mozzarella<\/A><\/EM><\/STRONG><\/SPAN><\/P> El art\u00edculo lleva el encabezado de: \u201cUna mozzarella pericolosa\u201d<\/A> <\/SPAN><\/B>y nos cuenta:<\/SPAN> \u00ab\u00a1No nos obliguen a imaginar un mundo sin mozzarella!\u00bb, ha declarado el ministro italiano de Desarrollo Econ\u00f3mico, Pierluigi Bersani, despu\u00e9s de descubrirse rastros de dioxina, una sustancia potencialmente cancer\u00edgena, en una parte de la leche y la mozzarella de b\u00fafala que se produce en la regi\u00f3n meridional de Campania Bruselas amenaz\u00f3 con un embargo comercial si no tomaban inmediatas medidas. El Gobierno en funciones de Prodi <\/SPAN>anunci\u00f3 el viernes que ordenaba la retirada del mercado de las partidas de queso contaminadas y evitar as\u00ed su entrada en el mercado europeo. <\/SPAN><\/I> En Roma se habla de la existencia de una psicosis internacional exagerada. Pero lo cierto es que el caso detectado en las provincias de Caserta, N\u00e1poles y Avelino deja en precario la seguridad alimentaria del pa\u00eds alpino, y especialmente en la zona meridional. M\u00e1s all\u00e1 de hacer un ejercicio de patriotismo ret\u00f3rico, el Gobierno de Romano Prodi debe reconocer que en Campania se han enterrado e incinerado ilegal y descontroladamente miles de toneladas de desperdicios t\u00f3xicos en los \u00faltimos a\u00f1os, y las dioxinas que producen esos incendios -y que a trav\u00e9s de la contaminaci\u00f3n de los pastos se han detectado en la mozzarella- no son un asunto nuevo. La Camorra, la Mafia napolitana, est\u00e1 implicada en el negocio de la recogida de basura y en la fabricaci\u00f3n del sabroso queso de b\u00fafala. \u00c9sa s\u00ed que es una realidad incontestable que habr\u00eda que cambiar. El 31 de marzo el diario el Pa\u00eds publica la siguiente informaci\u00f3n: \u201c<\/SPAN>N\u00e1poles env\u00eda su basura a Alemania\u201d<\/SPAN><\/A><\/SPAN><\/B> El Ej\u00e9rcito acaba de retirar la inmundicia en v\u00edsperas de las elecciones italianas Hay tambi\u00e9n napolitanos<\/SPAN><\/I> que viven en pueblos donde el alcalde, el p\u00e1rroco, el juez y el jefe de polic\u00eda trabajan a sueldo de la Camorra, pero que se atreven a romper la omert\u00e1 y denuncian que sus corderos tienen malformaciones. <\/SPAN><\/B>\u00abAs\u00ed fue como nos enteramos del esc\u00e1ndalo de los vertidos t\u00f3xicos abusivos, por peque\u00f1os grupos de personas que osaron protestar por lo que estaba pasando\u00bb, explica el escritor Maurizio Braucci. El esc\u00e1ndalo de los vertidos y las basuras ilegales sali\u00f3 a la luz a trav\u00e9s de las parroquias. \u00abHubo agricultores y granjeros que contaron en confesi\u00f3n en los pueblos que se hab\u00eda envenenado el territorio y que los animales mor\u00edan y ten\u00edan malformaciones\u00bb, explica Mosella. \u00abEra una rebeli\u00f3n civil contra la Camorra, pero el Estado no estaba all\u00ed para recibir las quejas\u00bb. \u00abEl problema de la basura no es napolitano ni sure\u00f1o\u00bb, dice el escritor Massimo Carlotto. \u00abLos residuos industriales, hospitalarios e inform\u00e1ticos del rico nordeste del pa\u00eds han sido enterrados y quemados durante d\u00e9cadas en N\u00e1poles. Y si el caso ha estallado es porque hab\u00eda un pacto Camorra-Estado que ha saltado por los aires\u00bb. \u00abEl Estado sab\u00eda bien lo que hab\u00eda\u00bb. \u00abLas basuras t\u00f3xicas no s\u00f3lo llegaron del norte, sino que fue Impregilo, una empresa de la aristocracia financiera de Mil\u00e1n, la encargada de limpiarlos. Berlusconi les dio el contrato, pero ellos no hicieron nada y se llevaron el dinero. As\u00ed que los napolitanos inventaron la expresi\u00f3n emergencia permanente, esa brillante paradoja que dura ya 14 a\u00f1os\u00bb. Hoy, en los pueblos cercanos a la ciudad, la zona donde ha aparecido la mozzarella