{"id":110304,"date":"2008-12-27T13:07:00","date_gmt":"2008-12-27T13:07:00","guid":{"rendered":"http:\/\/weblogs.madrimasd.org\/\/salud_publica\/archive\/2008\/12\/27\/110304.aspx"},"modified":"2008-12-27T13:07:00","modified_gmt":"2008-12-27T13:07:00","slug":"recomendaciones-de-seguridad-alimentaria-para-la-preparacion-de-las-carnes-en-las-fiestas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/salud_publica\/2008\/12\/27\/110304","title":{"rendered":"Recomendaciones de seguridad alimentaria para la preparaci\u00f3n de las carnes en las fiestas"},"content":{"rendered":"<p><meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=utf-8\"><meta name=\"ProgId\" content=\"Word.Document\"><meta name=\"Generator\" content=\"Microsoft Word 10\"><meta name=\"Originator\" content=\"Microsoft Word 10\"><link rel=\"File-List\" href=\"file:\/\/\/C:%5CDOCUME%7E1%5Cuser%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml\"><!--  <w:WordDocument>   <w:View>Normal<\/w:View>   <w:Zoom>0<\/w:Zoom>   <w:Compatibility>    <w:BreakWrappedTables\/>    <w:SnapToGridInCell\/>    <w:WrapTextWithPunct\/>    <w:UseAsianBreakRules\/>   <\/w:Compatibility>   <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4<\/w:BrowserLevel>  <\/w:WordDocument> --><\/p>\n<style> <!--  \/* Font Definitions *\/  @font-face \t{font-family:\"Comic Sans MS\"; \tpanose-1:3 15 7 2 3 3 2 2 2 4; \tmso-font-charset:0; \tmso-generic-font-family:script; \tmso-font-pitch:variable; \tmso-font-signature:647 0 0 0 159 0;}  \/* Style Definitions *\/  p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal \t{mso-style-parent:\"\"; \tmargin:0in; \tmargin-bottom:.0001pt; \tmso-pagination:widow-orphan; \tfont-size:12.0pt; \tfont-family:\"Times New Roman\"; \tmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\"; \tmso-ansi-language:ES; \tmso-bidi-language:AR-SA;} @page Section1 \t{size:8.5in 11.0in; \tmargin:70.85pt 85.05pt 70.85pt 85.05pt; \tmso-header-margin:.5in; \tmso-footer-margin:.5in; \tmso-paper-source:0;} div.Section1 \t{page:Section1;} --> <\/style>\n<p><!--  \/* Style Definitions *\/  table.MsoNormalTable \t{mso-style-name:\"Tabla normal\"; \tmso-tstyle-rowband-size:0; \tmso-tstyle-colband-size:0; \tmso-style-noshow:yes; \tmso-style-parent:\"\"; \tmso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt; \tmso-para-margin:0in; \tmso-para-margin-bottom:.0001pt; \tmso-pagination:widow-orphan; \tfont-size:10.0pt; \tfont-family:\"Times New Roman\";} -->  <\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">Estamos en plenas fiestas navide\u00f1as y no voy a dar consejos sobre si debemos comer mucho o menos o si beber o beber menos. Tampoco quiero asustar a nadie vaticin\u00e1ndole lo que puede costar perder esos supuestos kilos de m\u00e1s que te\u00f3ricamente nos habremos ganado con nuestros excesos.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">Esta es una p\u00e1gina de Salud P\u00fablica y vamos a ver algunos consejos, que nos van a servir para siempre, sobre c\u00f3mo manejar con <b><span style=\"color: blue;\">seguridad sanitaria<\/span><\/b> los <b><span style=\"color: blue;\">alimentos<\/span><\/b>. Como es un art\u00edculo preparado por El Centro de Control de enfermedades (CDC) y el Servicio de Seguridad e Inspecci\u00f3n de Alimentos (FSIS), americanos ambos, se centran en los alimentos tradicionales en EEUU, no se que importancia tiene en nuestras comidas el pavo, pero se aplican al pollo y ya est\u00e1.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p>  <!--more--><meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=utf-8\"><meta name=\"ProgId\" content=\"Word.Document\"><meta name=\"Generator\" content=\"Microsoft Word 10\"><meta name=\"Originator\" content=\"Microsoft Word 10\"><link rel=\"File-List\" href=\"file:\/\/\/C:%5CDOCUME%7E1%5Cuser%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml\"><!--  <w:WordDocument>   <w:View>Normal<\/w:View>   <w:Zoom>0<\/w:Zoom>   <w:Compatibility>    <w:BreakWrappedTables\/>    <w:SnapToGridInCell\/>    <w:WrapTextWithPunct\/>    <w:UseAsianBreakRules\/>   <\/w:Compatibility>   <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4<\/w:BrowserLevel>  <\/w:WordDocument> --><\/p>\n<style> <!