![\"granjas-verticales-hiroponicos-ecologicos\"](\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-content\/blogs.dir\/42\/files\/949\/granjas-verticales-hiroponicos-ecologicos.jpg\")
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Granjas verticales. Fuente: Keystone Progress<\/span><\/a><\/p>\n Cuando era en ni\u00f1o veraneaba en el pueblo en donde naci\u00f3 mi madre (<\/span>Onil, Alicante<\/span><\/a>). Por la ma\u00f1ana cog\u00eda la bicicleta con mis amigos y hac\u00edamos carreras antes de ir a ba\u00f1arnos en alguna piscina o <\/span>alberca<\/span><\/a>. Con demasiada frecuencia, cuando retorn\u00e1bamos al pueblo, ten\u00edamos\u00a0tanta hambre que par\u00e1bamos en alg\u00fan huerto, y nos abalanz\u00e1bamos sobre los tomates, melocotones o lo que hubiera a mano, devor\u00e1ndolos con placer: \u00a1Uhm!.<\/span>\u00a0 <\/span>\u00a1Qu\u00e9 sabor!. Al llegar a nuestras casas, los padres nos pon\u00edan el almuerzo. Pero ya no ten\u00edamos ganas de comer, para su asombro. Hoy los mismos <\/span>alimentos ya no saben a nada<\/span><\/span><\/strong>. <\/span>\u00a1Qu\u00e9 asco de vida!. <\/span><\/p>\n Conociendo las malas artes de la <\/span>agricultura industrial<\/strong><\/span> son muchos los ciudadanos prefieren los <\/span>productos ecol\u00f3gicos<\/span><\/a>, en \u201cteor\u00eda\u201d sin contaminantes, m\u00e1s nutritivos, etc. <\/span>\u00bfVerdad o mentira?.<\/strong><\/span> Yo le aconsejar\u00eda que si conoce su procedencia, es decir la cooperativa o agricultor, y tiene confianza en ellos, pagara un poco m\u00e1s por adquirirlos. Empero entrar en una tienda y soltar m\u00e1s pasta por un alimento ecol\u00f3gico, con harta frecuencia resulta ser un riesgo para el bolsillo. A menudo <\/span>no hay garant\u00edas de que se trate de un producto genuinamente ecol\u00f3gico<\/strong>. \u00bfY las certificaciones?<\/strong><\/span>. Bajo la presi\u00f3n de le econom\u00eda de mercado y las multinacionales, <\/span>los gobiernos tienden a relajar los reglamentos hasta l\u00edmites hilarantes<\/strong><\/span>. \u00bfEs una fruta o verdura producida en un cultivo bajo invernadero ecol\u00f3gica<\/span>?<\/span> Todo depende de lo que se entienda por ecol\u00f3gico u org\u00e1nico y sobre este tema dictaminan los pol\u00edticos bajo presiones de todo tipo<\/span><\/span><\/strong>. Lo mismo ocurre con el <\/span>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/span><\/a>, que al modificar los criterios de denominaci\u00f3n\u2026 \u00bfprefiero callarme por no blasfemar?. <\/span>\u00bfA qu\u00e9 se debe la pol\u00e9mica por las denominaciones del cerdo ib\u00e9rico?<\/a>.<\/p>\n Los cultivos ecol\u00f3gicos<\/span><\/a>\u00a0genuinos se producen sobre suelos naturales con<\/span><\/span><\/strong> abonos org\u00e1nicos \u201climpios\u201d, es decir, no contaminados, dejando trabar al ecosistema. <\/span>\u00bfPor qu\u00e9 solo sobre suelo?<\/strong><\/span>.<\/span> La respuesta es muy simple. <\/span>Todav\u00eda nos falta mucho para comprender el sistema suelo planta. \u00a0<\/span>En consecuencia, cualquier coctel de nutrientes que se a\u00f1ada<\/span> a <\/span><\/span><\/strong>un sustrato<\/span><\/span><\/a>\u00a0y menos a\u00fan a un <\/span><\/span><\/strong>cultivo hidrop\u00f3nico<\/span><\/a>\u00a0no garantiza que emule el<\/strong><\/span> enorme, complejo y casi desconocido trabajo que realiza la naturaleza (en este caso el ecosistema suelo) por nosotros. Y quien diga lo