contaminada por las dioxinas, el Ej\u00e9rcito ha acabado de retirar la basura de <\/SPAN><\/I> Italia tendr\u00e1 que pagar unos 30 millones de euros para exportar un m\u00e1ximo de 160.000 toneladas y un m\u00ednimo de 105.000. Los contratos firmados en Francfort son la soluci\u00f3n moment\u00e1nea a la crisis. En la comisar\u00eda central, 4.000 polic\u00edas tratan de convertir la ca\u00f3tica urbe de 3,6 millones de personas en un lugar m\u00e1s seguro. <\/SPAN><\/I> Que son las Dioxinas:<\/SPAN><\/B> (Dibenzo-p-dioxinas policloradas (DDPCs) (Chlorinated Dibenzo-p-Dioxins [CDDs]) Las DDPCs son una familia de 75 compuestos relacionados qu\u00edmicamente llamados dioxinas policloradas. Uno de estos compuestos se llama 2,3,7,8-DDTC. Es una de las m\u00e1s t\u00f3xicas de las DDPCs y es la m\u00e1s estudiada Seg\u00fan nos explica la Agencia para Sustancias T\u00f3xicas y el Registro de Enfermedades ATSDR<\/A> <\/SPAN><\/B>La exposici\u00f3n a las dibenzo-p-dioxinas policloradas (DDPCs) ocurre principalmente al ingerir alimentos contaminados con estas sustancias. Una de las sustancias qu\u00edmicas en este grupo, 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-dioxina o 2,3,7,8-DDTC, ha demostrado ser muy t\u00f3xica en estudios en animales. Produce efectos en la piel y puede producir c\u00e1ncer en seres humanos<\/SPAN>. Las Dioxinas se producen principalmente de dos maneras: 1. En el proceso de fabricaci\u00f3n de algunos pesticidas, conservantes, desinfectantes o componentes del papel.<\/SPAN> <\/SPAN>Estos compuestos (principalmente 2,3,7,8-DDTC) pueden formarse durante el proceso de blanqueamiento con cloro en aserraderos de pulpa y papel. Las DDPCs se forman tambi\u00e9n durante la cloraci\u00f3n de aguas en plantas de tratamiento de residuos y de agua potable. Pueden producirse como contaminantes en la manufactura de ciertos productos qu\u00edmicos org\u00e1nicos 2. Las DDPCs se liberan al aire en emisiones de incineradores de residuo s\u00f3lido municipales o industriales. Cuando se queman a bajas temperaturas materiales como algunos productos qu\u00edmicos, gasolina con plomo, pl\u00e1stico, papel o madera.<\/FONT> La dioxina <\/SPAN>2,4,5-T<\/SPAN><\/A><\/SPAN> es uno de los componentes del <\/SPAN>Agente Naranja<\/SPAN><\/A><\/SPAN>, arma qu\u00edmica utilizada por <\/SPAN>Estados Unidos<\/SPAN><\/A><\/SPAN> en la <\/SPAN>Guerra de Vietnam<\/SPAN><\/A><\/SPAN>. Efectos en humanos y en el medio ambiente Exposici\u00f3n humana <\/SPAN>a las DDPCs, se produce:<\/SPAN><\/B>![](\"\/blogs\/salud_publica\/wp-content\/blogs.dir\/97\/files\/1128\/o_mozzarella.jpg\")
<\/SPAN><\/P> ![](\"http:\/\/www.dkimages.com\/discover\/previews\/884\/20102609.JPG)
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Y si el caso ha estallado es porque hab\u00eda un pacto Camorra-Estado que ha saltado por los aires\u00bb.<\/o:p><\/SPAN><\/I><\/B><\/P> \u00abEl Estado sab\u00eda bien lo que hab\u00eda\u00bb. \u00abLas basuras t\u00f3xicas no s\u00f3lo llegaron del norte, sino que fue Impregilo, una empresa de la aristocracia financiera de Mil\u00e1n, la encargada de limpiarlos. Berlusconi les dio el contrato, pero ellos no hicieron nada y se llevaron el dinero. As\u00ed que los napolitanos inventaron la expresi\u00f3n emergencia permanente, esa brillante paradoja que dura ya 14 a\u00f1os\u00bb.<\/o:p><\/SPAN><\/I><\/P> Hoy, en los pueblos cercanos a la ciudad, la zona donde ha aparecido la mozzarella contaminada por las dioxinas, el Ej\u00e9rcito ha acabado de retirar la basura de <\/SPAN><\/I>la verg\u00fcenza. Un<\/SPAN><\/I><\/st1:personname> portavoz del Ayuntamiento de N\u00e1poles dice que esperan que \u00abesta misma semana\u00bb empiecen a viajar en trenes con destino a Alemania. All\u00ed ser\u00e1 reciclada y convertida en energ\u00eda limpia. Westfalia, Hamburgo, Sajonia y Baviera se calentar\u00e1n en los pr\u00f3ximos meses con basura napolitana.