{"id":147449,"date":"2016-06-01T14:46:15","date_gmt":"2016-06-01T13:46:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/?p=147449"},"modified":"2016-06-01T14:46:15","modified_gmt":"2016-06-01T13:46:15","slug":"agricultura-urbana-y-periurbana-suelos-cultivos-contaminacion-y-riesgos-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/2016\/06\/01\/147449","title":{"rendered":"Agricultura urbana y periurbana, suelos, cultivos, contaminaci\u00f3n y riesgos para la salud"},"content":{"rendered":"

\"agrucultura-periurbana\"\u00a0<\/span><\/p>\n

Existen muchos tipos de agriculturas urbanas y periurbanas. Fuente: Colaje Google Im\u00e1genes<\/span><\/a><\/p>\n

La agricultura urbana no es buena ni mala, todo depende de c\u00f3mo se lleve a cabo y con que fines.<\/em><\/span><\/p>\n

La <\/span>agricultura periurbana<\/span><\/a> es una pr\u00e1ctica que se ha puesto de moda en todo el mundo. Pero como suele ocurrir con casi todos los brotes verdes, primero surge la aventura rodeada de para bienes, para a la postre demostrarse que \u201c<\/span>no es oro todo lo que reluce<\/strong><\/span>\u201d, sino que puede ser zinc, plomo, mercurio y otros metales, bastante pesados<\/strong><\/span>, por cierto. Pero adem\u00e1s no podemos olvidarnos de los contaminantes org\u00e1nicos presistentes<\/strong><\/span>. <\/span>\u00a0<\/span>Tambi\u00e9n <\/span>debemos acordarnos de <\/span><\/span><\/strong>los parques y jardines<\/span><\/a> de las ciudades en donde juegan nuestros infantes<\/strong><\/span>, sobre suelos que pueden estar o son continuamente contaminados por las <\/span>deposiciones de part\u00edculas atmosf\u00e9ricas<\/strong><\/span>, cuando no se riega con <\/span>aguas residuales<\/strong><\/span>, aumentando las amenazas de que enfermen los m\u00e1s peque\u00f1ines. <\/span><\/p>\n

La agricultura periurbana puede llevarse a cabo por necesidad, pero tambi\u00e9n por afici\u00f3n<\/strong><\/span>. Son muchos los urbanitas que a\u00f1oran o desean entretenerse viendo crecer los frutos que ellos cr\u00edan para a la postre consumirlos. Muchos ciudadanos act\u00faan como agricultores corrientes, a\u00f1adiendo fertilizantes, plaguicidas, etc., seg\u00fan se informan o son informados. Otros, por el contrario, se esmeran por evitar el uso de las enmiendas y fitosanitarios industriales con vistas a obtener frutos de la tierra saludables. <\/span><\/p>\n

Sin embargo, <\/span>todos los interesados en practicar este tipo agricultura debieran ser informados<\/strong><\/span> imperiosamente por las autoridades acerca de los <\/span>riesgos potenciales, pero serios, de los que depende su salud<\/strong><\/span>. <\/span><\/p>\n

Por un lado, al encontrarse cerca de entornos urbanos, <\/span>los<\/span> suelos que van a cultivar pueden encontrarse ya previamente contaminados<\/span><\/span><\/strong>, De ser el caso, por mucho amor y esmero que atesoren sus practicantes, los frutos de la tierra da\u00f1ar\u00e1n su salud. <\/span>A aquellos que les interesa hace negocios ilegales vendiendo las cosechas en mercadillos, salt\u00e1ndose los controles sanitarios, son un serio peligro para la poblaci\u00f3n<\/strong><\/span> ya que usan la primera parcela que encuentren sin m\u00e1s miramientos. \u00a1Cuidado con los productos que all\u00ed se venden! <\/span>\u00a0<\/span>En otros casos los agricultores urbanitas desean los productos ecol\u00f3gicos para su propio consumo y bienestar, <\/span>\u00a0<\/span>pero \u00bfQui\u00e9n certifica que el medio ed\u00e1fico \u00a0no se encuentre cargado de contaminantes por los usos previos de la tierra o vertidos incontrolados?<\/span><\/strong>. <\/span><\/p>\n

Del mismo modo, y como se indica en la nota de prensa que os ofrecemos hoy<\/span>, el tipo de suelo sobre el que medran las plantas cultivadas determinar\u00e1n si<\/span><\/span><\/strong> los contaminantes son secuestrados por las part\u00edculas y minerales del suelo, o por el contrario son f\u00e1cilmente disponibles para las plantas, contaminando esta corta cadena tr\u00f3fica. <\/span>\u00a0<\/span>\u00bfQui\u00e9n realiza los an\u00e1lisis de suelos que garanticen que el suelo sea apto para su cultivo?<\/span><\/strong>. <\/span><\/p>\n

