![\"suelos-y-salud-certificado-de-suelos\"](\"https:\/\/www.madrimasd.org\/blogs\/universo\/wp-content\/blogs.dir\/42\/files\/949\/suelos-y-salud-certificado-de-suelos.jpg\")
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Suelos sanos para lograr la salud de la Poblaci\u00f3n. Fuente: FAO<\/a><\/p>\n \u00a0Cuando leo noticias sobre qu\u00e9 tal o cual alimento es bueno para la salud, por las razones de que sea, siempre albergo muchas dudas, aun soslayando que se trate de una moda o dude de los ensayos y protocolos utilizados con vistas a alcanzar tales conclusiones. \u00a0La raz\u00f3n es muy simple.<\/span> Los vegetales asimilan los nutrientes del suelo, por lo que la composici\u00f3n qu\u00edmica de los primeros depende de los segundos<\/strong><\/span>. Los investigadores sobre estas materias suelen soslayar este hecho, actitud que se me antoja incomprensible. <\/span>Los ensayos se hacen sobre plantas recogidas en un cierto momento y lugar, por lo que no todos ellos atesoran los mismos elementos qu\u00edmicos. A menudo faltan o escasean, quiz\u00e1s los nutrientes y micronutrientes que los hace tan \u201csaludables\u201d. Otras veces pueden estar contaminados por<\/strong> productos o mol\u00e9culas t\u00f3xicas, siendo pues el remedio peor que la enfermedad<\/strong>. Un ejemplo<\/strong><\/span> en el que se insiste muy a menudo es el<\/span> consumo de pescado azul rico en<\/strong> <\/span>\u00a0<\/span>\u00e1cido graso omega 3<\/a> por sus beneficios contra las enfermedades vasculares, depresiones y desarrollo del cerebro de los infantes, entre otras de las numerosas bondades que se les presuponen. Ahora bien, <\/span>s<\/span>i los nutricionistas no dejan de hacer \u00e9nfasis en el consumo de estos frutos que nos otorga el mar, los toxic\u00f3logos alertan de la acumulaci\u00f3n de metales pesados, etc. en muchos de ellos y como corolario del peligro que su alto consumo representa para la salud<\/span><\/strong>. \u00bfEn qu\u00e9 quedamos? Obviamente, dependiendo de donde se realice la pesca la carga t\u00f3xica ser\u00e1 mayor o menor, aunque el ciudadano lo desconoce. \u00a0Pues bien,<\/span> lo mismo ocurre con el suelo y los vegetales<\/strong><\/span>, y la noticia de hoy da cuenta de ello, entre otros muchos ejemplos que f\u00e1cilmente son detectables en Internet. Por lo tanto, <\/span>no basta en absoluto inducir al ciudadano a que consuma determinados tipos de alimentos, si estos no atesoran los elementos qu\u00edmicos y mol\u00e9culas que \u201cen teor\u00eda deber\u00edan tener\u201d. Para que una planta recomendada se consuma con las garant\u00edas que se les presuponen los galenos y nutricionistas en general, es necesario que crezcan sobre suelos que contengan los nutrientes asimilables adecuados<\/strong><\/span>. Por lo tanto, habr\u00eda que analizar la composici\u00f3n qu\u00edmica de los comestibles. Cuando un producto comienza a ser muy demandado, casi con toda seguridad, se cultivar\u00e1 en otros lugares, fuera de su \u00e1mbito geogr\u00e1fico natural, en suelos que pueden o no otorgarle los elementos qu\u00edmicos requeridos con vistas a que su consumo ofrezca a la salud las mentadas bondades.\u00a0 \u00bfSe realiza este tipo de control?. \u00a1Francamente lo dudo!. No se trata constatar los valores \u00abtradicionales de referencia\u00bb, sino los que realmente tienen al ser cultivados y comercializados en espacios geogr\u00e1ficos distantes.\u00a0<\/span><\/p>\n \u00a0La noticia que analizamos hoy (Niveles bajos de selenio se asocian con el desarrollo de c\u00e1ncer de h\u00edgado<\/a>) es una clara muestra de ello. Como ver\u00e9is seguidamente, la nota de prensa asevera que \u201cCuando el selenio est\u00e1 por debajo de los niveles \u00f3ptimos,<\/em><\/strong><\/span> el aumento de su ingesta puede ser una estrategia m\u00e1s para la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer de h\u00edgado, adem\u00e1s de<\/strong><\/span> evitar el consumo de alcohol, mantener un peso corporal saludable y dejar de fumar<\/em>\u00ab. Francamente lo del tabaco no lo entiendo, aunque en esta ocasi\u00f3n resulta irrelevante. Del mismo modo tambi\u00e9n se da cuenta de que: \u201cen 2012, se estima que ha habido 782.000 nuevos casos de c\u00e1ncer de h\u00edgado en el mundo. Es la segunda causa m\u00e1s com\u00fan de muerte por c\u00e1ncer, siendo responsable de casi 746.000 fallecimientos en el mismo a\u00f1o; el 9,1% de todas las muertes relacionadas con el c\u00e1ncer ese a\u00f1o (\u2026) La incidencia de c\u00e1ncer de h\u00edgado est\u00e1 aumentando en los pa\u00edses desarrollados<\/strong><\/span> (\u2026.).