{"id":131132,"date":"2010-09-26T17:06:14","date_gmt":"2010-09-26T16:06:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/sostenibilidad_responsabilidad_social\/?p=131132"},"modified":"2010-09-29T11:27:49","modified_gmt":"2010-09-29T10:27:49","slug":"pescados-low-cost-sostenibles-y-cena-gourmet-por-la-biodiversidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/sostenibilidad_responsabilidad_social\/2010\/09\/26\/131132","title":{"rendered":"Pescados low cost sostenibles y cena gourmet por la biodiversidad"},"content":{"rendered":"

Con apenas un intervalo de cuatro d\u00edas\u00a0 he\u00a0visto y le\u00eddo dos noticias que al menos me han parecido curiosas.<\/span><\/p>\n

\"slow_food_logo_schwarz\"La primera de ellas, es un reportaje\u00a0emitido en el programa Escarabajo Verde, titulado <\/span>Pescado Low Cost\u00a0 <\/span><\/a>donde se expon\u00eda que el sector pesquero denomina \u201c<\/span>pescados sin precio<\/span><\/a>\u201c\u00a0a determinadas especies que, por la abundancia de sus capturas, son econ\u00f3micamente muy poco valoradas por el mercado. En este apartado entrar\u00edan seg\u00fan las \u00e9pocas- el jurel, la caballa, la ara\u00f1a y la rata de mar, la maira, la br\u00f3tola, etc.\u00a0por citar s\u00f3lo algunas. Al no ser estos pescados valorados, el sector no los tiene como objetivo de sus capturas. Se cierra as\u00ed un c\u00edrculo vicioso o, hablando con mayor propiedad, se trata de una pescadilla que se muerde la cola.<\/span><\/p>\n

Mongay y Nogu\u00e9, miembros del movimiento <\/span>Slow Food<\/span><\/a>,\u00a0 organizan peri\u00f3dicamente unas \u201cJamm sessions de pescado sin precio\u201d<\/em><\/strong> en la que diversos cocineros se agrupan para dar un tratamiento de alta cocina a estos ejemplares. Creen que la divulgaci\u00f3n de estas especies es una buena herramienta para influir en los h\u00e1bitos del mercado, transform\u00e1ndolos hacia una forma m\u00e1s sostenible.<\/span><\/p>\n

La iniciativa de los cocineros de Slow Food est\u00e1 en plena sinton\u00eda con los planteamientos de la campa\u00f1a \u201c<\/span>Oc\u00e9anos\u201d de Greenpeace<\/span><\/a>,\u00a0\u00a0\u00a0que viene denunciando el escaso compromiso ambiental de la mayor\u00eda de cadenas de grandes superficies que es (datos de Greenpeace) donde se vende el setenta por ciento del pescado que consumen los espa\u00f1oles.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

[youtube]http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=5aP4S-3nlm4&feature=player_embedded[\/youtube]<\/span><\/a><\/p>\n

\"funda\"La segunda de ellas, hace referencia a que el pr\u00f3ximo 26 de octubre se celebra en Madrid \u00a0<\/span>\u2018Gourmets por la Biodiversidad\u2019<\/span><\/a>,\u00a0\u00a0 una cena que reunir\u00e1 a empresas, Administraciones p\u00fablicas, organizaciones del Tercer Sector y personalidades p\u00fablicas, reunidos con el fin de promover acciones en favor de la protecci\u00f3n de la biodiversidad. Esta cena forma parte de la Campa\u00f1a Europea \u201c<\/span>Empresas y Biodiversidad<\/span><\/a>\u201d\u00a0 coordinada en Espa\u00f1a por la <\/span>Fundaci\u00f3n Global Nature<\/span><\/a>. Durante la cena los asistentes ser\u00e1n informados sobre la campa\u00f1a, es decir, sobre c\u00f3mo articular la cooperaci\u00f3n entre el sector p\u00fablico y privado para establecer iniciativas conjuntas que ayuden a frenar la p\u00e9rdida de Biodiversidad\u00a0. Adem\u00e1s los invitados podr\u00e1n pujar en una \u201cSubasta de Biodiversidad\u201d,\u00a0una herramienta innovadora que permite generar recursos para la conservaci\u00f3n de nuestro patrimonio natural. Los presentes tendr\u00e1n la oportunidad de auspiciar acciones que van desde el monitoreo de cet\u00e1ceos hasta la conservaci\u00f3n de poblaciones de nutrias o de valiosos ejemplares de fauna ib\u00e9rica como la Tortuga Mora. Gourmets por la Biodiversidad tambi\u00e9n ser\u00e1 el paso previo\u00a0al I Foro Regional de Biodiversidad, un espacio de encuentro dirigido a todo tipo de empresas de una regi\u00f3n, que busca hacer comprensible la p\u00e9rdida de biodiversidad de dicha regi\u00f3n, amenazas a esta diversidad y su posible contribuci\u00f3n para detener la p\u00e9rdida recursos y valores naturales.<\/span><\/p>\n

Estas noticias, son interesantes pero a la vez me han parecido parad\u00f3jicas sobre todo si pensamos que cuando hablamos low cost parece todo lo contrario a gourmet. Pero ya vemos ambas est\u00e1n a favor de la sostenibilidad.<\/span><\/p>\n

Me gustar\u00eda conocer su opini\u00f3n. Muchas Gracias<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con apenas un intervalo de cuatro d\u00edas\u00a0 he\u00a0visto y le\u00eddo dos noticias que al menos me han parecido curiosas. La primera de ellas, es un reportaje\u00a0emitido en el programa Escarabajo Verde, titulado Pescado Low Cost\u00a0 donde se expon\u00eda que el sector pesquero denomina \u201cpescados sin precio\u201c\u00a0a determinadas especies que, por la abundancia de sus capturas, son econ\u00f3micamente muy poco valoradas por el mercado. En este apartado entrar\u00edan seg\u00fan las \u00e9pocas- el jurel, la caballa, la ara\u00f1a y la rata de mar, la maira, la br\u00f3tola, etc.\u00a0por citar s\u00f3lo algunas. Al no ser estos pescados valorados, el sector no los tiene\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":119,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[1],"tags":[1509,1312,2333,2334,2332],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/sostenibilidad_responsabilidad_social\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131132"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/sostenibilidad_responsabilidad_social\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/sostenibilidad_responsabilidad_social\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/sostenibilidad_responsabilidad_social\/wp-json\/wp\/v2\/users\/119"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/sostenibilidad_responsabilidad_social\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131132"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/sostenibilidad_responsabilidad_social\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131141,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/sostenibilidad_responsabilidad_social\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131132\/revisions\/131141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/sostenibilidad_responsabilidad_social\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/sostenibilidad_responsabilidad_social\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/sostenibilidad_responsabilidad_social\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}