<\/o:p><\/SPAN><\/I><\/P> Italia tendr\u00e1 que pagar unos 30 millones de euros para exportar un m\u00e1ximo de 160.000 toneladas y un m\u00ednimo de 105.000. Los contratos firmados en Francfort son la soluci\u00f3n moment\u00e1nea a la crisis.<\/o:p><\/SPAN><\/I><\/P> En la comisar\u00eda central, 4.000 polic\u00edas tratan de convertir la ca\u00f3tica urbe de 3,6 millones de personas en un lugar m\u00e1s seguro. <\/SPAN><\/I><\/o:p><\/SPAN><\/B><\/P> <\/o:p><\/SPAN><\/I><\/B><\/P> Que son las Dioxinas:<\/SPAN><\/B> (Dibenzo-p-dioxinas policloradas (DDPCs) (Chlorinated Dibenzo-p-Dioxins [CDDs])<\/o:p><\/SPAN><\/P> Las DDPCs son una familia de 75 compuestos relacionados qu\u00edmicamente llamados dioxinas policloradas. Uno de estos compuestos se llama 2,3,7,8-DDTC. Es una de las m\u00e1s t\u00f3xicas de las DDPCs y es la m\u00e1s estudiada<\/o:p><\/SPAN><\/P> <\/o:p><\/SPAN><\/P> Seg\u00fan nos explica la Agencia para Sustancias T\u00f3xicas y el Registro de Enfermedades ATSDR<\/A> <\/SPAN><\/B>La exposici\u00f3n a las dibenzo-p-dioxinas policloradas (DDPCs) ocurre principalmente al ingerir alimentos contaminados con estas sustancias. Una de las sustancias qu\u00edmicas en este grupo, 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-dioxina o 2,3,7,8-DDTC, ha demostrado ser muy t\u00f3xica en estudios en animales. Produce efectos en la piel y puede producir c\u00e1ncer en seres humanos<\/SPAN>.<\/o:p><\/I><\/SPAN><\/P> <\/o:p><\/SPAN><\/I><\/P> Las Dioxinas se producen principalmente de dos maneras:<\/o:p><\/SPAN><\/B><\/P> <\/o:p><\/SPAN><\/B><\/P> 1. En el proceso de fabricaci\u00f3n de algunos pesticidas, conservantes, desinfectantes o componentes del papel.<\/SPAN> <\/SPAN>Estos compuestos (principalmente 2,3,7,8-DDTC) pueden formarse durante el proceso de blanqueamiento con cloro en aserraderos de pulpa y papel. Las DDPCs se forman tambi\u00e9n durante la cloraci\u00f3n de aguas en plantas de tratamiento de residuos y de agua potable. Pueden producirse como contaminantes en la manufactura de ciertos productos qu\u00edmicos org\u00e1nicos<\/o:p><\/SPAN><\/B><\/FONT><\/P> <\/o:p><\/SPAN><\/B><\/FONT><\/P> 2. Las DDPCs se liberan al aire en emisiones de incineradores de residuo s\u00f3lido municipales o industriales. Cuando se queman a bajas temperaturas materiales como algunos productos qu\u00edmicos, gasolina con plomo, pl\u00e1stico, papel o madera.<\/FONT><\/o:p><\/SPAN><\/B><\/P> <\/o:p><\/SPAN><\/B><\/P> La dioxina <\/SPAN>2,4,5-T<\/SPAN><\/A><\/SPAN> es uno de los componentes del <\/SPAN>Agente Naranja<\/SPAN><\/A><\/SPAN>, arma qu\u00edmica utilizada por <\/SPAN>Estados Unidos<\/SPAN><\/A><\/SPAN> en la <\/SPAN>Guerra de Vietnam<\/SPAN><\/A><\/SPAN>.<\/o:p><\/SPAN><\/P> <\/o:p><\/SPAN><\/P> Efectos en humanos y en el medio ambiente <\/o:p><\/SPAN><\/B><\/P> <\/o:p><\/SPAN><\/P> Cuando se liberan al aire, algunas DDPCs pueden ser transportadas largas distancias<\/FONT><\/B>, alrededor del globo terrestre. <\/o:p><\/SPAN> Cuando se liberan en aguas de desecho<\/B><\/FONT>, algunas DDPCs son degradadas por la luz solar, algunas se evaporan al aire, pero la mayor\u00eda se adhiere a part\u00edculas y se hunden al sedimento del fondo en el agua. <\/B><\/FONT><\/o:p><\/SPAN> Las concentraciones de las DDPCs pueden acceder a la cadena alimentaria<\/FONT><\/B>, apareciendo niveles detectables en animales. <\/o:p><\/SPAN><\/LI><\/UL> <\/o:p><\/SPAN><\/P> Exposici\u00f3n humana <\/SPAN>a las DDPCs, se produce:<\/SPAN><\/B><\/o:p><\/SPAN><\/P> <\/o:p><\/SPAN><\/P> Comiendo alimentos, principalmente carne, productos l\u00e1cteos y pescado, constituye m\u00e1s del 90% de la ingesta de DDPCs para el p\u00fablico en general. <\/o:p><\/SPAN><\/FONT><\/B>](\"http:\/\/www.mercopress.com\/ImgNoticias\/water_buffalo.jpg){kind=link}