{"id":73721,"date":"2007-09-10T12:56:00","date_gmt":"2007-09-10T12:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/weblogs.madrimasd.org\/\/salud_publica\/archive\/2007\/09\/10\/73721.aspx"},"modified":"2007-09-10T12:56:00","modified_gmt":"2007-09-10T12:56:00","slug":"brote-de-origen-alimentario-en-un-colegio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/salud_publica\/2007\/09\/10\/73721","title":{"rendered":"Brote de origen alimentario en un colegio"},"content":{"rendered":"

El 10 de octubre de 2006, se notifica a la Secci\u00f3n de Epidemiolog\u00eda del Servicio de Salud P\u00fablica la ocurrencia de 48 casos de un cuadro cl\u00ednico consistente en diarrea y dolor abdominal en alumnos y alumnas escolarizados en un Colegio.<\/o:p><\/SPAN><\/B><\/SPAN><\/P>

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          <\/SPAN>El Colegio cuenta con una poblaci\u00f3n de 348 personas: 301 alumnos y alumnas, adem\u00e1s de 47 personas: entre personal docente y personal de servicios. En Mayo del a\u00f1o 2002  <\/SPAN>hubo otro brote de gastroenteritis que afect\u00f3 a 36 personas del centro tanto ni\u00f1os y ni\u00f1as como otro personal.  <\/SPAN>El agente causal de este brote fue un calicivirus.  <\/SPAN>Se aisl\u00f3 el agente causal en heces de afectados<\/SPAN><\/B>. No se pudo confirmar  <\/SPAN>el veh\u00edculo  <\/SPAN>aunque, seg\u00fan la literatura, es frecuente que este veh\u00edculo sea alimentario.<\/o:p><\/SPAN><\/P>

INVESTIGACI\u00d3N EPIDEMIOL\u00d3GICA<\/o:p><\/SPAN><\/B><\/P>

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Encuesta epidemiol\u00f3gica<\/SPAN><\/B> realizada por personal de la secci\u00f3n de Epidemiolog\u00eda del Servicio de Salud P\u00fablica  <\/SPAN>entre los d\u00edas 13 y 14 de octubre, mediante entrevista personal  <\/SPAN>en el colegio a los alumnos y alumnas mayores de 5 a\u00f1os, al personal docente y personal de servicios siguiendo el cuestionario est\u00e1ndar de investigaci\u00f3n  <\/SPAN>de brotes de origen alimentario<\/SPAN><\/B> y mediante entrevista telef\u00f3nica a los padres  <\/SPAN>o tutores de los alumnos y alumnas de 5 a\u00f1os y menores siguiendo el mismo cuestionario el d\u00eda 17.  <\/SPAN>En este segundo grupo  <\/SPAN>las variables de exposici\u00f3n  <\/SPAN>a los diferentes alimentos no se contemplan en el an\u00e1lisis ya que la informaci\u00f3n que proporcionaron los padres o tutores al respecto fue sobre la base de los gustos alimentarios de los ni\u00f1os y no a lo que realmente comieron.<\/o:p><\/SPAN><\/P>

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Definici\u00f3n de caso: persona que comi\u00f3 en el comedor del colegio los d\u00edas 8 y\/o 9 de octubre y present\u00f3 dolor abdominal y\/o diarrea a partir de  <\/SPAN>las 20 horas del d\u00eda 8 de octubre y hasta  <\/SPAN>las 72 horas posteriores.<\/o:p><\/SPAN><\/B><\/P>

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Los datos recogidos en los cuestionarios fueron grabados en una base de datos de  <\/SPAN>Excell 8.0 y posteriormente analizados utilizando el software SPSS y Epiinfo 2002.<\/o:p><\/SPAN><\/P>

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Estudio descriptivo<\/o:p><\/SPAN><\/B><\/P>

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Se entrevistaron 257 personas de las que 107 presentaron s\u00edntomas  <\/SPAN>gastrointestinales.  <\/SPAN>Ateni\u00e9ndonos a la definici\u00f3n de caso se clasificaron como tales  <\/SPAN>104  <\/SPAN>personas.<\/o:p><\/SPAN><\/P>

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La curva epid\u00e9mica, que se presenta en el gr\u00e1fico 1, muestra que el primer caso se produjo a las 20 horas del d\u00eda 8 y el \u00faltimo a las 17 horas del d\u00eda 11 de octubre con una mediana de 38 horas. Con esta distribuci\u00f3n podemos inferir que se trata de un brote por exposici\u00f3n a una fuente com\u00fan.<\/SPAN><\/SPAN><\/P>