--  \/* Font Definitions *\/  @font-face \t{font-family:Wingdings; \tpanose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0; \tmso-font-charset:2; \tmso-generic-font-family:auto; \tmso-font-pitch:variable; \tmso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;} @font-face \t{font-family:\"Comic Sans MS\"; \tpanose-1:3 15 7 2 3 3 2 2 2 4; \tmso-font-charset:0; \tmso-generic-font-family:script; \tmso-font-pitch:variable; \tmso-font-signature:647 0 0 0 159 0;}  \/* Style Definitions *\/  p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal \t{mso-style-parent:\"\"; \tmargin:0in; \tmargin-bottom:.0001pt; \tmso-pagination:widow-orphan; \tfont-size:12.0pt; \tfont-family:\"Times New Roman\"; \tmso-fareast-font-family:\"Times New Roman\"; \tmso-ansi-language:ES; \tmso-bidi-language:AR-SA;} a:link, span.MsoHyperlink \t{\ttext-decoration:underline; \ttext-underline:single;} a:visited, span.MsoHyperlinkFollowed \t{color:purple; \ttext-decoration:underline; \ttext-underline:single;} @page Section1 \t{size:8.5in 11.0in; \tmargin:70.85pt 85.05pt 70.85pt 85.05pt; \tmso-header-margin:.5in; \tmso-footer-margin:.5in; \tmso-paper-source:0;} div.Section1 \t{page:Section1;}  \/* List Definitions *\/  @list l0 \t{mso-list-id:1364937004; \tmso-list-type:hybrid; \tmso-list-template-ids:1425468742 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715 67698703 67698713 67698715;} @list l0:level1 \t{mso-level-tab-stop:.5in; \tmso-level-number-position:left; \ttext-indent:-.25in;} @list l1 \t{mso-list-id:1515264467; \tmso-list-type:hybrid; \tmso-list-template-ids:-1166761712 67698693 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693 67698689 67698691 67698693;} @list l1:level1 \t{mso-level-number-format:bullet; \tmso-level-text:?; \tmso-level-tab-stop:.5in; \tmso-level-number-position:left; \ttext-indent:-.25in; \tfont-family:Wingdings;} ol \t{margin-bottom:0in;} ul \t{margin-bottom:0in;} --> <\/style>\n<p><!--  \/* Style Definitions *\/  table.MsoNormalTable \t{mso-style-name:\"Tabla normal\"; \tmso-tstyle-rowband-size:0; \tmso-tstyle-colband-size:0; \tmso-style-noshow:yes; \tmso-style-parent:\"\"; \tmso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt; \tmso-para-margin:0in; \tmso-para-margin-bottom:.0001pt; \tmso-pagination:widow-orphan; \tfont-size:10.0pt; \tfont-family:\"Times New Roman\";} -->  <\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;; color: blue;\" lang=\"ES\"><a href=\"http:\/\/www.cdc.gov\/spanish\/especialesCDC\/SeguridadAlimentos\/\">Recomendaciones de seguridad alimentaria para la preparaci\u00f3n de las cenas de las fiestas<\/a><o:p><\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;; color: blue;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">Ya sea usted un chef experimentado o alguien que prepara su primera cena durante una fiesta, es importante que tenga en cuenta las <b><span style=\"color: blue;\">recomendaciones de seguridad al descongelar, preparar, rellenar y cocinar alimentos<\/span><\/b>.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">En los \u00faltimos a\u00f1os, los CDC han investigado los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos que causaron las bacterias presentes en chiles jalape\u00f1os, espinacas, mantequilla de cacahuete, pizzas congeladas, pasteles de carne y hamburguesas de carne de vacuno congeladas. Ahora son muchos los consumidores que est\u00e1n al tanto de la importancia de velar por la seguridad continua de los alimentos.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">Con esta experiencia acumulada y porque cada d\u00eda consumimos m\u00e1s alimentos precocinados y congelados es necesario conocer las medidas principales de prevenci\u00f3n parea evitar, en lo posible, las Enfermedades Transmitidas por mala manipulaci\u00f3n de alimentos por eso el Centro de Control de enfermedades (CDC) y el Servicio de Seguridad e Inspecci\u00f3n de Alimentos (FSIS) ha elaborado una lista de consejos para la preparaci\u00f3n de carnes rojas y de aves de corral que sirven como recordatorio tanto para las personas familiarizadas con la preparaci\u00f3n de estos productos, como de gu\u00eda para los chefs novatos.