{"id":116629,"date":"2009-04-18T12:36:00","date_gmt":"2009-04-18T12:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/weblogs.madrimasd.org\/\/universo\/archive\/2009\/04\/18\/116629.aspx"},"modified":"2010-01-22T03:51:49","modified_gmt":"2010-01-22T02:51:49","slug":"al-buen-vino-buen-corcho-dehesas-alcornoques-sustentabilidad-y-consumo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/2009\/04\/18\/116629","title":{"rendered":"Al Buen Vino Buen Corcho: Dehesas, Alcornoques, Sustentabilidad y Consumo"},"content":{"rendered":"

Si a usted le ofrecen buen fino y le muestran una botella con un tap\u00f3n de pl\u00e1stico o aluminio, rech\u00e1cela por favor<\/span><\/b>. Al margen de los beneficios del corcho para preservar un buen caldo<\/span><\/b> debe usted tambi\u00e9n debe pensar que est\u00e1 conservando unos ecosistemas muy valiosos, las dehesas de la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica<\/span><\/b>. \u00a1No lo dude!. Como ya vimos en un post precedente (Tauromaquia, Ecolog\u00eda y Medio Ambiente<\/font><\/a>), uno de los ecosistemas que atesora mayor biodiversidad en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica resultan ser las comentadas dehesas. Son sistemas sustentables ancestrales de un enorme valor ecol\u00f3gico<\/span><\/b> que corren un grave riesgo de desaparecer<\/span><\/b>. Mientras en las m\u00e1s septentrionales su persistencia, hoy por hoy, depende de la cr\u00eda del ganado de lidia, las meridionales dependen de la rentabilidad de otra roble peremnifolio<\/span><\/b> (como dir\u00edan los anglosajones: \u201cever-green oak\u201d<\/i>). En este caso hablamos de alcornoques<\/span><\/b>, que no de encinas (las bellotas m\u00e1s dulces de las \u00faltimas son m\u00e1s apetecidas preferido por el ganado). Pues bien, si abandonamos la buena costumbre de embotellar los vinos con tapones de corcho, ponemos en riesgo la explotaci\u00f3n de los alcornocales y montes de alcornoque<\/span><\/b>. <\/span><\/b><\/o:p><\/span><\/p>\n

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 <\/span>Alcornocales. Fuente: NatureExplorer<\/font><\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

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No hace mucho tiempo, nuestro amigo Alex Fern\u00e1ndez Muerza<\/span><\/b>, publico en Consumer Eroski<\/span><\/b>: el art\u00edculo titulado Porqu\u00e9 hay que Salvar el Corcho<\/font><\/a>, buena parte del cual reproduciremos despu\u00e9s. Del mismo modo, en el Blog Ingeniero Forestal<\/span><\/b> se ha escrito un post con los mismos argumentos y que lleva el encabezamiento de \u00bfCorcho o Sint\u00e9tico<\/font><\/a>?. Os recomendamos seriamente la lectura de ambos. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Alcornocales. Fuente: Estrechodegibraltar.com<\/font><\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

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Ya os explicar\u00e9 en otro post la impresi\u00f3n que me gener\u00f3 ver en directo por primera vez la rapidez, habilidad y cuidado con la que se descorteza el \u00e1rbol<\/span><\/b>. Pero para ello una imagen vale m\u00e1s que mil palabras, por lo que acudir\u00e9 al auxilio de los videos. Alg\u00fan d\u00eda tendremos que entrar de lleno a analizar las dehesas, cuyo modelo de gesti\u00f3n es digno de explicar en Latinoam\u00e9rica, con independencia de los predios sean destinados mayoritariamente a la producci\u00f3n ganadera<\/span><\/b> (vacas, ovejas, cerdos y en menor medida cabras) o a la del corcho<\/span><\/b>. Estoy convencido de que all\u00ed tambi\u00e9n podr\u00edan dar como resultado agroecosistemas sustentables<\/span><\/b>, con independencia de las veleidades, modas y caprichos de la econom\u00eda del mercado. Digamos como detalle adicional que, por lo general, la estructura sabanoide de las dehesas se cierra<\/span><\/b> (\u00e1rboles m\u00e1s pr\u00f3ximos) al pasar de las constituidas mayoritariamente por encinas a las de alcornoque<\/span><\/b>. Tambi\u00e9n he observado montes poblados o repoblados por las ultimas,<\/span><\/b> sin aclareo de la foresta. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Costumbre de b\u00e1rbaros las que nos han llegado de California, a pesar de que<\/span><\/b> personalmente vi en una empresa dedicada a fabricar tapones, como hac\u00edan los que llevaban la denominaci\u00f3n de aquella serie (culebr\u00f3n del malo) de TV denominada \u201cFalcon Crest<\/a><\/i>\u201d. Con toda seguridad fue Jr, al que se le ocurri\u00f3 tal est\u00fapida y perversa idea (no ten\u00eda una sana) de los \u201csint\u00e9ticos\u201d.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Juan Jos\u00e9 Ib\u00e1\u00f1ez<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Por qu\u00e9 hay que salvar el corcho<\/font><\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