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<\/SPAN>Gr\u00e1fico 1. Distribuci\u00f3n temporal de los casos (n=107)<\/SPAN><\/P>

El per\u00edodo epid\u00e9mico abarca un m\u00e1ximo de 72 horas y una mediana de 38 horas. El primer caso considerado fue el aparecido el d\u00eda 8 de octubre a las 20 horas.<\/o:p><\/SPAN><\/P>

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Territorio epid\u00e9mico<\/o:p><\/SPAN><\/B><\/P>

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En el Colegio los alumnos  <\/SPAN>y  <\/SPAN>alumnas est\u00e1n distribuidos en 14 aulas: una \u201cguarder\u00eda\u201d, tres de Educaci\u00f3n Infantil; seis de Educaci\u00f3n Primaria y cuatro de Educaci\u00f3n Secundaria. Existe un comedor que funciona en tres turnos: En el primer turno sirven la comida de <\/SPAN>12.30 a<\/SPAN><\/st1:metricconverter> 13,30  <\/SPAN>a los ni\u00f1os y ni\u00f1as de guarder\u00eda e infantil (aulas <\/SPAN>1 a<\/SPAN><\/st1:metricconverter> 4). En el segundo turno comen los alumnos y alumnas de Educaci\u00f3n Primaria en horario de <\/SPAN>13,30 a<\/SPAN><\/st1:metricconverter> 14,30 (aulas <\/SPAN>5 a<\/SPAN><\/st1:metricconverter> 10). En el tercer tuno comen los alumnos y alumnas de Educaci\u00f3n Secundaria de <\/SPAN>14,30 a<\/SPAN><\/st1:metricconverter> 15,30 (aulas <\/SPAN>11 a<\/SPAN><\/st1:metricconverter> 14). Los adultos  <\/SPAN>(personal docente y de servicios)  <\/SPAN>acceden al comedor en cualquiera de los tres turnos<\/SPAN><\/P>

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Caracter\u00edsticas de los casos<\/SPAN><\/P>

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Como se observa el gr\u00e1fico 3  <\/SPAN>todos los grupos et\u00e1rios  <\/SPAN>fueron afectados, tanto varones como mujeres. La raz\u00f3n var\u00f3n\/mujer fue de 1,18 y el grupo de edad m\u00e1s afectado fue el de <\/SPAN><\/B><\/SPAN>6 a<\/SPAN><\/B><\/st1:metricconverter> 11 a\u00f1os con un 56% de los casos.<\/SPAN><\/B><\/o:p><\/SPAN><\/P>

En cuanto a la sintomatolog\u00eda presentada (gr\u00e1fico 4)  <\/SPAN>la diarrea y el dolor abdominal fueron los s\u00edntomas predominantes afectando al 93% y 89% de los casos respectivamente. Otros s\u00edntomas presentados fueron v\u00f3mitos, 22%; n\u00e1useas, 14%; y cefaleas, 5%. Ning\u00fan caso present\u00f3 fiebre.<\/SPAN><\/P>

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 Hip\u00f3tesis<\/o:p><\/SPAN><\/B><\/P>

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Se trata de un brote de origen alimentario asociado al consumo de alimentos en el comedor del colegio los d\u00edas 8 y\/o 9 de octubre.<\/o:p><\/SPAN><\/P>

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Continuar\u00e1<\/o:p><\/A><\/SPAN><\/B><\/P>

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Isabel M\u00e9ndez epidemi\u00f3loga de campo<\/SPAN><\/I> <\/SPAN><\/B>
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El 10 de octubre de 2006, se notifica a la Secci\u00f3n de Epidemiolog\u00eda del Servicio de Salud P\u00fablica la ocurrencia de 48 casos de un cuadro cl\u00ednico consistente en diarrea y dolor abdominal en alumnos y alumnas escolarizados en un Colegio.             El Colegio cuenta con una poblaci\u00f3n de 348 personas: 301 alumnos y alumnas, adem\u00e1s de 47 personas: entre personal docente y personal de servicios. En Mayo del a\u00f1o 2002  hubo otro brote de gastroenteritis que afect\u00f3 a 36 personas del centro tanto ni\u00f1os y ni\u00f1as como otro personal.  El agente causal de este brote fue un calicivirus. \u2026<\/p>\n","protected":false},"author":74,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[665],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t