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">Cuando vaya a cocinar carnes, aseg\u00farese de seguir las <span style=\"color: blue;\">principales <b>consideraciones de seguridad en estos cuatro pasos <\/b>: <o:p><\/o:p><\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;; color: blue;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n<ol style=\"margin-top: 0in;\" start=\"1\" type=\"1\">\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"color: blue; text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">descongelaci\u00f3n, <o:p><\/o:p><\/span><\/b><\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"color: blue; text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">preparaci\u00f3n, <o:p><\/o:p><\/span><\/b><\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"color: blue; text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">relleno y <o:p><\/o:p><\/span><\/b><\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"color: blue; text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">cocci\u00f3n a la temperatura adecuada<\/span><\/b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">.<o:p><\/o:p><\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;; color: red;\" lang=\"ES\">1.- Descongelaci\u00f3n<o:p><\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">Las carnes crudas deben mantenerse a una temperatura segura mientras se descongelan. <b><span style=\"color: blue;\">La \u00abzona de riesgo\u00bb es entre los 4 y 60\u00b0C<\/span><\/b> que es el rango de temperatura donde las bacterias que se transmiten por los alimentos se multiplican con rapidez. Cuando los alimentos est\u00e1n congelados, se mantienen seguros por tiempo indeterminado, pero cuando comienzan a descongelarse, las bacterias que pueden haber estado presentes antes de la congelaci\u00f3n tienden a proliferar si la temperatura est\u00e1 en la \u00abzona de riesgo\u00bb.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;; color: blue;\" lang=\"ES\">Hay tres maneras seguras de descongelar los alimentos<\/span><\/b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">: <b><o:p><\/o:p><\/b><\/span><\/p>\n<ul style=\"margin-top: 0in;\" type=\"square\">\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"color: blue; text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">en el refrigerador, <o:p><\/o:p><\/span><\/b><\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"color: blue; text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">con agua fr\u00eda y <o:p><\/o:p><\/span><\/b><\/li>\n<li class=\"MsoNormal\" style=\"color: blue; text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">con horno de microondas. <o:p><\/o:p><\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">Para m\u00e1s instrucciones consulte: \u00ab<a href=\"http:\/\/www.fsis.usda.gov\/En_Espanol\/Hojas_Informativas_Preparacion_de_Carne_Aves_Huevo\/\">Hojas informativas acerca de la preparaci\u00f3n adecuada de carne, aves y productos derivados del huevo<\/a>\u00ab.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;; color: red;\" lang=\"ES\">2.-Preparaci\u00f3n<o:p><\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;; color: blue;\" lang=\"ES\">Las bacterias presentes en la carne cruda pueden contaminar sus manos, los utensilios y las superficies de trabajo durante la etapa de preparaci\u00f3n<\/span><\/b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">. Si no se lavan bien estas \u00e1reas antes de comenzar a trabajar con otros alimentos, las bacterias de estas carnes crudas pueden pasar a otros alimentos. <b><span style=\"color: blue;\">L\u00e1vese siempre las manos, lave los utensilios y las superficies de trabajo despu\u00e9s de preparar carnes crudas y antes de que entren en contacto con otros alimentos<\/span><\/b>.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;; color: red;\" lang=\"ES\">3.-Relleno<o:p><\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">Para una cocci\u00f3n m\u00e1s segura y uniforme, en el caso del pavo por ejemplo, cocine el relleno en una cacerola para hornear. No obstante, si coloca el relleno dentro del ave, h\u00e1galo justo antes de cocinarla y use un term\u00f3metro de cocina. Aseg\u00farese de que <b><span style=\"color: blue;\">el centro del relleno alcance una temperatura interna m\u00ednima id\u00f3nea de 74\u00b0C.