Autor: Por ALEX FERN\u00c1NDEZ MUERZA: <\/span><\/b>Fecha de publicaci\u00f3n: 2 de abril de 2009 <\/o:p><\/span><\/p>\n

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La desaparici\u00f3n del uso comercial de los alcornocales implicar\u00eda considerables impactos negativos en el medio ambiente. Los tapones de corcho podr\u00edan <\/span><\/b>convertirse en una reliquia del pasado. Su <\/span><\/b>progresiva sustituci\u00f3n por tapones sint\u00e9ticos y las amenazas que sufren los alcornocales, de cuya corteza se extrae el corcho<\/span><\/b>, ponen en peligro su futuro. La desaparici\u00f3n de estos \u00e1rboles supondr\u00eda una serie de impactos ambientales muy negativos<\/span><\/b>. Por ello, sus defensores recomiendan diversas medidas para evitarlo, en las que los consumidores tambi\u00e9n son importantes. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Los tapones con materiales como el pl\u00e1stico o el aluminio aumentan <\/span><\/b>su presencia a\u00f1o tras a\u00f1o, y las tendencias apuntan<\/span><\/b> a que cada vez ser\u00e1n m\u00e1s frecuentes<\/span><\/b>. La creciente demanda de grandes productores en Am\u00e9rica, como Estados Unidos, Chile o Argentina<\/span><\/b>, y el hecho de que hace unos a\u00f1os la calidad del corcho no fuera la id\u00f3nea, permiti\u00f3 la introducci\u00f3n progresiva de los tapones sint\u00e9ticos. Pero no es el \u00fanico motivo que amenaza la supervivencia del corcho<\/span><\/b>. Seg\u00fan WWF<\/span><\/b>, durante las \u00faltimas d\u00e9cadas, pol\u00edticas mal orientadas, una inadecuada gesti\u00f3n forestal y ganadera y cambios en las estructuras sociales<\/span><\/b> del mundo rural han supuesto una degradaci\u00f3n y p\u00e9rdida de los bosques de alcornoques (Quercus suber<\/i>)<\/span><\/b>. En un alcornocal con una extensi\u00f3n similar a la quinta parte de un campo de f\u00fatbol se han encontrado hasta 135 especies distintas de plantas<\/span>.<\/o:p><\/b><\/span><\/p>\n