\u00a0<\/em>Pero a lo que vamos. Conforme a la noticia: \u201cEl selenio es un micronutriente mineral que<\/em><\/strong><\/span> se encuentra en alimentos como (\u2026.). Sin embargo, los niveles de selenio en los alimentos dependen en gran medida de los niveles de selenio en el suelo donde se cultiva la comida y los animales pastan<\/strong><\/span><\/em>\u201d.<\/p>\n \u00a0Los niveles en el suelo tienden a ser bajos en muchas regiones de Europa, lo que contribuye a reducir los niveles corporales de este elemento en comparaci\u00f3n con las personas que viven en regiones con mayores concentraciones del mismo en el suelo, como Am\u00e9rica del Norte. En humanos, el selenio es esencial, sobre todo para el funcionamiento eficaz del sistema inmune y en el control de los procesos oxidativos relacionados con el desarrollo del c\u00e1ncer<\/strong><\/span><\/em> (\u2026) Los niveles en el suelo tienden a ser bajos en muchas regiones de Europa, lo que contribuye a reducir los niveles corporales de selenio en comparaci\u00f3n con las personas que viven en regiones con mayores concentraciones de selenio en el suelo (..)<\/span>.<\/em><\/strong> En humanos, el selenio es esencial, sobre todo para (\u2026)<\/em>\u201d. Pues bien, si esto es as\u00ed, habr\u00eda que enmendar los campos de cultivo con este micronutriente, pero tambi\u00e9n analizar, conforme a las condiciones del medio ed\u00e1fico, su biodisponibilidad para que sea absorbido por las ra\u00edces y acumulado en las proporciones adecuadas en los alimentos<\/strong><\/span>.<\/p>\n \u00a0Reitero que este tema es archiconocido desde hace muchos decenios, conoci\u00e9ndose regiones en donde ciertas afecciones y enfermedades azotan a la poblaci\u00f3n, debido a que en el medio ed\u00e1fico escasean algunos nutrientes concretos\u201d. Pues bien, en un mundo en que se intenta que el ciudadano consuma alimentos sanos y en especial algunos de ellos por sus \u201cmagn\u00edficas cualidades\u201d, \u00a0todos nosotros deber\u00edamos estar informados de si su composici\u00f3n qu\u00edmica y bioqu\u00edmica resulta ser la adecuada. Podemos pues analizar los alimentos, pero tambi\u00e9n certificar que los suelos en donde se han producido atesoran las cualidades adecuadas, entre las que por supuesto debe contemplarse la ausencia de elementos t\u00f3xicos<\/span> <\/strong>de cualquier tipo.<\/p>\n \u00a0Por todo ello, no resultar\u00eda balad\u00ed, sino todo lo contrario, certificar la calidad de los suelos<\/span> en donde se van a producir los alimentos \u201cconcretos\u201d para el consumo humano<\/span><\/strong>. <\/span>De no ser as\u00ed, hasta las recomendaciones de los nutricionistas, marketing comercial,\u00a0 y propaganda gubernamental pueden ser contraproducentes<\/span>.<\/strong><\/p>\n \u00a0Dicen que \u00absomos lo que comemos\u00bb, empero la calidad de la ingesta depende de la del suelo<\/strong><\/span>. Francamente, no veo atisbo de una adecuada cultura cient\u00edfica, acorde con la propaganda que suele leerse, que ofrezca las necesarias garant\u00edas con vistas a alcanzar una alimentaci\u00f3n saludable, como es el caso de los sabrosos pescados ricos en \u00e1cido graso omega 3<\/a>., pero a veces tambi\u00e9n de altas concentraciones de metales pesados y otros t\u00f3xicos. Y dicho esto, puedo llegar a pensar que muchas de las recomendaciones nutricionistas penden de una cuerda muy floja.Ahora que se ha puesto de moda en <\/span>Europa el consumo de Qu\u00ednoa<\/span><\/a>, por sus valores nutricionales, cabe preguntarse, \u00bfpersisten cuando se cultivan \u00a0de forma industrial bajo otras condiciones ed\u00e1ficas?. Realmente su consumo en estas \u00faltimas condiciones es tan beneficioso para la salud, como nos publicitan?. <\/span><\/p>\n \u00a0\u00bfPorque no pues una certificaci\u00f3n de los suelos y sus propiedades de donde provienen los alimentos?, ya que unos pueden ser mejor que otros con vistas a que produzcan los ansiados vegetales saludables de \u201cuna determinada especie\u201d. Cada planta requiere una composici\u00f3n qu\u00edmica del suelo determinada, ya que como los humanos no todas son iguales<\/strong><\/span>.