<\/span><\/b> Las bacterias pueden sobrevivir en un relleno que no alcance los 74\u00b0C y podr\u00edan causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Siga las medidas del FSIS: \u00ab<a href=\"http:\/\/www.fsis.usda.gov\/En_Espanol\/Pavo_Relleno\/\">Principios b\u00e1sicos de la preparaci\u00f3n del pavo: el relleno<\/a>\u00ab.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;; color: red;\" lang=\"ES\">4.-Cocci\u00f3n<o:p><\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;; color: blue;\" lang=\"ES\">Si est\u00e1 cocinando pavo, ponga el horno a una temperatura de 180\u00b0C o m\u00e1s<\/span><\/b><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">, y aseg\u00farese de que el pavo est\u00e9 completamente descongelado. Coloque el pavo boca arriba sobre una parrilla met\u00e1lica dentro de una bandeja de hornear llana de 2 a 2-\u00bd pulgadas de profundidad. Controle con un term\u00f3metro de cocina la temperatura interna en el centro del relleno y en la parte carnosa de la pechuga, el muslo y la articulaci\u00f3n del ala. El tiempo de cocci\u00f3n es variable. El term\u00f3metro de cocina debe alcanzar una temperatura m\u00ednima interna id\u00f3nea de 74\u00b0C. Deje reposar el pavo durante 20 minutos antes de extraer el relleno de la cavidad y de cortar la carne.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">Estas recomendaciones culinarias pueden ayudarle a preparar una cena para las cualquier fiesta que sea segura y que todos podr\u00e1n disfrutar.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\">Quien lo necesite o tenga curiosidad puede encontrar m\u00e1s informaci\u00f3n en los siguientes enlaces:<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><a href=\"http:\/\/www.fsis.usda.gov\/En_Espanol\/Cuando_se_Asan_Otras_Carnes_para_las_Fiestas\/\">Cuando se asan otras carnes para las fiestas<\/a>. Servicio de Seguridad e Inspecci\u00f3n de Alimentos de USDA.<o:p><\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11pt; font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;;\" lang=\"ES\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;; color: blue;\" lang=\"ES\">Consuelo Ib\u00e1\u00f1ez Mart\u00ed<o:p><\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"font-family: &quot;Comic Sans MS&quot;; color: blue;\" lang=\"ES\">M\u00e9dico salubrista<o:p><\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estamos en plenas fiestas navide\u00f1as y no voy a dar consejos sobre si debemos comer mucho o menos o si beber o beber menos. Tampoco quiero asustar a nadie vaticin\u00e1ndole lo que puede costar perder esos supuestos kilos de m\u00e1s que te\u00f3ricamente nos habremos ganado con nuestros excesos. &nbsp; Esta es una p\u00e1gina de Salud P\u00fablica y vamos a ver algunos consejos, que nos van a servir para siempre, sobre c\u00f3mo manejar con seguridad sanitaria los alimentos. Como es un art\u00edculo preparado por El Centro de Control de enfermedades (CDC) y el Servicio de Seguridad e Inspecci\u00f3n de Alimentos (FSIS),\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":74,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[671,683],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/salud_publica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110304"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/salud_publica\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/salud_publica\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/salud_publica\/wp-json\/wp\/v2\/users\/74"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/salud_publica\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110304"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/salud_publica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110304\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/salud_publica\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/salud_publica\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/salud_publica\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}