{"id":137278,"date":"2010-11-30T10:19:36","date_gmt":"2010-11-30T09:19:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/?p=137278"},"modified":"2010-11-30T10:21:04","modified_gmt":"2010-11-30T09:21:04","slug":"agricultura-organica-frente-a-la-agricultura-convencional-comparacion-de-la-calidad-del-suelo-y-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/2010\/11\/30\/137278","title":{"rendered":"Agricultura Org\u00e1nica frente a la Agricultura Convencional: Comparaci\u00f3n de la Calidad del Suelo y de los Alimentos"},"content":{"rendered":"

Una de las controversias cient\u00edficas m\u00e1s comunes en <\/span><\/strong>la literatura sobre \u201cciencia aplicada\u201d surge <\/span>cuando el tema en cuesti\u00f3n atesora un inter\u00e9s econ\u00f3mico manifiesto o y\/o posen repercusiones directas sobre la salud p\u00fablica<\/span><\/strong>. El problema en este caso deviene de poder separar el grano de la paja. En otras palabras, si el investigador es objetivo o posee intereses en el tema, ajenos a la propia ciencia, \u201cdel tipo que sean\u201d. \u00daltimamente, han aparecido numerosas publicaciones en revistas cient\u00edficas defendiendo la agricultura convencional frente a la org\u00e1nica o ecol\u00f3gica<\/span><\/strong>. Resulta curioso que, por ejemplo, si comparamos los art\u00edculos de los \u00faltimos a\u00f1os llevados a cabo en UK y EE.UU., se constata un sesgo palmario, en pro o en contra de cada una de ellas. Todo esto me recuerda otro debate parecido acerca de los efectos ben\u00e9ficos sobre la salud, de ingerir \u201cuno o dos \u201cvasitos\u201d cerveza o vino al d\u00eda<\/span><\/strong>. La controversia afectaba esencialmente a \u201cinvestigadores\u201d de procedencia inglesa y francesa. \u00bfAdivin\u00e1is las preferencias (perd\u00f3n conclusiones) de sus respectivos autores? Hoy os mostraremos los resultados de un estudio en el que se comparan las bondades de los productos org\u00e1nicos frente a los obtenidos mediante agricultura tradiciona<\/strong>l. Sin embargo,<\/strong><\/span> tambi\u00e9n se analiza la \u201ccalidad\u201d sus respectivos suelos<\/strong><\/span>. Los resultados son demoledores y ya os imagin\u00e1is quien sale triunfador. Ahora bien, el tema resulta lo suficientemente importante e ilustrativo como para abordarlo con detenimiento a lo largo de varias entregas. Tan solo cabe adelantar que existen muchos tipos de agricultura org\u00e1nica (o pseudo-org\u00e1nica, que tambi\u00e9n existe fraude en estas \u00faltimas), mientras lo mismo cabe decir de la tradicional. En este sentido y nunca mejor dicho: \u201ctodas las comparaciones son odiosas\u201d, es decir tendenciosas. La clave para descifrar el enigma estriba en analizar lo que defienden los investigadores implicados en funci\u00f3n de los procedimientos agr\u00edcolas que \u201cseleccionan\u201d como representativos de cada una de ellas. Y al hacerlo suele delatarse \u201cgeneralmente\u201d (aunque no siempre) si se trata de ciencia buena o mala (interesada, no objetiva). Pero ese ya es otro asunto.\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

\"agricultura-org\u00e1nica-en-la-india-fuente-proquest\"\u00a0<\/p>\n

Agricultura org\u00e1nica en la India Fuente: ProQuest<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Hoy os presentamos un estudio publicado por PloS ONE<\/a>, es decir en acceso abierto, que pod\u00e9is leer pinchando sobre el t\u00edtulo que encabeza el resumen en ingl\u00e9s. Obviamente la agricultura ecol\u00f3gica (que no de conservaci\u00f3n) gana por goleada<\/span><\/strong>. Las concusiones acerca de la denominada calidad de los suelos<\/span><\/strong> son coherentes con lo que suele apreciarse en la mayor parte de la literatura cient\u00edfica (que no versa sobre las bondades de los alimentos), por lo que me hay parecido oportuno traducirla para todos aquellos que no domin\u00e1is en ingl\u00e9s. Pinchando en el t\u00edtulo de abajo pod\u00e9is acceder a dicho art\u00edculo. Al final del post os muestro mi traducci\u00f3n libre al espa\u00f1ol castellano.<\/p>\n

\u00a0Juan Jos\u00e9 Ib\u00e1\u00f1ez<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00a0Fruit and Soil Quality of Organic and Conventional Strawberry Agroecosystems<\/a><\/h3>\n

\u00a0Abstract<\/span><\/strong><\/p>\n

Background: Sale of organic foods is one of the fastest growing market segments within the global food industry. People often buy organic food because they believe organic farms produce more nutritious and better tasting food from healthier soils. Here we tested if there are significant differences in fruit and soil quality from 13 pairs of commercial organic and conventional strawberry agroecosystems in California.<\/p>\n