<\/p>\n \u00a0Juan Jos\u00e9 Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n [PDF]<\/strong>Healthy soils are the basis for healthy food production – Food and\u2026\u00a0<\/a><\/p>\n \u00a0<\/strong>Niveles bajos de selenio se asocian con el desarrollo de c\u00e1ncer de h\u00edgado<\/a><\/p>\n La Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer ha hecho p\u00fablico un nuevo estudio que muestra c\u00f3mo los niveles m\u00e1s altos de selenio en sangre o de selenoprote\u00edna P \u2013la prote\u00edna que distribuye el selenio del h\u00edgado en todo el cuerpo\u2013 se asocian con un menor riesgo de c\u00e1ncer de h\u00edgado, en particular carcinoma hepatocelular<\/strong>.<\/strong><\/p>\n FUENTE |\u00a0SINC<\/a>; 23\/08\/2016<\/p>\n \u00a0Los niveles m\u00e1s altos de selenio en sangre o de selenoprote\u00edna P -la prote\u00edna que distribuye el selenio del h\u00edgado en todo el cuerpo- se asocian con un menor riesgo de desarrollar c\u00e1ncer de h\u00edgado (en particular carcinoma hepatocelular). As\u00ed lo revela un nuevo estudio, publicado recientemente en\u00a0The American Journal of Clinical Nutrition<\/a>. Los resultados, que se mantienen incluso si se tienen en cuenta los otros factores de riesgo de este c\u00e1ncer, muestran sin embargo que el nivel de selenio no est\u00e1 asociado con el desarrollo de tumores de la ves\u00edcula o del tracto biliar. La investigaci\u00f3n es un proyecto conjunto de la\u00a0Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer<\/a>(IARC), el\u00a0Real Colegio de Cirujanos de Irlanda<\/a>\u00a0(RCSI), la\u00a0Escuela de Medicina Charit\u00e9<\/a>\u00a0de Berl\u00edn y un equipo de colaboradores del\u00a0Estudio Prospectivo Europeo sobre C\u00e1ncer y Nutrici\u00f3n<\/a>\u00a0(EPIC).<\/p>\n \u00abCuando el selenio est\u00e1 por debajo de los niveles \u00f3ptimos, el aumento de su ingesta puede ser una estrategia m\u00e1s para la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer de h\u00edgado, adem\u00e1s de evitar el consumo de alcohol, mantener un peso corporal saludable y dejar de fumar<\/strong>\u00ab, explica David Hughes, investigador principal del RCSI. \u00abSin embargo, nuestros resultados deben ser validados por otros estudios antes de elaborarse recomendaciones de salud p\u00fablica\u00bb.<\/p>\n El estudio se bas\u00f3 en la cohorte EPIC, que se compone de m\u00e1s de medio mill\u00f3n de participantes de 10 pa\u00edses europeos, utilizando un dise\u00f1o de casos y controles de 121 c\u00e1nceres de h\u00edgado y 140 de la ves\u00edcula biliar emparejado con el mismo n\u00famero de individuos libres de c\u00e1ncer.<\/p>\n En 2012, se estima que ha habido 782.000 nuevos casos de c\u00e1ncer de h\u00edgado en el mundo<\/strong>. Es la segunda causa m\u00e1s com\u00fan de muerte por c\u00e1ncer, siendo responsable de casi 746.000 fallecimientos en el mismo a\u00f1os (el 9,1% de todas las muertes relacionadas con c\u00e1ncer ese a\u00f1o).<\/p>\n \u00abLa incidencia de c\u00e1ncer de h\u00edgado est\u00e1 aumentando en los pa\u00edses desarrollados<\/strong>. El problema es que a menudo son diagnosticados en fases avanzadas, lo que limita las opciones de tratamiento\u00bb, concluye Mazda Jenab, experto del IARC y uno de los autores del estudio. \u00abSe necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n sobre los factores modificables de estos tipos de c\u00e1ncer y estrategias de prevenci\u00f3n eficaces\u00bb.<\/p>\n UN ELEMENTO ESENCIAL<\/strong><\/p>\n El selenio es un micronutriente mineral que se encuentra en alimentos como <\/strong>el marisco, salm\u00f3n, nueces de Brasil, carne, huevos, granos y cebollas. Sin embargo, los niveles de selenio en los alimentos dependen en gran medida de los niveles de selenio en el suelo donde se cultiva la comida y los animales pastan<\/strong>.<\/p>\n Los niveles en el suelo tienden a ser bajos en muchas regiones de Europa, lo que contribuye a reducir los niveles corporales de selenio en comparaci\u00f3n con las personas que viven en regiones con mayores concentraciones de selenio en el suelo, como Am\u00e9rica del Norte<\/strong>. En humanos, el selenio es esencial, sobre todo para el funcionamiento eficaz del sistema inmune y en el control de los procesos oxidativos relacionados con el desarrollo del c\u00e1ncer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Suelos sanos para lograr la salud de la Poblaci\u00f3n. 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