tags":[26615,8239],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132678"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/127"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132678"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":132684,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132678\/revisions\/132684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/quimicaysociedad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}