Cuestiones similares surgen al sopesar todo lo <\/strong><\/span><\/span>concerniente a la calidad del agua de riego<\/span><\/span><\/strong>. En muchos casos ser\u00e1 potable, pero en otros no, especialmente para estos agricultores a tiempo parcial, que soslayan las ya fr\u00e1giles legislaciones sanitarias. <\/span>\u00a0<\/span>\u00a1Cuidado por extraer ileg\u00edtimamente aguas de <\/span>pozos ilegales y aguas residuales<\/span><\/a>, no sea <\/span>peor el remedio que la necesidad<\/span><\/span><\/strong>. La <\/span>contaminaci\u00f3n biol\u00f3gica<\/span><\/span><\/strong> es aqu\u00ed otro riesgo de suma importancia, al margen de los polutantes org\u00e1nicos e inorg\u00e1nicos <\/span>\u00a0<\/span>\u00bfY eso es todo?. Pues va a ser que no<\/span><\/strong>. <\/span><\/p>\n

Dependiendo de la ciudad, e incluso del distrito urbano<\/strong><\/span> en que se sit\u00fae<\/span>, las deposiciones las part\u00edculas que lleva el a\u00edre, pueden encontrase poco o muy contaminadas por las emisiones industriales, del tr\u00e1fico rodado, etc., llev\u00e1ndose a cabo una fertilizaci\u00f3n indeseable <\/span><\/span><\/strong>de sustancias muy t\u00f3xicas<\/strong><\/span> para la salud. Por ejemplo, en la terraza de mi casa yo puedo cultivas una gran variedad de vegetales. Sin embargo, se encuentra en el centro de Madrid capital, en donde la contaminaci\u00f3n es enorme (en dos ocasiones durante un a\u00f1o\u00a0<\/span>se prohibi\u00f3 parte del tr\u00e1fico rodado por cuanto se hab\u00edan sobrepasado todos los l\u00edmites legales<\/span><\/a>). En consecuencia, las deposiciones de <\/span>las denominadas PM10<\/span><\/a> u otras, que ya da\u00f1an nuestros aparatos respiratorios, pueden llegar a penetrar tambi\u00e9n en nuestros cuerpos por la ingesta alimentaria. Y podr\u00edamos seguir pero dej\u00e9moslo aqu\u00ed.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Resumiendo, no podemos ni debemos ensalzar la agricultura periurbana. Todo depende de c\u00f3mo se lleve a cabo<\/strong><\/span>, en que suelos, con que agua, bajo qu\u00e9 tipo de ciudades, a qu\u00e9 distancia de las fuentes emisoras de los contaminantes m\u00e1s da\u00f1inos y teniendo en cuenta la frecuencia y direcci\u00f3n de los vientos dominantes. \u00bfSe encuentra todo esto correctamente regulado en t\u00e9rminos legales? \u00bfTienen estos agricultores urbanos los conocimientos necesarios para comprender en profundidad de los beneficios, precauciones y riesgos que conllevan tales pr\u00e1cticas?. <\/span><\/p>\n

La noticia de hoy<\/strong><\/span>, que da cuenta de un estudio realizado en Madrid, nos informa de que los suelos suelen encontrarse contaminados<\/span><\/strong>, aunque no tanto como para da\u00f1ar seriamente la salud. Personalmente pienso que, a falta de una legislaci\u00f3n clara y precisa, como la intenci\u00f3n de las autoridades para que sea cumplida, la agricultura periurbana conlleva muchos riesgos, tantos como la industrial. Sin embargo, tengamos en cuenta que <\/span>esta pr\u00e1ctica aparece en muchas urbes de mundo, con muy dispares grados de desarrollo<\/span><\/a>, pudiendo ser por puro hobby o imperiosa necesidad. <\/span>Tampoco es lo mismo<\/span><\/span><\/strong>, obviamente, llevarla a cabo en <\/span>ciudades peque\u00f1as y rurales que en otras grandes y\/o industriales<\/span><\/span><\/strong>. <\/span><\/p>\n

M\u00e1s a\u00fan <\/span>existe una cuesti\u00f3n que me intriga y preocupa<\/span><\/span><\/strong>. Cada vez que leo notas de prensa sobre el tema, <\/span>\u00a0<\/span>en la que se nos informa de que la agricultura periurbana no conlleva serios riesgos para la salud, pero rar\u00edsimamente se mencionan <\/strong><\/span>\u00a0<\/span>casos ya acaecidos, dram\u00e1ticos, indignantes y denunciables. En otras palabras, intuyo que en lugar de informar con seriedad, la prensa intenta calmar a los ciudadanos sobre temas que por su diversidad y complejidad <\/span>\u00a0<\/span>no pueden tratarse a la ligera, generalizando sus bondades y soslayando sus debilidades en unas pocas l\u00edneas. Obviamente tal aserto no tiene nada que ver con los resultados de un estudio concreto en un determinado, sitio y momento, como lo es el caso que os mostramos seguidamente, y que como corolario no aporta nada nuevo al tema.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Juan Jos\u00e9 Ib\u00e1\u00f1ez<\/span> <\/span>\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Cultivos urbanos y salud humana<\/span><\/a><\/strong><\/p>\n