contrario miente. <\/span>Abajo os expongo el alegato de un edaf\u00f3logo norteamericano contra los \u201ccultivos ecol\u00f3gicos hidrop\u00f3nicos\u201d y los organismos que acreditan las bondades de tales producto<\/strong><\/span>s<\/span><\/strong>. A m\u00ed personalmente me resulta m\u00e1s dif\u00edcil traducir un ingl\u00e9s yanqui en t\u00e9rminos llanos que otro de UK. Pido disculpas por ello, ya que la traducci\u00f3n que os expongo abajo dista mucho de ser \u00f3ptima. <\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span>Lo que <\/span>Eliot Coleman<\/a>\u00a0critica, es moneda de uso com\u00fan, es decir que no afecta tan solo a su pa\u00eds. Al menos en Europa ocurre lo mismo.<\/span> \u00bf<\/span><\/span>Sabe usted en qu\u00e9 consisten las <\/span><\/span><\/strong>granjas verticales<\/span><\/a>?.<\/span> \u00bfA eso le llaman productos ecol\u00f3gicos?<\/strong><\/span>.<\/span> \u00a1madre m\u00eda!. Y cada d\u00eda, sabemos menos sobre la calidad de los alimentos que consumimos. El ciudadano, denominado consumidor, ya que es exclusivamente lo que significamos en una econom\u00eda capitalista liberal, se encuentra indefenso. <\/span>Somos<\/span> meros consumidores y a callar. Es ecol\u00f3gico lo que al mercado y a los pol\u00edticos les da la gana<\/span><\/span><\/strong>. Ahora <\/span>los suelos se han eliminado de las etiquetas ecol\u00f3gicas<\/strong><\/span>, y lo que nos venden como natural se produce m\u00e1s o menos como en la fotograf\u00eda que encabeza el post. \u00a1Sin comentarios! Ese es su smart ecosistema<\/span><\/strong><\/em>. <\/span>\u00a0<\/span>Os dejo pues con las lamentaciones de un experto en estos temas<\/span><\/span><\/strong>, es decir <\/span>Eliot Coleman<\/strong><\/a>.<\/strong><\/p>\n Juan Jos\u00e9 Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Hydroponic farming is missing one very important ingredient, and a whole way of thinking that goes along with it.<\/em><\/p>\n By Eliot Coleman<\/strong><\/a> on April 13, 2015<\/strong><\/a><\/p>\n Long time supporters of organic food need to realize that the ground is shifting beneath their feet<\/strong>. Rapidly. Ever since the U.S. Department of Agriculture (USDA) was given control of the word in 2000, the integrity of the \u201cUSDA Certified Organic<\/strong>\u201d label has been on a downhill slope.<\/p>\n Los partidarios tradicionales de los alimentos org\u00e1nicos tienen que darse cuenta de que la tierra se mueve bajo sus pies r\u00e1pidamente. Desde que el Departamento de Agricultura (USDA) comenz\u00f3 a \u00a0controlar el uso de la etiqueta en el a\u00f1o 2000, la integridad de la etiqueta \u00abUSDA Certified Organic<\/strong>\u00bb comenz\u00f3 su declive. Ahota ya no sabemos realmente lo que significa.<\/em><\/span><\/p>\n We now have 4,000-cow dairies<\/a> with very limited access to pasture and 1,000-acre vegetable fields fed fertilizers of suspicious provenance<\/a> producing food that is called organic. But, even more dismaying, we also now have certified organic hydroponics<\/em>.<\/p>\n Ahora tenemos granjas-lecher\u00edas 4000 en donde las vacas tienen \u00a0un acceso muy limitado a los campos de pastoreo y 1.000 hect\u00e1reas de hortalizas cuya fertilizaci\u00f3n es sospechosa a pesar de producir alimentos denominados org\u00e1nicos. Pero, a\u00fan m\u00e1s desalentador, resulta ser que \u00a0ahora tambi\u00e9n\u00a0 hemos certificado hidropon\u00eda org\u00e1nica<\/strong>.