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La desaparici\u00f3n de los alcornocales supondr\u00eda una serie de efectos negativos sobre el medio ambiente. La biodiversidad, no s\u00f3lo del propio \u00e1rbol, end\u00e9mico de Argelia, Espa\u00f1a, Francia, Italia, Marruecos, Portugal y T\u00fanez, sino de toda la vida que albergan, quedar\u00eda muy resentida<\/span><\/b>. Asimismo, especies animales amenazadas y \u00fanicas del Mediterr\u00e1neo<\/span><\/b>, como el \u00e1guila imperial<\/a>, la cig\u00fce\u00f1a, el lince ib\u00e9rico<\/a>, el meloncillo, el camale\u00f3n, la jineta o el ciervo de Berber\u00eda (el \u00fanico ciervo africano), as\u00ed como millones de aves migratorias que utilizan estos \u00e1rboles para invernar,<\/span><\/b> se quedar\u00edan sin refugio. Adem\u00e1s de la biodiversidad, el entorno natural y rural tambi\u00e9n empeorar\u00eda. Por un lado, los alcornocales, al igual que otros bosques, conservan el suelo<\/span><\/b>, recargan<\/span><\/b> los acu\u00edferos<\/a>, controlan la erosi\u00f3n del suelo<\/a> y reducen la desertificaci\u00f3n<\/a>. Asimismo, las singulares propiedades del corcho protegen al \u00e1rbol y a su entorno <\/span><\/b>de las condiciones extremas del clima mediterr\u00e1neo, como la sequ\u00eda, las altas temperaturas estivales y los incendios<\/span><\/b>. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Por otro lado, la desaparici\u00f3n de alcornocales conllevar\u00eda un incremento aun mayor del<\/span><\/b> despoblamiento rural y de los usos insostenibles de dichas extensiones<\/a>. En la actualidad, Espa\u00f1a cuenta con alrededor de una cuarta parte mundial de alcornocales, ubicados principalmente en la costa mediterr\u00e1nea, Andaluc\u00eda y Extremadura<\/span><\/b>. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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La lucha contra el cambio clim\u00e1tico tambi\u00e9n se reducir\u00eda<\/span><\/b>. El alcornocal \u00absecuestra\u00bb el di\u00f3xido de carbono<\/a> (CO2), un efecto aun mayor gracias al corcho. Seg\u00fan WWF, que ha puesto en marcha una campa\u00f1a para salvar este<\/span><\/b> material, el uso comercial del alcornoque produce cinco veces m\u00e1s corcho que un ejemplar intacto, lo que aumenta la absorci\u00f3n de CO2<\/span><\/b>. Por su parte, el Instituto del Corcho de la Junta de Extremadura (Iprocor)<\/span><\/b> se apoya en varios estudios \u00abindependientes\u00bb para afirmar que la fabricaci\u00f3n de mil tapones de corcho emite menos de cinco kilos de CO2 a la atm\u00f3sfera, mientras que la misma cantidad de tapones de pl\u00e1stico y de rosca de aluminio supone m\u00e1s de 16 kilos y 37 kilos de CO2, respectivamente<\/span><\/b>. En este sentido, un estudio de PricewaterhouseCoopers para la empresa corchera portuguesa Amorim se\u00f1ala que la fabricaci\u00f3n de un tap\u00f3n de pl\u00e1stico y uno de aluminio suponen, respectivamente, 10 y 25 veces m\u00e1s gases de efecto invernadero que un tap\u00f3n de corcho<\/b><\/span>. Asimismo, los tapones de corcho son totalmente reciclables y biodegradables, causando un menor impacto <\/span><\/b>que los de pl\u00e1stico y aluminio. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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C\u00f3mo salvar el corcho y los alcornoques <\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Las medidas para evitar la desaparici\u00f3n de los alcornoques y el corcho son muy diversas: Concienciaci\u00f3n de la industria vin\u00edcola, para que<\/span><\/b> siga utilizando tapones con este material, y de la industria corchera, para que<\/span><\/b> mantenga y mejore su calidad. Seg\u00fan WWF<\/span><\/b>, la supervivencia futura de los bosques de alcornoques descansa en gran medida en el mercado del tap\u00f3n de corcho<\/span><\/b>. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Protecci\u00f3n, restauraci\u00f3n y mejora de la gesti\u00f3n de los alcornocales<\/span><\/b>. Por ejemplo, el sello del Consejo de Administraci\u00f3n Forestal (FSC)<\/span><\/a> certificar\u00eda<\/span><\/b> los corchos que se han producido en bosques con una gesti\u00f3n social y ecol\u00f3gica responsable. El a\u00f1o pasado, la productora de tapones Espad\u00e1n Corks y las bodegas Dag\u00f3n, que utiliza tapones de la corchera Oret Subericultura, fueron las primeras empresas del sector en recibir el certificado FSC de toda Europa<\/span><\/b>. Por su parte, la industria corchera ha puesto en marcha el Sistema de Certificaci\u00f3n del C\u00f3digo Internacional de Buenas Pr\u00e1cticas Taponeras<\/span><\/b> (Systecode), para garantizar la calidad del corcho<\/span><\/b>. Creaci\u00f3n de una ecotasa para<\/span><\/b> gravar los tapones m\u00e1s perjudiciales con el medio ambiente. Se trata de una idea de Iprocor, que lo ha solicitado a la Uni\u00f3n Europea (UE). <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Elaboraci\u00f3n de m\u00e1s investigaciones para mejorar la calidad de los alcornoques<\/span><\/b>. Por ejemplo, investigadores de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid (UPM), el Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agraria (INIA) y la empresa Tragsa han creado una t\u00e9cnica para seleccionar y conservar embriones de alcornoque de calidad<\/span><\/b>, de manera que permitan regenerar los alcornocales<\/span><\/b>. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Por su parte, los consumidores tienen tambi\u00e9n un importante papel<\/span><\/b>, ya que pueden elegir botellas con estos tapones o productos con dicho material, especialmente los que lleven certificados de calidad y sostenibilidad ambiental, como el FSC o el Systecode. Asimismo, tambi\u00e9n pueden apoyar las iniciativas que tengan como objetivo conservar y mejorar estos h\u00e1bitats \u00fanicos y denunciar<\/span><\/b> posibles usos inadecuados de los mismos. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Beneficios del corcho para la econom\u00eda y la salud<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