\u00a0Methodology\/Principal Findings<\/strong>: At multiple sampling times for two years, we evaluated three varieties of strawberries for mineral elements, shelf life, phytochemical composition, and organoleptic properties. We also analyzed traditional soil properties and soil DNA using microarray technology. We found that the organic farms had strawberries with longer shelf life, greater dry matter, and higher antioxidant activity and concentrations of ascorbic acid and phenolic compounds, but lower concentrations of phosphorus and potassium. In one variety, sensory panels judged organic strawberries to be sweeter and have better flavor, overall acceptance, and appearance than their conventional counterparts. We also found the organically farmed soils to have more total carbon and nitrogen, greater microbial biomass and activity, and higher concentrations of micronutrients. Organically farmed soils also exhibited greater numbers of endemic genes and greater functional gene abundance and diversity for several biogeochemical processes, such as nitrogen fixation and pesticide degradation.<\/p>\n

\u00a0Conclusions\/Significance<\/strong>: Our findings show that the organic strawberry farms produced higher quality fruit and that their higher quality soils may have greater microbial functional capability and resilience to stress. These findings justify additional investigations aimed at detecting and quantifying such effects and their interactions.<\/p>\n

\u00a0Citation: Reganold JP, Andrews PK, Reeve JR, Carpenter-Boggs L, Schadt CW, et al. (2010) Fruit and Soil Quality of Organic and Conventional Strawberry<\/p>\n

Agroecosystems. PLoS ONE 5(9): e12346. doi:10.1371\/journal.pone.0012346<\/p>\n

Editor: Hany A. El-Shemy, Cairo University, Egypt<\/p>\n

\u00a0Traducci\u00f3n libre al espa\u00f1ol castellano<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Antecedentes<\/strong><\/span>: El comercio de productos org\u00e1nicos es uno de los segmentos de mercado de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento dentro de la industria mundial de alimentos. La gente suele comprar alimentos org\u00e1nicos debido a que consideran que son m\u00e1s nutritivos \u00a0y de mejor sabor cuando se producen en suelos saludables. En este art\u00edculo comprobamos que s\u00ed existen diferencias significativas en las frutas, as\u00ed como en la propia la calidad del suelo, comparando 13 pares de comerciales agroecosistemas de fresa org\u00e1nica y convencional producidas en California.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Metodolog\u00eda \/ Principales hallazgos<\/span><\/strong>: Durante dos a\u00f1os se muestrearon,\u00a0 analizaron y evaluaron los elementos minerales de tres variedades de fresas, su vida \u00fatil, composici\u00f3n fitoqu\u00edmica, y las propiedades organol\u00e9pticas. Tambi\u00e9n se analizaron las propiedades tradicionales del suelo y el ADN que contiene utilizando la tecnolog\u00eda de microarrays<\/a>. Se detect\u00f3 que en las granjas org\u00e1nicas hab\u00eda fresas con vida \u00fatil m\u00e1s larga, mayor cantidad de materia seca, y\u00a0 actividad antioxidante, concentraci\u00f3n de \u00e1cido asc\u00f3rbico y compuestos fen\u00f3licos. Del mismo modo los productos org\u00e1nicos pose\u00edan concentraciones menores de f\u00f3sforo y potasio que los obtenidos por la agricultura tradicional. Para una variedad concreta, los catadores opinaron que las fresas org\u00e1nicas resultaban ser m\u00e1s dulces y con mejor sabor y aspecto que sus contrapartes producidas bajo agricultura convencional. Tambi\u00e9n se demostr\u00f3 que los suelos bajo cultivo ecol\u00f3gico conten\u00edan m\u00e1s carbono total y nitr\u00f3geno, mayor biomasa microbiana y biomasa microbiana, y concentraciones de micronutrientes que sobre los que eran cultivados convencionalmente. Los suelos de los agroecosistemas org\u00e1nicas tambi\u00e9n mostraron un mayor n\u00famero de genes de especies end\u00e9micas, as\u00ed como una mayor abundancia de genes funcionales y diversidad relacionada con importantes procesos biogeoqu\u00edmicos varias, tales como la fijaci\u00f3n de nitr\u00f3geno y la degradaci\u00f3n de los plaguicidas.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Conclusiones \/ Significado<\/span>:<\/strong> Nuestros resultados muestran que el cultivo de fresas org\u00e1nicas daba lugar a frutas de mayor calidad, mientras que la salud y cualidades de sus suelos era mayor que sus pares generados bajo agricultura convencional (ecosistemas ed\u00e1ficos con mejor capacidad funcional microbiana y resistencia a las perturbaciones). Estos resultados justifican la necesidad de investigaciones adicionales que mejoren la comprensi\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de los efectos de ambos tipos de producci\u00f3n agr\u00edcola sobre la calidad de suelos y productos alimentarios.\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una de las controversias cient\u00edficas m\u00e1s comunes en la literatura sobre \u201cciencia aplicada\u201d surge cuando el tema en cuesti\u00f3n atesora un inter\u00e9s econ\u00f3mico manifiesto o y\/o posen repercusiones directas sobre la salud p\u00fablica. El problema en este caso deviene de poder separar el grano de la paja. En otras palabras, si el investigador es objetivo o posee intereses en el tema, ajenos a la propia ciencia, \u201cdel tipo que sean\u201d. \u00daltimamente, han aparecido numerosas publicaciones en revistas cient\u00edficas defendiendo la agricultura convencional frente a la org\u00e1nica o ecol\u00f3gica. Resulta curioso que, por ejemplo, si comparamos los art\u00edculos de los \u00faltimos\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[596,613,592,606],"tags":[2395,46781,46887,46888,46889],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137278"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137278"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137544,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137278\/revisions\/137544"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}