<\/em><\/span><\/p>\n What\u2019s wrong with that?<\/strong><\/p>\n For starters, there isn\u2019t any soil in hydroponic production. One of the appeals of organic food is that it is grown in a biologically active, fertile soil. That type of soil adds immeasurably to the plants\u2019 nutritional value.<\/p>\n Para empezar,\u00a0 la producci\u00f3n hidrop\u00f3nica prescinde del suelo. Uno de los atractivos de los alimentos org\u00e1nicos es que se cultiva en un suelo f\u00e9rtil biol\u00f3gicamente activo<\/strong>. Estos recursos ed\u00e1ficos a\u00f1aden un enorme valor nutricional de las plantas<\/strong>.<\/em><\/span><\/p>\n In an ideal farming system, soils are nourished, as in the natural world, with farm-derived organic matter and mineral particles from ground rock. Green manures and cover crops are included within crop rotations to maintain biological diversity. It\u2019s a \u201cplant positive\u201d rather than \u201cpest negative\u201d philosophy, focused on growing vigorous, healthy plants and animals imbued with all their natural powers of resistance.<\/p>\n En un sistema de cultivo ideal, los suelos se nutren, como en el mundo natural, con la materia org\u00e1nica \u00a0y minerales \u00a0derivados delas rocas que subyacen a los suelos de \u00a0la granja. Los abonos verdes y cultivos de cobertura se incluyen dentro de la rotaci\u00f3n de cultivos para mantener la diversidad biol\u00f3gica. Es una \u00abplanta beneficiosa\u00bb que no da\u00f1ina\u00bb, centr\u00e1ndose en el crecimiento de plantas sanas, vigorosas y animales imbuidos de todos sus poderes naturales de resistencia.<\/em><\/span><\/p>\n The original USDA definition of \u201corganic\u201d stressed \u201csoil biological activity\u201d as one of the processes enhanced by organic practices. But to many farmers\u2019 dismay, the agency rewrote that definition in 2002 to remove any reference to the word soil.<\/p>\n La definici\u00f3n original del USDA de \u00aborg\u00e1nico\u00bb, subray\u00f3 \u00abla actividad biol\u00f3gica del suelo<\/em><\/strong><\/span><\/em><\/strong><\/em><\/strong>\u00ab, como uno de los procesos mejorantes incluidos \u00a0en las pr\u00e1cticas de la agricultura org\u00e1nica. Pero para consternaci\u00f3n de muchos agricultores, la<\/span> agencia reescribi\u00f3 esa definici\u00f3n en 2002 eliminando cualquier referencia al vocablo suelo<\/span><\/strong>.<\/em><\/p>\n Then, in 2010, the National Organic Standards Board<\/a> (NOSB), the group of farmers, scientists, and public interest advocates in charge of recommending changes to the organic standards, strenuously objected to the inclusion of soil-free farming in the standards. In their recommendation<\/a>, they wrote:<\/p>\n Luego, en 2010, la Junta Nacional de Est\u00e1ndares Org\u00e1nicos (NOSB), constituida por agricultores, cient\u00edficos y defensores del inter\u00e9s p\u00fablico a cargo de recomendar cambios a las normas org\u00e1nicas, se opuso en\u00e9rgicamente a la inclusi\u00f3n de la agricultura sin suelo en las normas. <\/em><\/span>En su recomendaci\u00f3n, que peude leer<\/span>:<\/em><\/p>\n The abundance of organisms in healthy, organically maintained soils form a biological network, an amazing and diverse ecology that is \u2018the secret,\u2019 the foundation of the success of organic farming accomplished without the need for synthetic insecticides, nematicides, fumigants, etc.<\/p>\nWhy You Can\u2019t Hav<\/span>e Organic Food Without Soil<\/span><\/a><\/h2>\n