La utilizaci\u00f3n del corcho genera otros beneficios adem\u00e1s de los medioambientales. S\u00f3lo en Espa\u00f1a, segundo productor de corcho tras Portugal, hay registradas unas 600 empresas dedicadas a la fabricaci\u00f3n de productos con este materia<\/span><\/b>l, que dan empleo a unas 3.000 personas<\/span><\/b>. Sus responsables recuerdan que la producci\u00f3n del corcho, una vez cada 9 a 12 a\u00f1os, se obtiene por descortezamiento, sin cortar ni da\u00f1ar al \u00e1rbol, que puede vivir entre 170 y 200 a\u00f1os<\/span><\/b>. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Si bien la producci\u00f3n de tapones ocupa mayoritariamente a este sector, con un 85% del volumen de negocio, industrias tan diversas como<\/span><\/b> la naval, la de maquinaria, la vidriera y cer\u00e1mica, la de la construcci\u00f3n, la qu\u00edmica, la farmac\u00e9utica, la del calzado o la imprenta utilizan el corcho por sus propiedades aislantes, su ligereza o su flotabilidad. Incluso la NASA<\/span><\/b> ha utilizado corcho en algunas misiones espaciales<\/span><\/b>. Asimismo, los alcornoques son la base de diversas setas y plantas silvestres muy apreciadas, y su fruto, las bellotas, son el alimento de los cerdos ib\u00e9ricos <\/span><\/b>que dan lugar a los famosos jamones. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Por otra parte, los defensores de los tapones de corcho recuerdan que permiten la maduraci\u00f3n del vino y que no son los causantes de que se pique. Tambi\u00e9n aportan diversos estudios recientes que se\u00f1alan la capacidad del corcho para mejorar el sabor del vino y para transmitir ciertas propiedades que contribuir\u00edan a reducir el riesgo cardiovascular y retrasar ciertas enfermedades degenerativas<\/span><\/b>, aunque reconocen que sus efectos finales est\u00e1n a\u00fan por investigar. En cualquier caso, afirman que la gran mayor\u00eda de los consumidores prefiere el tap\u00f3n de corcho frente al de pl\u00e1stico, seg\u00fan diversas encuestas internacionales. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Extracto del Blog Ingeniero Forestal<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Juan Pablo Gonz\u00e1lez Garc\u00eda y Sergio Cobrana Otero<\/o:p><\/font><\/strong><\/span><\/p>\n

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\u00bfCorcho o Sint\u00e9tico<\/font><\/a>?.<\/span><\/o:p><\/span><\/p>\n

La Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica es el mayor productor mundial de corcho con 274.000 toneladas sobre un total de 374.000<\/span><\/b>. En algunas aldeas de la zona mediterr\u00e1nea muchas familias dependen de la recolecci\u00f3n del corcho<\/span><\/b>, y si se va reemplazando por el sint\u00e9tico, los bosques de Quercus suber <\/i>desaparecer\u00edan<\/span><\/b>, incrementando aun m\u00e1s el \u00e9xodo rural hacia las ciudades en busca de otros trabajos. La cosecha del corcho es uno de los mejores ejemplos de un sistema sostenible de agricultura de bosque<\/span><\/b>, en donde la gente utiliza los recursos naturales que le rodea sin perturbar ni destruir la naturaleza y por supuesto sin da\u00f1ar al \u00e1rbol<\/span><\/b>. Sobrevivir\u00e1 mientras la demanda del corcho siga alta. A parte el corcho es una materia prima que bien gestionada podr\u00eda resultar inagotable, aunque hay que tener en cuenta <\/span>los riesgos de plagas como la Armillaria mellea, que podr\u00edan ser solucionados con inversiones en I+D<\/span><\/b>.<\/o:p><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si a usted le ofrecen buen fino y le muestran una botella con un tap\u00f3n de pl\u00e1stico o aluminio, rech\u00e1cela por favor. Al margen de los beneficios del corcho para preservar un buen caldo debe usted tambi\u00e9n debe pensar que est\u00e1 conservando unos ecosistemas muy valiosos, las dehesas de la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica. \u00a1No lo dude!. Como ya vimos en un post precedente (Tauromaquia, Ecolog\u00eda y Medio Ambiente), uno de los ecosistemas que atesora mayor biodiversidad en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica resultan ser las comentadas dehesas. Son sistemas sustentables ancestrales de un enorme valor ecol\u00f3gico que corren un grave riesgo de desaparecer.\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[599,600,585],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116629"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116629"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":134896,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116629\/revisions\/134896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}