Investigadores de la <\/strong>Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid<\/strong><\/a> (UPM) <\/strong>eval\u00faan el riesgo para la salud humana por exposici\u00f3n a metales en huertos urbanos analizando su bioaccesibilidad oral<\/strong>. <\/strong><\/p>\n

FUENTE | UPM – mi+d; 10\/11\/2015<\/p>\n

\u00a0El grupo de trabajo del Laboratorio de Investigaci\u00f3n e Ingenier\u00eda Geoqu\u00edmica Ambiental<\/a> (LI2GA) de la UPM ha llevado a cabo una investigaci\u00f3n para analizar el contenido de metales de la capa cultivable del suelo de diferentes huertos urbanos para detectar los efectos potenciales de la exposici\u00f3n a los mismos considerando dos escenarios de exposici\u00f3n -uno agr\u00edcola para adultos y otro recreativo para ni\u00f1os- y realizando ensayos de bioaccesibilidad. Los resultados obtenidos, que se\u00f1alan que el riesgo estimado es inferior al m\u00e1ximo admisible para la salud humana<\/strong>, permitir\u00e1n adoptar estrategias y t\u00e9cnicas para la gesti\u00f3n y remediaci\u00f3n de emplazamientos contaminados<\/strong>.<\/p>\n

La agricultura urbana es un movimiento socioecon\u00f3mico en auge en todo el mundo<\/strong> que fomenta un modelo de producci\u00f3n agrario y desarrollo urban\u00edstico sostenible con el medioambiente, contribuyendo a la consecuci\u00f3n de la seguridad y soberan\u00eda alimentarias<\/strong>. Adem\u00e1s, diferentes estudios han demostrado que esta actividad presenta m\u00faltiples beneficios ambientales, econ\u00f3micos y socioculturales<\/strong>. Sin embargo, los suelos urbanos se encuentran frecuentemente contaminados por diversas fuentes y usos hist\u00f3ricos, existiendo un riesgo potencial para la salud humana asociado a la realizaci\u00f3n de laborales agr\u00edcolas, al consumo de los productos cultivados y a la utilizaci\u00f3n de estos espacios con fines recreativos infantiles, siendo necesario examinar el estado del suelo para garantizar la seguridad<\/strong>.<\/p>\n

En el estudio llevado a cabo por los investigadores de la ETSI Minas y Energ\u00eda<\/a> de la UPM se recolectaron muestras de la capa cultivable del suelo de diferentes huertos urbanos, analiz\u00e1ndose el contenido de metales y las propiedades f\u00edsico-qu\u00edmicas del suelo. La mayor parte de los modelos de evaluaci\u00f3n del riesgo se basan en la concentraci\u00f3n total de los contaminantes en el medio, sin considerar que s\u00f3lo una parte ser\u00e1 realmente absorbida por nuestro organismo<\/strong>. Para realizar una estimaci\u00f3n m\u00e1s precisa del riesgo, en esta investigaci\u00f3n se acometieron ensayos de bioaccesibilidad (fracci\u00f3n de una sustancia que es soluble en el entorno gastrointestinal y est\u00e1 disponible para su absorci\u00f3n), simulando el ambiente del sistema digestivo<\/strong>.<\/p>\n

Los resultados obtenidos revelan que existen diferencias significativas en la concentraci\u00f3n total media de los elementos entre los diferentes huertos dependiendo de su localizaci\u00f3n y los usos previos del terreno<\/strong>. En comparaci\u00f3n con los niveles de fondo de la Comunidad de Madrid, los suelos se encuentran enriquecidos en cobre, plomo y zinc.<\/strong> Asimismo, se ha comprobado la influencia de algunas propiedades ed\u00e1ficas sobre la bioaccesibilidad, como el contenido en carbonato c\u00e1lcico, lo que permitir\u00e1 adoptar estrategias y t\u00e9cnicas para la gesti\u00f3n y remediaci\u00f3n de emplazamientos contaminados<\/strong>. Considerando dos escenarios de exposici\u00f3n, uno agr\u00edcola para adultos y otro recreativo para ni\u00f1os, y aplicando la bioaccesibilidad, el riesgo estimado es inferior al m\u00e1ximo admisible para la salud humana, aunque algunos elementos (cromo y plomo) y rutas de exposici\u00f3n (ingesti\u00f3n de suelo y de productos agr\u00edcolas) contribuyen notablemente sobre el global experimentado por los receptores en entornos urbanos<\/strong>.<\/p>\n

Este estudio ha sido posible gracias a la financiaci\u00f3n de la Comunidad de Madrid, por medio del proyecto CARESOIL-CM<\/strong> (S2013\/MAE-2739) y a la colaboraci\u00f3n de la red de huertos urbanos comunitarios de la comunidad de Madrid (Rehdmad<\/a>).<\/p>\n

Izquierdo M., De Miguel E., Ortega M.F., Mingot J. (2015). Bioaccessibility of metals and human health risk assessment in community urban gardens<\/em>. Chemosphere<\/a> 135: 312\u2013318. doi:10.1016\/j.chemosphere.2015.04.079.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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